آیا ادامم برای افراد مبتلا به دیابت مفید است؟
اگر تا به حال به یک رستوران ژاپنی بوده اید، شانس این را دارید که لوبیای کوچکی را که در داخل تخم مرغ های فازی که در خوردن غذا به دهان شما می آیند بمالید. اما شما برای خوردن این میان وعده بسته بندی شده پروتئینی نیازی به خوردن ندارید. ادامام به راحتی در بخش فریزر بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی موجود است. این فقط سرگرم کننده برای خوردن است، آن را نیز مغذی است.
به همین دلیل است که می خواهید خوراک بیشتری بخورید.
ادمام چیست؟
ادامم لوبیا سویا است که زود برداشت می شود، در حالی که هنوز سبز شده است. برداشت زودرس، یک لوبی نرم و شیرین را تولید می کند تا اینکه آنها بتوانند به طور کامل بر روی انگور صید شوند. امروزه در بخش های سبزیجات یخ زده می توانید لوبیای سویا خرد شده و بدون چربی در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. آنها یک کباب سریع هستند، فقط پنج یا شش دقیقه برای جوشیدن استفاده می کنند. به آرامی نمک می توانید آنها را به عنوان یک میان وعده لذت ببرید، یا آنها را در سالادها، سوپ ها یا هر دستور غذا در جای دیگر لوبیا قرار دهید.
آمار تغذیه ادامام
ادامام غنی از پروتئین، فیبر بالا، کم چربی اشباع و چربی های مضر است. یک فنجان در پوسته حاوی حدود 250 کالری، 20 گرم کربوهیدرات، 8 گرم فیبر، 22 گرم پروتئین و حدود 10 گرم چربی سالم است. این نیز به شما می دهد ارزش روزانه فولات، و همچنین تعدادی از دیگر ویتامین های B و مواد معدنی، از جمله پتاسیم.
ادامام برای منبع خوبی از پروتئین غیر حیوانی ایجاد می کند و معمولا در برنامه های وگان و غذای گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد.
ادامام و دیابت
با توجه به مطالعات انجام شده در مورد مزایای سویا، مشکل این است که بیشتر مطالعات سویا در مدت زمان کوتاهی نسبتا کوتاه بوده و حجم نمونه کوچکی را شامل می شوند. از این رو، اکثر محققان بر این باورند که تحقیقات بیشتر در مورد مزایای سویا ضروری است.
اما تحقیقات اولیه نشان می دهد که پروتئین سویا ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین، آسیب کلیه و کبد چرب در افراد مبتلا به دیابت کمک کند . یک مطالعه خاص انجام شده در یک گروه جمعیتی مبتنی بر پیش بینی زنان چینی میانسال که بدون سابقه دیابت نوع 2، سرطان یا بیماری قلبی عروقی صورت نگرفته اند، دریافتند که مصرف لوبیا سویا به طور معکوس با خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است.
سلامت و سرطان ادامم و قلب
مطالعات متعدد نشان داده است که خوردن غذاهای کامل سویا (غذاهای حاوی مواد غذایی حاوی سویا اضافی) ممکن است سطح کلسترول سالم داشته باشد. مزایای سلامتی سویا ناشی از یک نوع فیتواستروژن به نام ایسفلوان است که به نظر می رسد با پروتئین های خاصی در سویا برای محافظت در برابر سرطان، بیماری های قلبی و پوکی استخوان به وجود می آید. بحث برانگیزترین تحقیق در مورد پیشگیری از سویا و پیشگیری از سرطان است و اگر شما مصرف داروهای ضد سرطان را در تاموکسیفن انجام دهید، باید از آن اجتناب کنید. این نشان داده شده است که از اثرات این دارو در برخی از انواع سرطان پستان جلوگیری شود .
چگونه خوردن ادامام
دو راه اصلی برای لذت بردن edamame در داخل و خارج از پوسته وجود دارد. اگر ادمیم را در پوسته داشته باشید، به سادگی باید آبجو را در آب جوش بخورید، آن را تخلیه کنید، آب نمک را اضافه کنید و سپس از دندان هایتان استفاده کنید تا دانه ها را خارج از پوسته بکشید (آنها به راحتی پاپ آپ می شوند).
اگر از عصاره سرخ شده استفاده می کنید، می توانید آن را به عنوان لوبیای دیگر اضافه کنید: برای بالا بردن یک سالاد، برای افزایش محتوای پروتئین یک ظرف غذای کل دانه یا استفاده از آن در یک دستور العمل که ادامام یک عنصر کلیدی است، مانند این کم زیتون سیب زمینی، گردو، و ادامام مخلوط می شود.
کلمه ای از
Edamame، که به نام لوبیا سویا شناخته می شود، یک غذای مناسب و تغذیه ای از پروتئین سویا است که می تواند در یک برنامه غذائی دیابت موجود باشد. محتوای فیبر بالا و پروتئین آن را یک میان وعده پر کنید که اگر به درستی بخاطر آن بخاطر حفظ پایدار قند خون خود کمک کند. همانند هر محصول غذایی، برچسب ها را برای اندازه بخش مناسب بخوانید.
به سادگی ادامام را بخورید یا آن را به دستور العمل های مورد علاقه خود اضافه کنید.
منابع
آزادبخت ل، اسماعیل زاده A. مصرف پروتئین سویا و بیومارکرهای مربوط به کلیه در میان بیماران دیابتی نوع 2: یک کارآزمایی بالینی تصادفی متقاطع و متقاطع. J Ren Nutr. 2009 نوامبر؛ 19 (6): 479-86.
> Rideout TC، چان YM، Harding SV، جونز PJ. استریل ویتامین C در گروه مداخله لیپید پلاسما و سنتز کلسترول در افرادی که دارای غلظت کلسترول طبیعی و بالایی هستند، گزارش شده است. گزارش دو مطالعه متقاطع به صورت تصادفی. لیپید سلامت 2009 اکتبر 20؛ 8: 45.
Morimoto Y، Steinbrecher A، Colonel LN، Maskarinec G. مصرف سویا در مقابل دیابت در هاوایی محافظت نمی کند: گروه کوهورت چند ملیتی. Eur J Clin Nutr. 6 اکتبر 2010
Steinberg FM، موری Mj، لوئیس RD، و غیره. پیامدهای بالینی یک مکمل 2 ساعته ایوفاالون سووی در زنان یائسه. Am J Clin Nutr. 22 دسامبر 2010
Villegas، Raquel، et. آل مصرف خوراک لوبیا و سویا و بروز دیابت نوع 2 در مطالعه سلامت زنان شانگهای. Am J Clin Nutr. ژانویه 2008؛ 87 (1): 162-167.