درباره کتاب 'Atkins Revolution of Diabetes' یاد بگیرید
کتاب انقلاب دیابت آتکینز، که در سال 2009 منتشر شده است، بر اساس عمل مرحوم رابرت اتکینز MD است و توسط همکاران مری C. Vernon و ژاکلین ایبرستین نوشته شده است.
دکتر اتکینز در ترویج ارتباط بین چاقی و انسولین و اهمیت محدود کردن کربوهیدرات ها، به ویژه شکر و دانه های تصفیه شده، برای جلوگیری و کنترل دیابت نوع 2 کمک کرده است.
این کتاب تا حدی در پاسخ به آنچه که همه گیری دوگانه چاقی و نوع 2 دیابت نامیده می شود، کتاب ارائه می دهد یک برنامه جامع بر اساس رژیم کم کربوهیدرات دکتر اتکینز برای از دست دادن وزن و جلوگیری یا بهبود دیابت نوع 2.
دیابت نوع 2 چیست؟
افراد مبتلا به دیابت نوع 2 (که به آن دیابتی مبتلا به دیابت بزرگسالان یا دیابت وابسته به انسولین نامیده می شوند) دارای مقاومت به انسولین هستند ، بدین معنا که بدن آنها نمی تواند انسولین تولید کند. به طور معمول، انسولین به سلول می رسد و به آنها کمک می کند که قند خون (گلوکز) را به انرژی تبدیل کنند. مقاومت به انسولین باعث می شود انسولین به سلول منتقل شود. در نتیجه، قند خون به سطح ناسالم افزایش می یابد.
هنگامی که این اتفاق می افتد، سلول های بدن ممکن است برای انرژی گرسنگی. با گذشت زمان، سطح قند خون بالا می تواند به قلب، کلیه ها، اعصاب و حتی چشم ها آسیب برساند.
چه کسی می تواند از خواندن این کتاب بهره مند شود؟
رژیم شناخته شده دکتر اتکینز در این کتاب به عنوان راهی برای کمک به افراد مبتلا به (یا در معرض خطر) دیابت نوع 2 به بدن آنها کمک می کند 1) شروع به تولید و استفاده از انسولین بیشتر 2) انجام کار بهتر حفظ سطح قند خون سالم.
نویسندگان این کتاب می گویند که کلید دستیابی به این هدف، همانطور که انتظار می رود، کنترل مصرف کربوهیدرات است.
همچنین درست است که اکثر افراد، چه اینکه دیابت دارند یا نه، می توانند از محدودیت مصرف شکر تصفیه شده و برخی از دانه ها، به عنوان توصیه های رژیم غذایی دکتر اتکینز استفاده کنند.
آیا می توانید شما یا کسی که درباره آن مراقبت می کنید، در معرض خطر دیابت نوع 2 هستید؟
بسیاری از افرادی که دیابت نوع 2 را دارند، نمی دانند که این دارو را دارند، و بسیاری از افرادی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند، از این واقعیت آگاه نیستند.
عوامل خطرساز برای دیابت نوع 2 ممکن است عبارتند از: اضافه وزن و چاقی، حمل چربی بیش از حد در اطراف شکم، شیوه زندگی غیر فعال، تری گلیسیرید خون بالا (یک نوع چربی)، کلسترول HDL پایین و / یا قند خون ناشتا بالا.
علائم احتمالی دیابت نوع 2 ممکن است عبارتند از: تشنگی شدید یا گرسنگی، ادرار مکرر، کاهش وزن نامعلوم، خستگی غیرمعمول، اختلال بینایی، تحریک پذیری، بی حسی یا سوزش در دست یا پا، بهبود آهسته برش ها و کبودی ها، و مکرر پوست، آدامس، یا عفونت مثانه.
کتاب چگونه دستورالعمل های رژیم غذایی اتکینز را ارائه می دهد
نویسندگان این کتاب خوانندگان را تشویق می کنند تا برنامه های غذا خود را شخصی سازی کنند. برنامه غذایی غذایی اتکینز برنامه غذایی خود را در سه سطح مختلف مصرف کربوهیدرات، با شروع از 20 گرم در روز و ساخت تا 40 و سپس 60 گرم در روز است. 60 گرم منوهای روزانه در این کتاب شامل میوه و سبزیجات بیشتر است.
این کتاب توصیه های بیشتری را ارائه می دهد:
- هیچ محدودیتی در مصرف پروتئین و چربی وجود ندارد، به این معنی که رژیم غذایی در چربی بیشتر از سایر رژیم های غذایی محبوب است.
- محصولات لبنی کم چرب توصیه نمی شود، زیرا نویسندگان معتقدند که اغلب آنها در کربوهیدرات ها نسبت به نسخه های "کامل چربی" بالاتر است.
- یک فرد در برنامه باید بیش از 4 اونس پنیر در روز بخورد.
دستورالعمل ها در این کتاب خوب ظاهر می شوند و اکثر آنها فقط 15 تا 20 دقیقه برای آماده سازی نیاز دارند. آنها شامل، به عنوان مثال:
- سالمون En Papillote با سس گوجه فرنگی Basil
- سالاد مرغ کبابی و آووکادو با وانیگلت و زیتون خردل شیرین
- سوپ مرغ مکزیکی
- گوشت خوک پخته شده با کلم شیرین و نارنجی
چه منتقدان رژیم می گویند
رژیم غذایی کم کربوهیدرات دکتر اتکینز در سالهای ابتدایی منتشر شده از انتقاد بسیار برخوردار است. در اینجا نمونه گیری از نگرانی های منتقدان است.
- توصیه می کند که مقدار زیادی پروتئین و چربی حیوانی مصرف کنید. (گفته می شود مصرف زیاد پروتئین برای از بین بردن وزن آب است.)
- یک رژیم غذایی حاوی پروتئین زیاد می تواند کلیه ها و کبد افراد را ایجاد کند و کتون ها را تولید کند (اسید هایی که بدن شما هنگام شروع سوختن چربی به جای کربوهیدرات برای سوخت شروع می کند). اگرچه کتون ها اشتها را سرکوب می کنند، می توانند باعث سرگیجه، نفس بد و گاز شوند. همچنین به نظر می رسد کتون ها به نقرس، بیماری قلبی و بیماری کلیوی کمک می کنند. (افرادی که مبتلا به دیابت هستند بیشتر احتمال دارد که بیماری کلیوی را به طور کلی از مردم تشخیص دهند.)
- رژیم غذایی تمام کربوهیدرات ها را به عنوان بد، حتی اگر برخی از منابع کربوهیدرات (به عنوان مثال، سبزیجات) سالم هستند.
- رژیم های کم کربوهیدرات و پروتئین با پروتئین بالا می توانند از فروشگاه های گلیکوژن بدن تخلیه کنند. گلیکوژن یک نوع کربوهیدرات است که در کبد و عضله نگهداری می شود که یک منبع سوخت اولیه در طول ورزش است. اگر چه بسیاری از رژیم های غذایی کم کربوهیدرات توصیه یک برنامه ورزشی کامل، رژیم اتکینز ممکن است برای برخی از افراد راحت و موثر تر ورزش کند.
مراحل بعدی شما چیست؟
اگر فکر می کنید ممکن است بخواهید رژیم غذایی توصیف شده در انقلاب دیابت آتکینز را آزمایش کنید، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید تا درباره خطرات و مزایای بالقوه صحبت کنید. اگر شما با دیابت نوع 2 تشخیص داده شده است، هرگز نباید برنامه تغذیه خود (یا هر بخش دیگر برنامه مدیریت بهداشتی خود را) بدون هیچ مشکلی با پزشک خود تغییر دهید. اگر فکر می کنید که ممکن است دیابت نوع 2 شما وجود داشته باشد (یا ممکن است در حال رشد باشد)، باز هم در مورد رژیم غذایی خود، وقت خوبی است که در مورد آن نیز بپرسید.
> منابع:
> اتکینز، رابرت سی.، ونون، مری C.، Eberstein، ژاکلین A. اتکینز: انقلاب دیابت: روش پیشگامانه برای جلوگیری و کنترل دیابت نوع 2. نیویورک: ویلیام مورو، 2004.
> "آمار درباره نوع 2". انجمن دیابت آمریکا (2015).
> "بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 فکر نمی کنند که در معرض خطر باشند." انجمن دیابت آمریکا (2013).