نگه داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می تواند یک راه بسیار مفید برای شناسایی اگر شما هر گونه واکنش به هر گونه مواد غذایی خاص و یا نوع مواد غذایی. شما ممکن است از یک دفتر خاطرات غذایی استفاده کنید تا عوامل ایجاد نشانه های گوارشی ناخواسته مانند آنهایی که در سندرم روده تحریک پذیر (IBS) دیده می شوند یا ارزیابی کنید که آیا غذاهای خاص به علایم در سایر قسمت های بدن کمک می کنند یا خیر.
گرچه حساسیت های غذایی واقعی نسبتا نادر هستند، آگاهی رو به رشد درباره عدم تحمل غذا یا حساسیت غذایی به علت بیماری های مزمن و دیگر مشکلات سلامتی وجود دارد. مزیت نگه داشتن دفتر خاطرات غذایی این است که به شما کمک می کند تا به طور خاص مشخص کنید چه غذاهایی برای شما مشکل ساز است و همچنین به نشانه هایی از عوامل دیگر در زندگی یا محیط شما که ممکن است باعث علائم ناخواسته شما شود. دفتر خاطرات غذایی همچنین می تواند به اطمینان حاصل شود که شما غذاهای خاص یا کلاس های غذایی را بدون محدودیت محدود نمی کنید.
دفتر خاطرات غذایی نیز یک ابزار ضروری است اگر شما در رژیم غذایی حذف هستید .
چگونه خاطرات غذایی داشته باشیم؟
1. یک نوت بوک دریافت کنید
اگر چه برنامه های غذایی / برنامه های روزنامه نگاری برای دستگاه های تلفن همراه شما موجود است، من معتقدم که این یکی از مواردی است که رویکرد قلم و کاغذ مدرسه قدیمی ممکن است بهترین باشد. همه چیز که شما نیاز دارید، یک نوت بوک کوچک و یک قلم است که می توانید همیشه در کنار آن نگه دارید.
در بالای هر صفحه، زیر عنوان های زیر را بنویسید:
- زمان
- علائم
- خوراک خوراکی (در صورت وجود)
- عوامل دیگر
2. Blanks را پر کنید
بعد از هر وعده، ستون های مربوطه را پر کنید. همانطور که علائم خود را فهرست می کنید، شدت آنها را در مقیاس 1 تا 10 قرار دهید. ستون «دیگر عوامل» برای ضبط مواردی مانند استرس یا ناراحتی های احساسی است که ممکن است به علائم شما نیز کمک کند.
3. برای الگوها نگاه کنید
در پایان هر هفته، برای هر گونه الگوهای احتمالی یا عوامل محرک غذا نگاه کنید. یک مقاله بازبینی در مجله انجمن تغذیه ای آمریکا یک غذای مشکل ساز را به عنوان یک ماده غذایی که حداقل سه بار در هفته به نظر می رسد باعث ایجاد علائم در سه روزه می شود.
4. سعی کنید رژیم غذایی را حذف کنید
هنگامی که یک غذای مشکل ساز ممکن را شناسایی کرده اید، رژیم حذف را طی یک دوره حداقل دو هفته دنبال کنید. در طول این دوره آزمایشی، ارزیابی کنید که آیا از بین بردن تاثیری مثبت بر علائم شما دارد. اگر نه، غذا را به آرامی دوباره معرفی کنید و دوباره تأثیر آن روی علائم خود را بررسی کنید. این فرایند ممکن است به نظر برسد که طول می کشد، اما به احتمال زیاد شما برای مدت طولانی با IBS یا سایر نشانه های مزمن خود برخورد کرده اید!
نکاتی برای موفقیت
هدف از خوردن غذاهای مکرر و کوچکتر، به طوری که شما می توانید اثرات رفلکس گاستروکولی بدن خود را بر سیستم گوارشی خود کاهش دهید . این رفلکس، انقباضات کولون را تحریک می کند. هنگامی که ما غذاهای بزرگ و چرب را می خوریم، اثرات این رفلکس افزایش می یابد و بنابراین می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود بدون آنکه غذاهای خاصی خورده شود.
به دنبال الگوهای از نظر میزان استرس و علائم خود باشید. اگر یک رابطه را می بینید، مهارت های آرامش بخش خود را برای کمک به آرام کردن سیستم خود آموزش دهید.
انواع رفع اسهال
علاوه بر تلاش برای رژیم غذایی حذف برای یک نوع غذا، روش های جامع دیگری نیز وجود دارد:
از بین بردن مواد غذایی
در این رویکرد، شما می توانید مواد غذایی را که معمولا با حساسیت غذایی مرتبط هستند را در مدت چهار تا هشت هفته از بین ببرید. پس از پایان دوره حذف، شما به آرامی یک گروه غذایی را دوباره به طور سیستماتیک، یک بار در زمان برای ارزیابی هر گونه علائم ناخواسته دوباره. این روش ممکن است مفید باشد اگر شما مشکلات مزمن با هضم، درد بدن، سردرد و انرژی، که هیچ علت فیزیکی مشخص نشده است، مفید باشد.
غذاهایی که معمولا در این نوع رژیم غذایی حذف می شوند در مقاله زیر یافت می شود:
رژیم غذایی کم FODMAP
رژیم کم FODMAP یک رژیم حذف است که برای درمان نشانه های IBS استفاده می شود. این شامل حذف مواد غذایی است که حاوی FODMAP ، کربوهیدرات هایی است که نشان داده شده است که به علائم IBS کمک می کند. در مرحله اول رژیم غذایی، شما تمام مواد غذایی بالا FODMAP را از رژیم غذایی خود حذف خواهید کرد. این مرحله حذف باید برای دو تا هشت هفته ادامه یابد. در پایان مرحله حذف، شما به آرامی مواد غذایی حاوی FODMAP را دوباره به رژیم غذایی خود بازگردانید، یک بار برای ارزیابی توانایی خود برای تحمل هر نوع FODMAP. هدف از رژیم غذایی کم FODMAP این است که خوردن غذاهای طیف وسیعی از غذاها بدون اینکه دچار ناراحتی های گوارشی را تجربه کنید.
منابع:
Heizer، W.، Southern، S. & McGovern، S. "نقش رژیم غذایی در علائم سندرم روده تحریک پذیر در بزرگسالان: مرور یک روایت" مجله انجمن تغذیه آمریکا 2009 109: 1204-1214.
Whorwell، P. "معانی رژیم غذایی سندرم روده تحریک پذیر (IBS)" مسائل مربوط به سلامت گوارش 2007 16: 6-7.