آلرژی به بوی مواد غذایی

ممکن است واکنش نشان دهد به ذرات ذاتی مواد غذایی است

آلرژی غذایی زمانی است که شما بعد از غذا خوردن یک واکنش به یک غذای خاص دارید. اما آیا ممکن است به سادگی به بوی غذا آلرژی داشته باشد؟ یا، در این مورد، آیا شما به این واقعیت واکنش نشان می دهید که ممکن است ذرات کوچکی از مواد غذایی را در معرض استنشاق قرار دهید؟ این راهنما عمیق به سناریوهای مختلف می پردازد تا به شما در مورد چگونگی بوی غذاهای خاصی بر شما کمک کند.

آلرژی به ذرات غذایی استنشاقی هنگامی که آلرژی غذایی دارید

در حالی که این شایع نیست و معمولا در افرادی که حساسیت های شدید و حساس دارند، تنها واکنش آلرژیک برای جذب ذرات کوچک (یا بخار) مواد غذایی از هوا ممکن است. اگر شما تا به حال در یک هواپیما بوده اید و اعلام کرده اید که هیچ بسته ای از بادام زمینی را شنیده اید، به همین دلیل است. در واقع، این یک مشکل به طور فزاینده ای در کودکان است.

اغلب نوع گزارش شده این واکنش این است که افراد مبتلا به آلرژی غذاهای دریایی از تنفس از ماهی های پخت و پز و صدف های حلزونی استفاده می کنند. سایر غذاهایی که هنگام پخته شدن می توانند ذرات را در هوا آزاد کنند که باعث ایجاد واکنش های آلرژیک می شوند مثل سیب زمینی، تخم مرغ، شیر و هات داگ.

اکثر افراد مبتلا به آلرژی غذایی نداشته و نباید نگرانی در مورد آلرژن های غذای شناور در هوا داشته باشند که می تواند موجب واکنش آلرژیک شود. با این حال، این احتمالا برای افراد مبتلا به آلرژی به پوست سرخ بهتر است تا از مکان هایی مثل قرمز لفستر به طور کامل اجتناب کنند، نه اینکه به مرغ بروید و سفارش دهید.

آلرژی به غذای استنشاق هنگامی که شما آلرژی غذایی ندارید

گاهی اوقات یک غذا بدون هیچ مشکلی خورده می شود، اما مشکلات تنها زمانی رخ می دهند که ذرات کوچک آن در معرض استنشاق قرار می گیرند. این امر می تواند با بادام زمینی، شیر گاو، ماهی، صدف، بذر، سویا، دانه غلات، حبوبات و تخم مرغ اتفاق بیفتد.

در واقع، چندین گزارش از آلرژی بخار به حبوبات گزارش شده است.

علائم مشخصی از آلرژی به ذرات غذای هوا در هوا اغلب عبارتند از آبریزش، آبریزش چشم، سرفه، خس خس سینه و آسم . واکنش آنافیلاکتیک جدی و کمتر رایج است اما می تواند رخ دهد.

مهم است که توجه داشته باشید که آشپزخانه ها و رستوران ها تنها مکان هایی نیستند که این نوع واکنش های آلرژیک رخ می دهد. این می تواند برای برخی از کارگران که مواد غذایی، مواد غذایی و یا آلاینده ها را اداره می کنند، مشکل باشد. این افراد خطر ابتلا به آسم شغلی را افزایش می دهند. اکثر مواجهه ها بوسیله استنشاق گرد و غبار، بخار، بخار و پروتئین های هوائی که در فرآیند برش، تمیز کردن، جوشیدن یا خشک کردن غذاها تولید می شوند، رخ می دهد.

واکنش به بوی مواد غذایی به تنهایی (بدون استنشاق ذرات)

بعضی از مردم ممکن است واکنش فوری داشته باشند وقتی که بوی یک غذای خاص که به دلیل استنشاق ذرات غذا نیست، بلکه به همان شیوه ای است که مغز آنها بوی خاصی را پردازش می کند. در این مورد، واکنش حساسیت واقعی نیست.

اگر کسی آلرژی داشته باشد، مخصوصا آلرژی غذایی شدید و بوی آن غذای خاصی که پخته شده است، ممکن است مغز او بلافاصله یک هشدار را ثبت کند. اضطراب پس از آن، به نوبه خود منجر به نشانه های فیزیکی مانند افزایش ضربان قلب می شود.

اضطراب می تواند باعث آزاد شدن هورمون های استرس و آدرنالین در پاسخ "مبارزه یا پرواز" شود. گاهی اوقات این واکنش ها می توانند بسیار شدید باشند، اما نباید برای واکنش های آلرژیک اشتباه گرفته شوند.

واکنش های متقاطع بین آلرژن های غذایی و آلرژن های استنشاقی

یک سناریوی متفاوت وجود دارد که در آن آلرژی به آنتی ژن های استنشاقی (مانند گرده بره) با آنتیژن های موجود در غذا (مانند پروتئین های سیب) واکنش نشان می دهند. این واکنش خاص، سیب سبز، یک مثال از سندرم آلرژی دهانی است .

سندرم آلرژی دهانی بین چندین آلرژن هوای آلوده و آلرژی غذایی دیده شده است. برخی از این ها شامل خربزه و هندوانه، چمنزارها و سیب زمینی، چمنزار و هویج هستند.

علل دیگر واکنش ها

فراتر از خوردن و استنشاق ذرات غذایی، مهم است که توجه داشته باشید واکنش های آلرژیک ممکن است در پاسخ به تماس با پوست یا مخاط مخاطی با حتی مقدار کمی از آلرژن نیز رخ دهد.

همچنین لازم به ذکر است که اگر باردار شدید، حس بویایی شما افزایش می یابد و شما ممکن است از مصرف غذاهای خاص یا بوی مواد غذایی (به خصوص در سه ماهه اول) تجاوز کنید. اجتناب از غذاهای خاص در دوران بارداری به طور کلی به عنوان معمول و عادی در نظر گرفته می شود، در صورتی که هنوز قادر به خوردن انواع غذاهای مغذی دیگر هستید.

چگونه برای درمان بیماری آلرژیک

متاسفانه، بیماری آلرژیک در حال افزایش است. اگر از آلرژیهایی مانند اینها رنج میبرید، مطمئن شوید که یک متخصص آلرژی را ببینید. مهم است که بدانیم گزینه های شما برای اجتناب و یا درمان علائم شما چیست. مهمتر این است که بدانید آیا باید Epi-Pen را در صورت واکنش آنافیلاکتیک در دسترس داشته باشید یا نه.

> منابع:

> کارتیه، A. نقش آلرژن های غذایی استنشاقی در آسم شغلی. آلرژی و آسم در حال حاضر گزارش شده است . 10 (5): 349-56.

> Leonardi، S.، Pecoraro، R.، Filippelli، M. و همکاران. واکنش های آلرژیک به غذا توسط استنشاق در کودکان. آلرژی و آسم . 2014. 35 (4): 288-94.

> Werfel، T.، Asero، R.، Ballmer-Weber، B. et al. اظهارنامه EAACI: آلودگی مواد غذایی به علت واکنش های ایمنی شناخته شده با آلرژن های تنفسی معمول. آلرژی 2015. 70 (9): 1079-90.