این بستگی به نوع آلرژي به اصطلاح "گلوتن" شما دارد، از آنجا که شرایط مختلفی وجود دارد که مردم اکنون "آلرژی های گلوتن" نامیده اند.
ابتدا گلوتن یک نوع پروتئین گیاهی است که در گندم، جو و چاودار موجود است. گلوتن نیز در اکثریت قریب به اتفاق مواد غذایی حاوی مواد تشکیل دهنده ای از این دانه ها یافت می شود.
در حالی که ممکن است واکنش آلرژیک واقعی نسبت به پروتئین گلوتن در گندم داشته باشیم، چنین آلرژی به طور کلی به عنوان آلرژی گندم شناخته می شود ، نه آلرژی گلوتن.
با این حال، غیر رسمی، بسیاری از افراد از اصطلاح "آلرژی گلوتن" به طور معکوس با اصطلاحات سلیاک و حساسیت گلوتن غیر سلیاک استفاده می کنند که دو حالت جداگانه شامل دو واکنش مختلف سیستم ایمنی به گلوتن است.
هیچ بیماری سلیاک و حساسیت غیر گلایپیک به طور فنی علت آلرژی نیستند - آلرژی معمولا شامل علائم نزدیک فوری مانند عطسه و خارش می شود، در حالی که واکنش به حساسیت سلیاک و گلوتن اغلب به تأخیر می افتد و شامل علائم گوارشی و عصبی می شود .
اما با افزایش آگاهی از رژیم غذایی بدون گلوتن ، برخی از افراد مبتلا به حساسیت سلیاک و گلوتن به راحتی می گویند مردم "حساسیت" گلوتن دارند و نه زمانی که شرایط خود را توضیح دهند.
پس از همه، اکثر افراد مفهوم "حساسیت" را درک می کنند (و ممکن است در واقع دارای حساسیت های خود باشند)، و بنابراین ممکن است غریزی به درک نیاز به اجتناب از مواد متخلف به طور کامل.
درمان حساسیت سلیاک و گلوتن - اجتناب از اجتناب از مواد مجرم - همانند درمان آلرژی است، حتی اگر حساسیت سلیاک و گلوته حساسیت واقعی نداشته باشد.
برخی از مردم در جامعه بدون گلوتن توسط کسانی که شرایط خود را "آلرژی" می نامند ناراحت است. اما این به راستی من را ناراحت نمی کند، زیرا استفاده از واژه آلرژی به افراد کمک می کند (مانند سرورها در رستوران ها) به راحتی می دانند که در غیر این صورت توضیح طولانی و احتمالا گیج کننده خواهد بود.
همچنین شناخته شده به عنوان: حساسیت گلوتن ، عدم تحمل گلوتن ، بیماری سلیاک