حساس سازی صلیب بین بادام زمینی و سایر حبوبات
اگر شما به بادام زمینی حساسیت دارید، ممكن است شنیده باشید كه باید از سایر حبوبات اجتناب كنید. چه کاری باید انجام دهید؟ داشتن حساسیت بادام زمینی در حال حاضر به اندازه کافی چالش برانگیز است. آیا واقعا باید تعیین کنید که آیا غذا خوردن ممکن است حاوی همه حبوبات علاوه بر بادام زمینی باشد؟
بادام زمینی یک لوبیا است
برای درک این سوال مهم است که در مورد بادام زمینی و غذاهای مشابه صحبت کنید.
بادام زمینی یک بوته مشابه سایر حبوبات است که در زیر زمین رشد می کنند مانند سویا، عدس، نخود فرنگی و لوبیا. آنها متفاوت از آجیل درخت، مانند بادام، بادام و گردو هستند که در درختان رشد می کنند. به طور مستقیم شما فکر می کنید که سایر حبوبات باید اجتناب شود، اما آجیل درخت باید صحیح باشد، اما این غلط است. در حالی که آلرژی به آلوسیته دیگر وجود دارد، خطر ابتلا به آلرژی نوعی آلرژی غذایی به همراه آلرژی بادام زمینی مشابه است، تقریبا 25 تا 40 درصد از افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی نیز آلرژی دارند . رایجترین آنها آلرژی به فندق و بادام هستند.
آلرژی و بادام زمینی بادام زمینی
اگر شما تعجب می کنید که آیا شما نیاز به جلوگیری از سایر حبوبات با آلرژی بادام زمینی دارید، پاسخ این است "شاید، اما کمتر از شما در مورد هر گونه آلرژی غذایی دیگر هم نگران هستید". در واقع، اکثر افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی قادر به خوردن سایر حبوبات بدون مشکل هستند (به استثنای لوپین).
پس چرا بسیاری از مردم برای جلوگیری از حبوبات می گویند؟ پاسخ حساسیت متقابل است.
حساسیت به صلیب بین بادام زمینی و سایر حبوبات در آزمایشات خون
آزمایش های آلرژیک اغلب نتایج مثبتی را به بیش از یک علوفه می دهد. این یک نتیجه حساسیت متقابل است، به این معنی که پروتئین مشابهی که در حبوبات یافت می شود، به آنتی بادی های آلرژیک مرتبط با پروتئین بادام زمینی مرتبط می شود.
تقریبا 50 درصد از زمان انجام آزمون خون و یا آزمایش پوستی برای لوبیا در افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی، نتیجه مثبت خواهد بود. واکنش متقابل نیز با سایر حبوبات دیده می شود، که در آن شما یک واکنش را خواهید دید. با این حال، هنگامی که سایر حبوبات توسط افرادی که به بادام زمینی حساس هستند، تنها 5 درصد واکنش نشان می دهند (به استثنای لوپین). این همان درصد از افرادی است که شما انتظار دارید آلرژی غذایی دیگری مانند آلرژی شیر داشته باشید. (شما می توانید در مورد شایع ترین مواد غذایی آلرژی یاد بگیرند.) تنها راه شناختن اینکه آیا حساسیت واقعی به بوقلمون های دیگر وجود دارد، از طریق یک چالش غذا خوراکی است (به زیر نگاه کنید).
استثنا به قانون - لوپین
یک استثناء از قانون فوق برای لوپین است. لوپین یک بوته است که به طور معمول به آرد و یا کل مواد غذایی در کشورهای اروپایی تهیه می شود. به نظر می رسد سطح بالایی از واکنش متقابل بین بادام زمینی و حبوبات وجود دارد، زیرا تا 50 درصد از افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی پس از خوردن لوپین، واکنش های آلرژیک را تجربه می کنند. برخی مطالعات اخیر نشان می دهد که این تعداد ممکن است کمتر باشد، اما درست است که لوپین برای افرادی که دارای آلرژی های غذایی هستند، بسیار مشکل است.
لپن در فروشگاه مواد غذایی در ایالات متحده غیر معمول است، اما در برخی از کشورهای اروپایی نسبتا رایج است.
کسانی که در خارج از ایالات متحده زندگی می کنند و یا به اروپا سفر می کنند باید این را در نظر بگیرند. ظاهرا استفاده از لوپین (به عنوان مثال به عنوان یک جایگزین برای گندم) در ایالات متحده به خصوص در غذاهای بسته بندی نیز رایج است.
خط پایین - اگر شما در مورد بادام زمینی آلرژی دارید چه باید بکنید؟
اگر به شما گفته شده است که آزمایش های آلرژی مثبت به چند حبوبات دارید، قبل از خوردن هر یک از این مواد غذایی، قبل از غذا باید با پزشک خود مشورت کنید. در حالیکه مقادیر متقابل واکنش در میان حبوبات کم است، پزشک شما به احتمال زیاد یک چالش خوراکی خوراکی را برای لوبیا که علاقه مند به خوردن آن هستید تا اطمینان حاصل کنید که حساسیت ندارید، انجام دهید.
در یک چالش غذای خوراکی، غذای مشکوک را می خورید، اما با نظارت پزشکی. متأسفانه راه مناسب برای پاسخ دادن به این سوال با یک آزمایش ساده خون یا آزمایش خراش وجود ندارد.
غذاهایی که به نظر می رسد حبوبات هستند
شما ممکن است تعجب کنید که دقیقا کدام غذاها در نظر گرفته شده اند. غذاهایی که به عنوان حبوبات دسته بندی می شوند (و از این رو دارای پروتئین هستند که می توانند واکنش متقابل با بادام زمینی داشته باشند) عبارتند از:
- سویا و سویا
- لوبیا
- نخود فرنگی
- عدس
- لوپین
مقابله با آلرژی بادام زمینی
آلزایمر بادام زمینی در دهه گذشته به شدت افزایش یافته است و در حال حاضر حدود یک تا دو درصد جمعیت را تحت تاثیر قرار می دهد. از آنجایی که این پدیده در ایالات متحده و سایر کشورهای توسعه یافته اتفاق می افتد اما در بسیاری از نقاط جهان دیده نمی شود، نحوه پردازش بادام زمینی ممکن است برخی از این افزایش را تحت تأثیر قرار دهد. با توجه به این مفهوم، مطالعات اخیر در مورد بادام زمینی آب پز ممکن است بر اساس برخی از محققان، رویکردی برای غلبه بر آلرژی داشته باشند. مطمئنا نمیخواهید این را بدون نظارت دقیق توسط پزشک خود امتحان کنید، اما این تحقیق امیدوار است بتواند پیشرفتهایی در زمینه مدیریت آلرژیهای بادام زمینی داشته باشد. تا آن زمان، اجتناب از بادام زمینی (و دیگر غذاهایی که حساسیتگر شما می تواند خطرناک باشد (از جمله، گاه به گاه، حبوبات)، تنها راه مطمئن برای فرار از واکنش های جدی و حتی آنافیلاکسی است که ممکن است با این آلرژی ها رخ دهد. راهنمای رژیم آلرژی بادام زمینی را بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که پروتئین بادام زمینی پنهان در غذاهایی که می خورید وجود ندارد.
منابع:
Bublin، M.، و H. Breiteneder. واکنش پذیری متقاطع آلرژنهای بادام زمینی. آلرژی و آسم در حال حاضر گزارش شده است . 2014. 14 (4): 426.
منینی، م.، داهده، ل.، مازینا، ا.، و علی فیاکچی. لوپین و دیگر آلرژن های واکنش پذیر با مقاومت در برابر آلرژی بادام زمینی. آلرژی و آسم در حال حاضر گزارش شده است . 2016. 16 (12): 84.
شاو، ج.، رابرتس، گ.، گریمشو، ک.، سفید، س.، و جی. حوریان. آلرژی لوپین در کودکان و نوجوانان بادام زمینی آلرژی. آلرژی 2008. 63 (3): 370-3.