اگر گلوتن را بخورید، آیا شیر آن را در شیر خود دریافت می کنید؟

بله، درست است: هنگامی که شما یکی از سه دانه گلوتن - گندم، جو یا چاودار می خورید - پروتئین گلوتن از طریق سیستم گوارش شما عبور می کند و در شیر شما ظاهر می شود.

مطالعات پزشکی در واقع این را تایید کرده است. در اولین مطالعه، محققان 53 زن را در مجموع 20 گرم گلوتن (برابر با تقریبا شش و نیم پنیر نان گندم) تغذیه کردند و نمونه هایی از شیر مادرشان را تجزیه و تحلیل کردند.

گلوتن در 54 مورد از 80 نمونه یافت شد و میزان گلوتن در نمونه هایی که بین دو تا چهار ساعت پس از خوردن گلوتن مصرف می شد، بیشتر بود.

در مطالعه دوم، محققان زنان را به دنبال یک رژیم غذایی حاوی گلوتن حاوی مقادیر طبیعی، آنها پروتئین گلوتن را در تمام 64 نمونه شیر یافت شده آزمایش کردند که در سطوح مختلفی بین 0.01 عدد در میلیون و 18 عدد در میلیون متغیر بود (در اینجا چی است که به ازای هر میلیون میلیون نفر و چه مقدار ممکن است بی خطر باشد).

این محققان همچنین شش زن شش زن را که مدت سه روز در رژیم غذایی بدون گلوتن پیگیری می کردند، آزمایش کردند و شیر آنها پروتئین گلوتن را نیز یافتند. به نظر نمی رسد رابطه بین مقدار غذاهای حاوی گلوتن مصرفی زنان و میزان پروتئین گلوتن در شیر مادر آنها وجود داشته باشد.

چرا این اتفاق می افتد؟

پزشکان معتقدند گلوتن (و سایر مواد آلرژیک بالقوه ای که در رژیم های غذایی ما مانند بادام زمینی) از یک شیر مادر به عنوان یک دلیل عبور می کنند: "برای آموزش" یک سیستم ایمنی جوان کودک، برای مقابله با آنها.

در بیشتر موارد، این کار مانند کار در نظر گرفته شده است و سیستم ایمنی نوزادان نگران نباشید در مورد این پروتئین ها. اما در چند نوزاد، ممکن است باعث عقب نشینی شود، منجر به آلرژی و احتمالا حتی به مراحل اولیه بیماری سلیاک شود .

اکثریت قریب به اتفاق کودکان مبتلا به بیماری سلیاک تشخیص داده نمی شود تا زمانی که غذاهای جامد حاوی گلوتن مانند نان و کراکر را آغاز نکنند.

اما مطمئنا تعداد کمی از نوزادان و کودکان نوپا وجود دارد که مادرانشان به نظر می رسند که به شیر مادرشان واکنش نشان می دهند و در برخی از این موارد مادران با حذف آلرژن ها از رژیم غذایی خود - بیشتر شبیه گاو، اما گلیسیر ، همچنین.

نوزادان سلیاک و کودکان نوپا نیاز به شیر پستان بدون گلوتن دارند

اگر کودک یا کودک نوپا با بیماری سلیاک تشخیص داده شده و هنوز هم پرستاری می شود، شیر مادر شما باید بدون گلوتن باشد ... بدان معنی است که شما باید مواد غذایی حاوی گلوتن را نیز رها کنید. (جایگزین شما، البته، این است که کودک خود را از بین ببرید تا مجبور نباشید تغییر زیادی در رژیم غذایی ایجاد کنید).

مادرانی که نوزادان سرسبزی تغذیه می کنند که با بیماری سلیاک تشخیص داده نشده اند، اما هنوز به نظر می رسد که به شیر مادر واکنش نشان می دهند، باید با متخصصان اطفال خود در یک رژیم حذف یا یک راه حل دیگر برای مشکالت کار کنند. (همانطور که همه مادرها می دانند، بعضی از نوزادان فقط سست تر از دیگران هستند، و علت ممکن است رژیم غذایی شما نباشد)

پزشکان تصور می کردند که تغذیه با شیر مادر موجب جلوگیری از بیماری سلیاک در نوزادانی که ژن های سلیاک را حمل می کنند . متأسفانه، تحقیقات بیشتر نشان داد که این موضوع به این معنی نیست: تغذیه با شیر مادر (در عین حال انتخاب سالمترین انتخاب) به کودکان کمک نمیکند تا از تشخیص سلیاک اجتناب کنند.

(ویرایش توسط جین اندرسون)

_منابع:

_{Chirdo FG و همکاران. حضور غلظت بالا گلیادین در شیر مادر از مادران سالم. مجله دانشكده دندانپزشكي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي . 1998؛ 33: 1186-92.}

_{Troncone R و همکاران انتقال گلیادین به شیر مادر انسانی. ACTA Pediatrica Scandinavica (استکهلم) . 1987؛ 76: 453-6.}

_{واداس P و همکاران تشخیص آلرژن های بادام زمینی در شیر مادر شیرده. مجله انجمن پزشکی آمریکا . 2001 آوریل 4؛ 285 (13): 1746-8.}

_{Vandenplas Y et al راهنمای تشخیص و درمان آلرژی پروتئین شیر گاو در نوزادان. بایگانی بیماری در دوران کودکی . 2007 اکتبر؛ 92 (10): 902-908.}