به یاد داشته باشید زمانی که این بسته های کوچک شیرین زرد در کنار بسته های صورتی و آبی در رستوران محلی شما نشان داده می شوند؟ خوب، از زمان معرفي تجاري خود در سال 1999، Splenda محبوبيت خود را به دست آورد تا 62 درصد از سهم بازار آمريكا را براي شربت هاي شيميايي به دست آورد.
اما آیا باید از Splenda استفاده کرد؟ آیا برای افراد مبتلا به دیابت امن است؟
برای پیدا کردن پاسخ به این سوالات و بیشتر، به ادامه مطلب بروید.
Splenda چیست؟
Splenda توسط FDA تایید شده Saccharantine Sweetener Sucralose ساخته شده است. FDA بررسی بیش از 110 مطالعات انسانی و حیوانات را در مورد سوکرالوز قبل از تصویب آن برای مصرف ایمن انجام داد. در بررسی خود، شامل مطالعاتی بود که پیوندهای مربوط به سرطان و مسائل تولید مثل و نابالیستی را جستجو کردند. هیچی پیدا نشد
بسته بندی انفرادی 1 گرم از Splenda به طور فنی دارای 3.3 کالری است، با این حال این تعداد به اندازه کافی کم است که به عنوان "کالری آزاد" تحت قوانین برچسب گذاری FDA محسوب می شود. جالب توجه است، محتوای کم کالری در واقع از مواد فله ای استفاده شده در تولید Splenda، و نه سوکرالوز است.
همانند دیگر شیرین کننده های مصنوعی، Splenda بسیار شیرین است. در واقع، سوکرالوز 600 برابر شیرین تر از شکر میز است.
در ایالات متحده، Splenda به عنوان یک شیرین کننده در بسیاری از نوشیدنی ها و غذاهای پیش شیرین استفاده می شود. این را می توان به عنوان بسته های فردی و یا granulals بزرگ بسته بندی بزرگ، در هر دو شکل و بوی قهوه سفید و قهوه خریداری شده است.
(اگر شما چای را در سرتاسر حوضچه در انگلستان داشته باشید، می توانید Splenda را نیز در شکل قرص پیدا کنید.)
کدام غذا از Splenda استفاده می کند؟
بسیاری از غذاهای "بدون قند" و "کاهش کالری" از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند تا عطر و طعم شیرین را بدون افزودن کربوهیدرات های اضافی و یا گرم شکر اضافه کنند. Splenda، به شکل سوکرالوز، یکی از شیرین کننده های مصنوعی است که مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر شما تعجب کنید که آیا یک محصول حاوی Splenda است، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید و کلمه "sucralose" را جستجو کنید.
تأثیرات سلامتی شکرهای مصنوعی چیست؟
شیرین کننده های مصنوعی به دقت مورد توجه قرار گرفته اند. و شواهد متناقض در مورد این که آیا آنها در واقع کمک می کنند یا به تعمیر و نگهداری وزن آسیب می رسانند، به ویژه هنگامی که به نوشیدنی های رژیم غذایی مربوط می شود وجود دارد. تحقیقات به طور فزاینده ای نشان می دهد که نوشیدن رژیم غذایی سودا با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، چاقی و سندرم متابولیک ارتباط دارد.
آیا Splenda یک گزینه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است؟
در مورد دیابت، Splenda یک گزینه جایگزین شکر است که تأثیر کمی در میزان قند خون دارد. در حالی که پر کردن مقوا با محصولات دیابتی دوستانه خاص ساخته شده از شیرین کننده های جایگزین ایمن مانند Splenda ضروری نیست، شما ممکن است بخواهید از این محصولات برای انعطاف پذیری بیشتر در مورد برنامه غذایی غذا دیابتی استفاده کنید.
همچنین، همانطور که با غذاهای دیگر و دیابت، مهمترین چیزهایی که باید در آن دخالت کنید، تعداد کل کربوهیدراتهایی است که شما در هر وعده غذایی، میان وعده یا نوشیدنی مصرف می کنید. فقط به این دلیل که چیزی بدون قند نامیده می شود یا دارای Splenda در آن است، به این معنی نیست که آن کربوهیدرات آزاد است.
اطمینان حاصل کنید که برچسب ها را بخوانید و تعداد کل کربوهیدرات ها را به وعده غذایی خود اضافه کنید.
منابع:
گروت، ویلی و همکاران "فقدان اثر سوکرالوز بر روی هومیوستاز گلوکز در افراد مبتلا به دیابت نوع 2". مجله انجمن تغذیه آمریکا. 103 (12): 1607-12.
جینگ م و همکاران "اثر شیرین کننده مصنوعی، ساکرالوز، بر تمیز کردن معده و انتشار هورمون افزایشی در افراد سالم". مجله فیزیولوژی آمریکا - فیزیولوژی کبد گوارشی. 2009؛ 296 (4): G735-739.