آنافیلاکسی به تکیلا، آبجو و شراب
بسیاری از افراد، گاه به گاه، عوارض جانبی ناخوشایند از بیش از حد در نوشیدنی های الکلی را تجربه کرده اند. اکثر علائم ناشی از نوشیدن الکل بیش از حد احتمالا ناشی از واکنشهای واقعی آلرژیک نیست، بلکه از اثرات داروئی انتظار می رود که الکل یا عدم تحمل غذایی غیر آلرژیک به الکل. با این حال، ممکن است واکنش های آلرژیک از نوشیدن مشروبات الکلی داشته باشید.
الکل، با این حال، به طور معمول دلیل این واکنش نیست. یکی دیگر از عناصر - مانند انگور در شراب، دانه های مختلف در آبجو (مانند hop، جو، چاودار، ذرت یا گندم) و اضافه کردن مخمر (برای تخمیر قند و تولید الکل) ممکن است علت باشد. واکنش های آلرژیک با مشروب دودی مانند تکیلا نیز توصیف شده است، که احتمالا به عنوان یک نتیجه از فرآیند استفاده شده برای سن مایع است.
آنافیلاکسی به تکیلا
یک گزارش منتشر شده در سال 2013، یک مورد آنافیلاکسی شدید را در نتیجه نوشیدن تکیلا طلای مورد بررسی قرار می دهد. تکیلا، مشروب فروشی است که از گیاه آگاوا تولید می شود و در سفید / نقره (کمی بدون پیری) و طلای موجود است (پیراهن در بشکه های بلوط برای چند ماه به سال که تکیلا را یک رنگ طلایی می دهد). پس از نوشیدن طلا، یک زن 47 ساله بعد از نوشیدن طلای مکرر، آنافیلاکسی را تجربه کرد، اما نه نقره، تکیلا. او همچنین از علائم رینیت آلرژیک و آسم در اثر قرار گرفتن در معرض گرده بلوط رنج می برد.
تست پوستی به تکیلا طلا مثبت بود و در نتیجه تظاهرات پوستی به علت آنافیلاکسی منجر شد. از آنجایی که او قادر به نوشیدن نقره تکیلا و سایر نوشیدنی های الکلی بدون مشکل بود، محققان نتیجه گرفتند که تکیلا طلا حاوی پروتئین بلوط است که در نتیجه فرایند پیری است که مسئول واکنش های آلرژیک است.
آنافیلاکسی به شراب
واکنش های آلرژیک به شراب بر روی برخی از علل مختلف، مانند انگور، مخمر، باکتری و اخیرا - سم حشرات مضر است . مطالعاتی که در سال 2007 توسط یک گروه از محققان اسپانیایی منتشر شده است، 5 نفر را که پس از نوشیدن شراب های مختلف (قرمز و سفید) و همچنین آب انگور در معرض واکنش های آلرژیک، از جمله آنافیلاکسی، گزارش کرده اند. مشخص شد که همه این افراد حساسیت به سم هیمنوپتریا دارند، اگرچه هیچکدام از آنها توسط Hymenoptera به طور کامل ناتوانی نداشتند. پروتئین های زهر در شراب تازه آب فشرده و آب انگور یافت می شوند، اما نه در شراب های سالم. نویسندگان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که نوشیدن شراب تازه و آب انگور ممکن است فرد را به زهر Hymenoptera حساسیت دهد .
آنافیلاکسی به آبجو
واکنش های آلرژیک به آبجو نادر است، هر چند که رخ می دهد. یک گزارش از 1 بیمار که در سال 2009 منتشر شد، جزئیات یک مورد از یک مرد 21 ساله را که در اثر نوشیدن آبجو تجربه شد، به علت آنافیلاکسی شدید، اما نه با سایر نوشیدنی های الکلی. این مرد آزمایش های مثبت پوست را به تعدادی از آبجو های مختلف و همچنین غذاهای مختلف از جمله جو، جو، بادام و نخود اختصاص داده است. او هیچ نوع آلرژی غذایی دیگری نداشت و توانست تمام غذاهای فوق را بخورد، به جز واکنش های او نسبت به آبجو.
جو، شایع ترین علت آلرژی آبجو است، اگر چه امکان دیگر شامل آلرژی به مخمر و هویج می شود. برخی از افرادی که به علت آلرژی جو به واکنشهای آلرژیک به آبجو می پردازند، می توانند غذاهای دیگری از جو مانند نان را بخورند. نویسندگان این مطالعه نتیجه می گیرند که دلیل این امر احتمالا به عنوان یک نتیجه از پردازش جو برای تخمیر آبجو است. این فرایند ممکن است آلرژن جو را تغییر دهد تا احتمال بیشتری برای واکنش های آلرژیک ایجاد کند. جالب توجه است، پردازش غذا ممکن است بر روی چگونگی آلرژی های دیگر، مانند آلرژی بادام زمینی ، تأثیر بگذارد.
بیشتر درباره علل شایع آلرژی آلرژی بیشتر بخوانید.
منابع:
کوئونز BD، سفید K. Anaphylaxis به طلا تکیلا. آنزیم آلرژی آسم ایمونول. 2013؛ 111: 70-1.
Nusem D، Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ 2009؛ 11: 380-1.
Armentia A، Pineda F، Fernandez S. Anaphylaxis ناشی از شراب و حساسیت به Venom Hymenoptera. N Engl J Med. 2007؛ 357: 719-20.