یک منبع متداول برای یادگیری و زندگی با غذای کم FODMAP
رژیم غذایی کم FODMAP یک برنامه غذایی است که برای درمان اختلالات مختلف گوارشی مورد استفاده قرار می گیرد. FODMAP به الیگوساکارید های قابل تخمیر، disaccharides، monosaccharides و polyols اشاره دارد . FODMAP ها کربوهیدرات هایی هستند که ضعیف جذب می شوند و برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن غذاهای بالا در FODMAP باعث علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS) می شود .
برخی از علائم مرتبط با FODMAP شامل گاز، اسهال، نفخ و درد است.
هیئت منصفه هنوز در مورد اینکه آیا رژیم کم FODMAP برای افرادی که بیماری التهابی روده (IBD) مفید است یا نه، مفید است. در این مرحله، مطالعه کافی برای تعیین اینکه آیا برای افراد مبتلا به بیماری کرون و کولیت اولسراتیو مفید است یا نه، به دنبال رژیم غذایی کم FODMAP مفید واقع می شود. در ضمن، بسیاری از افراد مبتلا به علائم گوارشی ممکن است پس از یک رژیم غذایی FODMAP پایین را ببینند که آیا مفید است.
از نویسنده های معتبر
راهنمای همه چیز برای رژیم غذایی کم FODMAP توسط باربارا بولن Ph.D. و کتلین بردلی، CPC. فصل اول کتاب، خواننده را از طریق چگونگی و جایی که رژیم کم FODMAP توسعه یافته است، و چگونه FODMAP ها بر روند گوارشی تاکید می کنند، از طریق روده کوچک و روده، به خواننده پی می برد. فصل بعدی خلاصه ای از IBS، آلرژی غذایی، عدم تحمل غذا، بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن، و نحوه رژیم کم FODMAP برای این شرایط را ارائه می دهد.
همچنین پوشش داده شده است مراحل هر کسی که در نظر گرفتن رژیم غذایی باید قبل از تغییر برنامه غذا خود را، و گزینه های مختلف برای اجرای رژیم کم FODMAP.
به دنبال برنامه FODMAP کم
فصل سوم به مرحله اول از مرحله اول حذف می شود. فهرستی از غذاهایی که اجازه داده شده و مجاز نیستند، داده می شود.
همچنین شامل مشاوره عملی در مورد چگونگی راه اندازی یک صندوق FODMAP کم و واقعی بودن خرید در فروشگاه مواد غذایی برای جلوگیری از مشکلات است که می تواند تلاش برای راندن در رژیم را از بین ببرد. فصل 4 همچنان به مرحله چالش ادامه می دهد و نحوه شروع مجدد غذا را شامل می شود، از جمله: چه چیزی باید انجام شود، اگر علائم بازگشت، راهنمایی در مورد چگونگی به حداکثر رساندن رژیم غذایی، و چه کاری انجام دهید، اگر رژیم غذایی به بهبود علائم کمک نمی کند. فصل 5 شامل مشاوره عملی در مورد چگونگی زندگی روزمره برنامه FODMAP کم، به ویژه هنگامی که با چالش های اجرای رژیم غذایی به بودجه خود، غذا خوردن و ترکیب شدن با شیوه زندگی گیاهخوار ارائه شده است.
فصل 6 جایی است که لاستیک به جاده می رسد: دستور العمل ها! بهترین راه برای ماندن در هر برنامه رژیم غذایی، کم FODMAP شامل، ساخت غذا از مواد تازه و جلوگیری از غذاهای فرآوری شده است. همراه با دستور العمل، عکس های زرق و برق دار ترین هستند.
چرا من این کتاب را توصیه می کنم
چندین چیز را که من در مورد این کتاب می خواهم وجود دارد: اول از آن است که توسط دوست و همکاران من، دکتر بولن، که درک جامع از IBS و رژیم غذایی FODMAP کم است، نوشته شده است. دوم این است که آن را به روش بسیار روشن و قابل فهم نوشته شده است، درست به فونت آسان برای خواندن که در کتاب استفاده می شود.
در طول کتاب، راهنمایی ها و نکات کمی هستند که اطلاعات ضروری در مورد FODMAP کم را ارائه می دهند یا خواننده را به مشکلات احتمالی یا سوء تفاهم در مورد رژیم هشدار می دهند.
با این حال، بخش مورد علاقه من، و تقریبا نیمی از آن، دستور العمل هستند. مربی دکتر بولن که دستورالعمل ها را توسعه داده است خانم برادلی با خود IBS تشخیص داده شده است و بنابراین یک مقام واقعی در FODMAP است. فقط به این ترتیب شما میفهمید که از من میآید: من دوست دارم طبخ غذا داشته باشم، و بسیاری از کتابهای آشپزی، از جمله چندین مورد برای افراد مبتلا به IBS یا IBD، نوشته شده است. با این حال، من در مورد پخت و پز من تنبل نیست و چشم من شروع به لعاب کردن با دستور العمل های که لیست طولانی از مواد تشکیل دهنده و یا مواد تشکیل دهنده ای است که من نمی توانم در فروشگاه مواد غذایی من قرار داده است.
ممکن است مواد تشکیل دهنده ای وجود دارد که شما در حال حاضر با آن آشنا نیستید، مانند گزینه های جایگزین آرد گلوتن یا شکر Demerera. با این حال، شما احتمالا این غذاها را در فروشگاه محلی خود پیدا خواهید کرد (بخش گلوتن را امتحان کنید)، و آنها برای موفقیت در رژیم غذایی ضروری هستند. و آنچه بیشتر است، صفحات دستورالعمل اغلب شامل اطلاعات در مورد هر یک از مواد غیر معمول است.
هر گاه کتابی را برای بازبینی دریافت می کنم، همچنین دوست دارم لیستی از منابع یا مراجع را در پایان ببینم، اما اغلب این مورد نیست. دکتر بولن منابع خود را به طوری که شما می توانید هر گونه اطلاعات در مورد FODMAP را تایید، و یا حتی ادامه تحقیقات خود را در مورد رژیم غذایی و چگونه آن را تحت تاثیر قرار هضم. این موضوع بسیار مهم است و من از مرور کتابهایی که نمیتوانند ادعای خود را با برخی منابع اصلی اولیه (مانند تحقیق اصلی منتشر شده در منابع معتبر) تأیید کنند، بازخواهند گشت.
تلاش برای رژیم غذایی جدید به چالش کشیدن است: برخی از توصیه ها را بپذیرید
آیا رژیم غذای کم FODMAP به من و جی کیو کمک می کند یا اعضای خانواده من که در حوادث گاه به گاه هضم می شوند؟ من نمی دانم، اما دستور العمل های این کتاب باعث می شود که من در آشپزخانه بمانم و غذا بخورم. و برخی از غذاهای مورد علاقه ما مانند ماکارونی و پنیر و دونات و کوکی ها، لازم نیست که از منو خارج شوید؛ ما فقط می توانیم آنها را به شکل سالم تر بسازیم. اگر چیزهای راحت را دوست دارید، دستورالعمل های زیادی وجود دارد که فقط چندین ماده غذایی وجود دارد و حتی غذای آماده را هم ندارند: شیرینی ها و سالاد (بله، سالاد!) و ساندویچ. توصیه من این است که چند دستورالعمل را که واقعا دوست دارید را بیابید و آنها را از بین ببرید تا زمانی که آنها را فقط برای خودتان ساخته اید و سپس آنها را در طول هفته بچرخانید. سفرهای خرید شما آسانتر خواهد بود و قبل از آنکه بدانید، نیازی به تلاش زیاد نیست: این روش جدید خوردن فقط به زندگی شما بستگی دارد.
من به شدت توصیه به راهنمای همه چیز را به رژیم غذایی کم FODMAP به هر کسی کنجکاو در مورد رژیم غذایی، و یا کسانی که می خواهد به دنبال یک رژیم غذایی بدون گلوتن و هنوز هم غذا مواد غذایی مزه است. شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد کتاب، نویسندگان و رژیم در EverythingLowFODMAP.com پیدا کنید.