آلرژی گندم چیست؟ آیا بیماری همان سلیاک است؟

اگر حساسیت گندم دارید، به این معنی است که سیستم ایمنی بدن شما به واکنش آلرژیک به گندم واکنش نشان می دهد و موجب علائمی می شود که می تواند شامل sniffling، خارش، کندی و در موارد جدی تر باشد - مشکل تنفس و تورم گلو و راه هوایی

آلرژی گندم همچنین می تواند منجر به گرفتگی، تهوع و استفراغ شود. علائم ظاهر می شوند به سرعت - در عرض چند دقیقه یا (بیشتر) چند ساعت از مصرف گندم - و در بدترین حالت می تواند تهدید کننده زندگی باشد.

این نیز یک شرایط کاملا متفاوت از بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک است. برخی از توضیحات به ترتیب است.

تفاوت بین بیماری سلیاک و آلرژی گندم چیست؟

چندین فرم مختلف پروتئین در گندم وجود دارد که می تواند باعث علائم آلرژیک، از جمله گلوتن ، پروتئین مسئول واکنش در بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن شود.

اما آلرژی گندم همان حساسیت سلیاک و گلوتن نیست: شرایط شامل مولکولهای کاملا سیستم ایمنی بدن و انواع مختلف واکنش است (اگرچه در بعضی موارد ممکن است علائم مشابه باشد).

از لحاظ فنی، آلرژی گندم حساسیت واقعی دارد، در حالی که بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی است. افراد مبتلا به آلرژی گندم درست می توانند غلات جو و چاودار مصرف کنند، در حالی که افراد دارای حساسیت سلیاک یا گلوتن باید از این دانه ها به همراه گندم جلوگیری کنند.

چه کسی از آلرژی گندم رنج می برد؟

مشخص نیست که چند نفر از آلرژی گندم رنج می برند، اما این وضعیت در کودکان جوانتر از بزرگسالان است: کودکان اغلب از آلرژی به سن بلوغ می رسند.

همچنین یک فرم نادر آلرژی به گندم تهدید کننده حیات وجود دارد که وقتی افراد حساس گندم مصرف می کنند و سپس ورزش می کنند؛ علائم این آنافیلاکسی ناشی از ورزش عبارتند از: پالس سریع، ضعیف ضعف، مشکل تنفس و احساس گلو درد، تهوع و استفراغ. در نهایت، آسم کوکائین، نوعی آلرژی به گندم است که به افرادی که در نانوایی ها کار می کنند یا افرادی که دچار استنشاق گندم یا آرد هستند را تجربه می کنند، می توانند علائم تنفسی را که به آسم معمولی تقلید می کنند، منجر شود.

به نظر می رسد که تمام این انواع آلرژی گندم شامل ایمونوگلوبولین E یا IgE، شکل آنتی بادی در سیستم ایمنی بدن شما می شود. اکثر افراد مبتلا به آلرژی دارای سطوح IgE بالایی هستند، اگر چه شرایط دیگر می تواند منجر به افزایش IgE شود. دکتر شما می توانید برای آزمایش IgE با یک آزمایش ساده خون آزمایش کنید.

تشخیص و درمان آلرژی گندم

برای تشخیص حساسیت به گندم، پزشکان معمولا از تست های پوستی استفاده می کنند که در آن پزشک شما پوست شما را با سوزن های کوچک حاوی مقدار کمی پروتئین گندم وارد می کند. اگر دچار کم خونی قرمز روی پوست خود شوید که در عرض 15 دقیقه از بین رفته است، احتمالا به گندم حساسیت دارید. پزشک شما همچنین ممکن است دستورالعمل IgE یا سایر آزمایش های خون را برای تشخیص حساسیت به گندم سفارش دهد یا شاید از شما بخواهد که لیستی از غذاهایی که می خورید همراه با سابقه علائم خود برای کمک به تشخیص نگه دارید.

درمان آلرژی گندم معمولا شامل ترکیدن مواد غذایی از جمله گندم می شود. با این وجود، پزشک ممکن است داروهای آنتی هیستامین را تجویز کند تا به شما کمک کند علائم خود را هنگامی که در معرض قرار گرفته اید کنترل کنید. علاوه بر این، اگر حساسیت شما شدید باشد یا اگر علائم بالقوه خطرناکی را به همراه داشته باشد، پزشک ممکن است توصیه کند که در صورت استفاده از Epy-Pen برای تزریق انسولین ، بلافاصله پس از قرار گرفتن در معرض، خودداری کنید.

گندم یکی از هشت هلیزر مواد غذایی در ایالات متحده محسوب می شود، بنابراین شرکت ها باید، زمانی که حاوی عناصر حاوی گندم در یک محصول غذایی هستند، افشا کنند. از آنجایی که بسیاری از غذاهای بدون گلوتن (اما نه همه) بدون گندم هستند، افراد مبتلا به آلرژی گندم از انفجار محصولات غذایی بدون گلوتن در سال های اخیر بهره مند شده اند.

بیشتر بدانید:

• پنج نوع مختلف آلرژی گلوتن
• تعریف آلرژی گلوتن
• نشانه های نه شما ممکن است آلرژی گلوتن داشته باشید

_منابع:

_{Baur X. et al. آسم بیکر: هنوز هم در میان شایع ترین اختلالات تنفسی شغلی است. مجله آلرژی و ایمونولوژی بالینی. Dec 1998؛ 102 (6 Pt 1): 984-97.}

_{Inomata N. آلرژی گندم. نظر کنونی در ایمونولوژی آلرژی و بالینی. 2009 ژوئن؛ 9 (3): 238-43. doi: 10.1097 / ACI.0b013e32832aa5bc.}

_{Inomata N. et al. تاریخ طبیعی آلرژی گندم. سالانه آلرژی، آسم و ایمونولوژی. 2009 مه؛ 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.}