درخت بادام (نام علمی: Prunus dulcis )، بومی در خاورمیانه، بیشتر به عنوان بذر - بادام شناخته شده است. بادام در بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده شده است، از انواع دسرهای آرام، سالاد یا حتی تنتور به عنوان یک میان وعده سریع استفاده شده است. علاوه بر هدف مهم آن در بسیاری از غذاها، شواهدی نیز وجود دارد که حاوی بادامها دارای مزایای بهداشتی متعددی هستند که شامل کاهش التهاب، درمان بیماری های خاص پوست (مانند اگزما )، ارتقاء سلامت قلب و کمک به سلامت روده بزرگ می شود.
در حقیقت، بادام در پزشکی آیورودا برای بهبود سلامت مغز و سیستم عصبی مورد استفاده قرار گرفته است. با این حال، شواهد افزایشی نیز وجود دارد که میگو بادام نیز می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد.
آیا کلسترول را بادام زمینی کم میکنید؟
مطالعات متعددی انجام شده است که بر تاثیر آن بر روی چربی ها تاثیر می گذارد و نتایج به نظر می رسد امیدوار کننده است. این مطالعات به طیف گسترده ای از افراد - از جمله افرادی که دارای کلسترول بالا، سطح کلسترول نرمال، دیابت و چاق هستند - در هر جایی بین 20 تا 168 گرم بادام روزانه 4 تا 16 هفته مصرف می کنند. این تقریبا معادل 1 تا 6 انگشت شماری از بادام در روز است. در بعضی مطالعات، بادام بعضی از چربی های مصرف شده در رژیم را جایگزین کرد، در حالی که در دیگر موارد، بادام به رژیم غذایی سالم اضافه شد. بادام زمینی که در این مطالعات مورد استفاده قرار می گرفت، خام، بو داده و یا دیگر غذاهای سالم بود.
تا به امروز، مطالعات نشان داده اند که:
- بادام باعث کاهش کلسترول در کل بدن از 3٪ تا 25٪ می شود.
- سطح کلسترول LDL توسط 4٪ تا 35٪ کاهش می یابد.
اثرات بادام در کلسترول HDL متفاوت است. در حالی که برخی مطالعات نشان داده اند که میزان کمی HDL تا حدود 4 درصد است، مطالعات دیگر تاثیری بر میزان HDL نداشته اند. در بیشتر مطالعات، میزان تری گلیسیرید نیز با مصرف بادام تاثیر نمی گذارد.
خط پایین
شواهدی وجود دارد که بادام میتواند به کاهش کلسترول، LDL و افزایش کلسترول HDL کمک کند. در حالی که به طور کامل شناخته شده نیست که چگونه آنها بر میزان کلسترول تاثیر می گذارد، ممکن است چیزی با یکی از مواد مغذی موجود در بادام داشته باشد.
فیبر ، فلاونوئیدها و چربی های اشباع نشده - همه اجزای موجود در بادام - دارا بودن خواص لپسی پایین هستند. در واقع، اداره غذا و داروی در سال 2003 ادعای سلامتی واجد شرایط برای بادام و سایر آجیل ها را صادر کرد، به شرکت هایی اجازه می دهد که آجیل را به عنوان "قلب سالم" معرفی کنند. این ادعا می گوید، در حالی که ثابت نشده است، این شواهد نشان می دهد که 1.5 اونس آجیل ممکن است در اثر استفاده از رژیم غذایی سالم، بیماری قلبی را کاهش دهد.
متاسفانه، مطالعات بیشتری برای ارائه یک پیوند مستقیم به بادام و بهبود سطح کلسترول ضروری است. در عین حال، آن را آسیب نرساند تا بادام را به رژیم خود اضافه کند - مخصوصا اگر شما قصد دارید آنها را با کلسیم ترشح کننده تر، مانند چیپس و کوکی ها جایگزین کنید. با این حال، شما باید اطمینان حاصل کنید که شما آن را بیش از حد نیست. بادام، مانند هر غذای دیگری، دارای کالری است که اگر بیش از حد از آنها مصرف شود، میتواند به کمر شما اضافه کند.
منابع:
APN Bento، Cominetti C، Simoes Filho A و همکاران. پروتئین Baru Almond بهبود یافته در لیپید در افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی خفیف: یک مطالعه تصادفی، کنترل شده، متقاطع. Nutr Metab Cardovasc Dis 2014؛ 24: 1330-1336.
چودرانی ک، کلارک جی، گریفیتس HR. رژیم غنی شده با بادام، آلفا توکوفرول را افزایش می دهد و عملکرد عروقی را بهبود می بخشد، اما نشانه های استرس اکسیداتیو یا سطوح لیپید را تحت تاثیر قرار نمی دهد. Radic Res 2014 رایگان؛ 48: 599-606.
گریل AE، کریس اترتون PM. پروفیل آجیل و لیپید درخت: بازبینی مطالعات بالینی. Brit J Nutr 2006؛ 96: S68-S78.
Kris-Etherton PM، Karmally W، Ramakrishnan R. بادام پایین LDL کلسترول. J Am Diet Assoc 2009؛ 109: 1521-1522.
Phung OJ، Makanji SS، White W، et al. بادام دارای اثرات خنثی بر پروفایل لیپید سرم است: یک متاآنالیز آزمایشهای تصادفی. J Am Diet Assoc 2009؛ 109: 865-873.