آیا من آلرژی گوجه فرنگی دارم؟

آلرژی غذایی اغلب توسط گیاهان گرده به وجود می آید

در حالی که مردم می توانند آلرژی به تعداد زیادی از غذاهایی که غذا می خورند ایجاد شوند، ممکن است زمانی وجود داشته باشد که آنها به عنوان آلرژی غذایی واقعی محسوب نمی شوند. حساسیت واقعی این است که سیستم ایمنی بدن به طور غیرمعمول واکنش نشان می دهد به یک ماده بی ضرر (که به عنوان آلرژن شناخته می شود ) و باعث علائم آلرژی می شود.

شکل دیگری از آلرژی وجود دارد که به عنوان سندرم آلرژی دهان (OAS) نامیده می شود ، که این علائم توسط آلرژن های واکنش متقابل ایجاد می شود.

با OAS، فرد مبتلا به حساسیت گرمی واقعی اغلب به مواد غذایی که دارای ساختار پروتئینی مشابه هستند حساس خواهد بود.

یک گوجه فرنگی یک مثال اصلی از این است. اگر فرد آلرژی گرده علفی داشته باشد ، او اغلب به گوجه فرنگی حساس خواهد شد زیرا هر دو حاوی یک نوع پروتئینی به نام پروفیلین هستند. در حالی که پروفیلین در گوجه فرنگی با حبوبات مشابه نیستند، آنها به اندازه کافی نزدیک هستند تا باعث پاسخ آلرژیک شوند.

OAS و گوجه فرنگی

با استفاده از OAS، آلرژی گوجه فرنگی حساسیت واقعی را در نظر نمی گیرد، زیرا علت آلرژی گرده علف است. این بدان معنی است که فرد مبتلا به آلرژی گرده علفی احتمالا دارای آلرژی گوجه فرنگی است، اما به هیچ وجه در اطراف آن نیست. OAS تمایل دارد یک خیابان یک طرفه باشد که در آن گرده حساسیت واقعی است.

دلیل این امر ساده است: آلرژی گرده ها فصلی است و بدن هر روز بیشتر و سریع تر به آن پاسخ می دهد.

همانطور که می دانید، سیستم ایمنی بدن به طور فزاینده ای حساس به سایر مواد (مانند میوه ها، سبزیجات، ادویه ها یا آجیل ها) با ساختارهای مشابه می شود.

به همین دلیل است که OAS معمولا بچه ها را تحت تاثیر قرار نمی دهد. در عوض، در نوجوانان و بزرگسالان جوان که بیشتر سالها بدون مشکل مشغول خوردن میوه ها یا سبزیجات خاص هستند، بیشتر رشد می کند.

تنها به این دلیل است که بدن به طور فزاینده ای واکنش پذیر به آلرژی های فصلی می شود که سال ها بعد باعث ایجاد علائم OAS می شود.

علاوه بر گوجه فرنگی، افراد مبتلا به آلرژی گرده علف نیز ممکن است حساسیت به هلو، کرفس، خربزه یا سیب زمینی ایجاد کنند.

علائم

از آنجا که پروتئین های گوجه فرنگی کمی متفاوت از گرده های علفی هستند، علامت OAS تمایل کمتری دارد و ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• خارش، سوزش، یا احساس سوزن شدن
• تورم ملایم لب ها، دهان، زبان
• تراکم بینی بینی، عطسه، و یا قطره بینی
• واکنش های موضعی پوست ( درماتیت تماس ) اگر میوه در تماس با پوست قرار گیرد

علائم OAS معمولا تنها چند ثانیه یا چند دقیقه طول می کشد و به ندرت به هر چیزی جدی تر پیشرفت می کنند. آنها همچنین بیشتر احتمال دارد هنگامی که شمارش گرده فصلی زیاد باشد رخ می دهد.

علاوه بر این، به دلیل اینکه سیستم ایمنی واکنش نشان می دهد پروفیلین های موجود در گوجه فرنگی خام، پخت و پز یا پخت میوه این پروتئین ها را تجزیه می کنند و بی ضرر می سازند. به همین دلیل است که برخی از مردم می توانند سس گوجه فرنگی یا هلو را تحمل کنند اما نه گوجه فرنگی و هلو تازه.

در موارد نادر، فرد مبتلا به OAS ممکن است یک پاسخ آلرژیک شدیدتر به نام آنافیلاکسی داشته باشد. این معمولا فقط در افراد مبتلا به آلرژی شدید علف گرده اتفاق می افتد.

علائم آنافیلاکسی شامل تنفس تنفسی، کندر، تورم صورت، سرعت قلب، سردرگمی، سرگیجه، تورم صورت، خستگی و سردرگمی است.

آنافیلاکسی یک اورژانس پزشکی است. اگر درمان نشود، می تواند منجر به کم کاری، شوک، نارسایی قلبی و تنفسی و حتی مرگ شود.

تشخیص

اگر علائم آلرژی شدید یا شدید داشته باشید، ممکن است لازم باشد از پزشک خود برای ارجاع به یک متخصص آلرژی بپرسید که می تواند به شناسایی آلرژن های خاصی که حساس هستند، کمک کند. انواع آزمون هایی وجود دارد که می توانند از آن استفاده کنند:

• آزمایش خون برای شناسایی آنتی بادی های آلرژن خاص
• تست های Skin-Prick که در آن آلرژن با یک خراش کوچک وارد پوست می شود

• تست پچ ها که در آن آلرژن به پوست با پچ چسب (بیشتر مورد استفاده برای درماتیت تماس قرار می گیرد)
• چالش های خوراکی که در آن غذا به آرامی، به تدریج مقدار زیادی افزایش می یابد، برای ارزیابی پاسخ آلرژیک

رفتار

برای افراد مبتلا به OAS تایید شده، اجتناب از عوامل محرک توصیه می شود، به ویژه در فصل آلرژی. اگر آلرژی شدید باشد، ممکن است یک متخصص آلرژی یک سری عکس های آلرژیک را توصیه کند که به تدریج باعث کاهش حساسیت شما به آلرژن واقعی (گرده علف) و همچنین آلرژن مواد غذایی شود.

در صورت قرار گرفتن در معرض، آنتی هیستامین های خوراکی می توانند با مسدود کردن هیستامین، شیمیایی تولید شده توسط سیستم ایمنی بدن باعث ایجاد علائم آلرژی شوند. کورتیکواستروئیدها خوراکی و بینی نیز ممکن است از طریق کاهش التهاب در طی یک حمله آلرژی کمک کنند.

افرادی که دارای سابقه آنافیلاکسی هستند ممکن است نیاز به حمل یک سرنگ پیشگیرانه اپی نفرین (مانند EpiPen ) داشته باشند تا در موارد اضطراری تزریق شوند.

> منبع:

> Kashyap، RR و Kashyap، RS "سندرم آلرژی دهان: به روز رسانی برای دندانپزشکان." J آلرژی 2015: 2015: 543928. DOI: 10.1155 / 2015/543928.