تفاوت بین غذاهای کم و زیاد کلسترول را تشخیص دهید

گاهی غذاهای کلسترول بالا بر روی برچسب نشان داده نمی شوند.

هنگامی که آن را برای تشخیص غذاهای کلسترول بالا می آید، آن را همیشه به عنوان ساده خواندن برچسب نیست. برچسبهای غذایی با برچسب غذایی باید همیشه کلسترول را در میلی گرم (میلیگرم) در هر وعده نشان دهد. اما بسیاری از غذاهایی که می خریدید حتی برچسب های تغذیه ای مثل گوشت خریداری شده از غذا را نیز ندارند. این مقاله توضیح می دهد چطور باید مواد غذایی با کلسترول بالا را با برچسب یا بدون برچسب توضیح داد.

درک کلسترول

اگر چه کلسترول رپ بد است، اما این کاملا مقصر نیست. بدن شما در واقع نیاز به کلسترول دارد و کبد شما هر روز حدود 1000 میلی گرم ماده را تشکیل می دهد.

علاوه بر کلسترول تولید شده توسط بدن، ما همچنین کلسترول را از محصولات حیوانی دریافت می کنیم. به عنوان مثال، محصولات لبنی، گوشت، ماهی و زرده تخم مرغ حاوی کلسترول هستند. غذاهایی که به طور کامل از گیاهان، مانند سبزیجات، میوه ها و دانه ها مشتق شده اند، کلسترول را ندارند.

میزان توصیه شده 300 میلی گرم کلسترول در روز در دستورالعملهای غذایی سالهای 2015 تا 2020 برای آمریکاییان برداشته شد. آنها این توصیه را با توجه به شواهد کافی برای نشان دادن ارتباط بین مصرف کلسترول و کلسترول خون خود، نشان دادند.

خواندن برچسب غذا

پزشکان ممکن است رژیم های غذایی محدود کلسترول را برای بیمارانی که سطح کلسترول را به طور قابل توجهی افزایش می دهند و بیماری های قلبی شناخته شده را توصیه می کنند و گاهی اوقات برای افرادی که خطر بیماری قلبی عروقی را بالا می برند توصیه می کنند.

برای پیروی از چنین رژیم غذایی، قبل از مصرف، برچسبهای تغذیه روی غذاها را بخوانید.

هر برچسب غذایی باید حاوی میلی گرم کلسترول در هر وعده باشد. فراموش نکنید که به اندازه خدمت نیز نگاه کنید. گاهی اوقات محصولات به کلسترول پایین می آیند، اما اگر بیش از میزان توصیه شده در یک نشیمن بخورید، می توانید کلسترول بیشتری مصرف کنید.

شما ممکن است با درصد موجود در برچسب، به عنوان "٪ از ارزش روزانه" مشخص شده، اشتباه گرفته شود. ارزش روزانه - یا ارزش مرجع روزانه - معیار USDA برای الزامات تغذیه روزانه است که براساس رژیم 2000 کالری است. برای کلسترول، این درصد بر اساس یک کلاه روزانه 300 میلی گرم است.

غذا بدون برچسب

بعضی از مواد غذایی در فروشگاه مواد غذایی برچسب ندارند - مانند میوه ها و سبزیجات - اما این کلسترول را ندارند. برای سایر محصولات، USDA پایگاه داده های مغناطیسی قابل جستجو را نگه می دارد. این پایگاه داده محتوای کلسترول برای بسیاری از غذاهای مختلف را فراهم می کند. همه چیزهایی که باید انجام دهید این است که از کلمات کلیدی مانند "بوقلمون" استفاده کنید و به پایین بروید تا بیکن بوقلمون را که سفارش دادید پیدا کنید. سپس، شما می توانید تمام اطلاعات مواد مغذی، از جمله کلسترول، برای مواد غذایی که شما دنبال آن هستید پیدا کنید.

درباره چربی ها چیست؟

علاوه بر تماشای محتوای کلسترول مواد غذایی خود، احتمالا می خواهید زنجبیل را در چربی اشباع شده و چربی های ترانس نگه دارید.

با توجه به USDA، چربی های اشباع می تواند "کلسترول بد" یا لیپوپروتئین های کم تراکم (LDL) را افزایش دهد؛ این موارد مسدود شدن عروق است که می تواند منجر به حملات قلبی یا سکته مغزی شود . چربی ترانس نیز به افزایش سطح LDL و کاهش سطح HDL مرتبط است. USDA توصیه می کند که چربی های اشباع و ترانس را تا آنجا که ممکن است محدود کنید.

با این حال، چربی های غیر اشباع می تواند برای بدن مفید باشد. بر طبق USDA، بیشتر چربی ها در رژیم غذایی شما باید از چربی های اشباع نشده باشد. دانه ها، آجیل ها و ماهی ها منابع خوبی از این چربی های سالم و غیر اشباع هستند.