پنج نوع مختلف آلرژی گلوتن

به هر حال حساسیت گلوتن چیست؟

این روزها خیلی شایع است که مردم در رستوران ها و فروشگاه ها می گویند که آلرژی گلوتن دارند و به همین دلیل نیاز به محصولات گلوتن ندارند، اما مشکل این است که واقعا حساسیت به گلوتن وجود ندارد: علم پزشکی از مدت زمان و اکثر واکنش های گلوتن به هیچ وجه واکنش های آلرژیک واقعی را شامل نمی شود.

پس چه معنی می دهد وقتی مردم می گویند حساسیت گلوتن دارند؟

خوب، آنها احتمالا با استفاده از اصطلاح به عنوان اختصار برای یکی از شرایط شناخته شده پزشکی که شامل واکنش های سیستم ایمنی بدن به گلوتن است. در اینجا پنج شرایط (به علاوه یک اصطلاح که به طور تعویض با بعضی دیگر استفاده می شود) مطابقت دارد:

بیماری سلیاک

این ممکن است شکل شناخته شده ترین آلرژی گلوتن باشد، گرچه قطعا آلرژی ندارد. بیماری سلیاک (گاهی اوقات نیز "سلیاک اسکل" نامیده می شود) یک اختلال جدی در autoimmune است که تنها درمان فعلی اجتناب از مواد غذایی حاوی گلوتن است.

هنگامی که شما بیماری سلیاک دارید و گلوتن (پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار) یافت می شود، گلوتن سیستم ایمنی بدن شما را به حمله به روده کوچک خود متصل می کند و در نهایت از بروز آن در فرآیند شناخته شده به عنوان آتروفی ضخیم . این وضعیت اغلب علائمی را در سیستم گوارش شما ایجاد می کند، اما می تواند بر سایر قسمت های بدن نیز تاثیر بگذارد.

تقریبا 1٪ از آمریکایی ها بیماری سلیاک دارند .

حساسیت گلوتن غیر سلیاک

حساسیت گلوتن، همچنین به عنوان "حساسیت غیر گلایشی غیر سلیاک" شناخته می شود، بچه جدیدی در بلوک است: زمانی که کسی که بیماری سلیاک ندارد، می گوید که آلرژی "گلوتن دارد"، احتمالا به این معنی است که او دارای غیر سلیاک است حساسیت گلوتن

بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن یکسان نیستند . علم پزشکی در حال حاضر شروع به تشخیص است که برخی از افرادی که قطعا بیماری سلیاک ندارند، با این حال قطعا علائم تند و زننده را تجربه می کنند زمانی که آنها غذاهای حاوی گلوتن مصرف می کنند. با این حال، این وضعیت می تواند نزدیک به تقلید از بیماری سلیاک، تشخیص دقیق کمی از چالش.

در حال حاضر هیچ راه قابل قبولی برای تشخیص حساسیت گلوتن غیر سلیاک وجود ندارد (اگر چه محققان روی آن کار می کنند). همچنین روش دقیقی برای شناخت میزان حساسیت گلوتن افراد وجود ندارد . اما هنگامی که دانشمندان بهترین راه برای تشخیص بیماری را انجام می دهند، بعضی از پزشکان بر این باورند که تعداد افراد مبتلا به این نوع «آلرژی غذایی گلوتن» تعداد زیادی از بیماری های سلیاک را " آلرژی به گلوتامین " می دانند .

باز هم، همانطور که با بیماری سلیاک، تنها درمان فعلی برای حساسیت گلوتن غیر سلیاک به طور کامل از گلوتن جلوگیری می کند.

عدم پذیرش گلوتن

این اصطلاح است که با برخی از دیگران جایگزین شده است. یک بار یک بار، مردم گفتند که "عدم تحمل گلوتن" وقتی که آنها برای بیماری سلیاک منفی آزمایش کردند، اما هنوز هم می دانند که نمی توانند غذاهای حاوی گلوتن را بخورند. "من گلوتن - تحمل نمی کند - من نمی توانم گلوتن خوردن!" آنها اعلام کردند و اصطلاح "عدم تحمل گلوتن" به شدت افزایش یافت (و البته در جستجوی Google).

در برخی موارد، اصطلاح به معنای "بیماری سلیاک" (و البته به معنی "آلرژی به گلوتن") است که فقط باعث می شود همه چیز گیج کننده باشد. اما این روزها، محققان و پزشکان در استفاده از اصطلاح "حساسیت غیر گلایشی غیر سلیاک" به جای "عدم تحمل گلوتن" برای افرادی که بیماری سلیاک ندارند، اما از علائم گلوتن رنج می برند. در نهایت، اصطلاح "عدم تحمل گلوتن" به احتمال زیاد به طور کامل از مد بیرون می آید.

درماتیت Herpetiformis

این چیزی است که به عنوان "بثورات گلوتن" شناخته می شود. Dermatitis herpetiformis یک خارش قرمز، فوق العاده خارش پوست است که وقتی گلوتن می خورید اتفاق می افتد.

از آنجایی که بسیاری از افراد مبتلا به بثورات با آلرژی هستند، زمانی که افراد مبتلا به dermatitis herpetiformis به صورت آلرژي گلوتن مبتلا می شوند، اگرچه این حساسیت واقعی نیست - مانند بیماری سلیاک، dermatitis herpetiformis به طور طبیعی خود ایمنی است (نشان می دهد که حمله توسط خود سیستم ایمنی در پاسخ به مصرف گلوتن ).

اگر دچار تشخيص هتروتروميس درماتيت و سميناري مثبت سلياک هستيد، شما نيز در معرض بيماري سلياک هستيد. صرفنظر از این، تشخیص هرت پپتید درماتیت، بدین معنی است که شما باید از گلوتن جلوگیری کنید تا ریش خود را کنترل کنید.

گلوتن Ataxia

Ataxia گلوتن، یک وضعیت اتوایمیون، شامل حملهی سیستم ایمنی بدن شما در مغز و سیستم عصبی در پاسخ به مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن است - چیزهای بسیار ترسناک. خوشبختانه، آتاکسی گلوتن بسیار نادر است (اگرچه ممکن است در شیوع آن رو به افزایش باشد)، اما تحت چرخه "آلرژی گلوتن" قرار می گیرد.

افراد مبتلا به آتاکسی گلوتن باید از رژیم غذایی بدون گلوتن برای جلوگیری از آسیب های عصبی بیشتر استفاده کنند.

آلرژی گندم

آلرژی گندم در واقع یک حساسیت واقعی است، اما در حالی که برخی افراد به آن به عنوان آلرژی "گلوتن" اشاره می کنند، واکنش آلرژیک در واقع شامل اجزای بیشتری از گندم نسبت به پروتئین گلوتن است . آلرژی در کودکان نسبت به بزرگسالان بیشتر است.

افرادی که به گندم آلرژی دارند باید از این دانه ها اجتناب کنند، اما معمولا می توانند جو و چاودار، دو گلوتن دیگر را بخورند.

پس، کدام یک است؟

همانطور که می بینید، کسی که گزارش می دهد که حساسیت "گلوتن" دارد، در واقع ممکن است هر یک از چندین شرایط مختلف را داشته باشد. با این حال، در همه پنج مورد از این علائم آلرژی گلوتن یک عامل متحد وجود دارد: درمان معمولا شامل اجتناب از غذا با گندم در آنها است.

برای یک چک لیست که می تواند به شما در مقایسه علائم شرایط مختلف (و در نظر بگیرید که در آن علائم شما ممکن است سقوط)، ببینید: علائم آلرژی گلوتن

_منبع:

_{Ludvigsson J. et al. تعاریف اسلو برای بیماری سلیاک و شرایط مرتبط. گل سرخ 2013 ژانویه؛ 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 فوریه.}