اسیدهای چرب ضروری: مصاحبه با دکتر اودسا اراسموس

اسید چرب ضروری و بیماری تیروئید، کاهش وزن و سلامتی

من فرصتی برای مصاحبه با متخصص تغذیه دکتر اووو اراسموس در رابطه با یک موضوع جالب داشتم: نقش اسید چرب ضروری در سلامت تیروئید و متابولیسم.

درباره دکتر اودسا اراسموس

به منظور معرفی، اووو اراسموس حرفه خود را در علم آغاز کرد، مدرک کارشناسی خود را در افتخارات زیستشناسی با رشته روانشناسی، و سپس دو سال تحصیلات تکمیلی در بیوشیمی و ژنتیک از دانشگاه بریتیش کلمبیا را آغاز کرد.

جهت گیری دکتر اراسموس هنگامی که او در هنگام کار با آفت کش ها مسموم شد تغییر کرد و زمانی که روش های متداول کار نمی کرد، به دنبال یافتن راه حل هایی در تغذیه بود. دکتر اراسموس پژوهش خود را در رابطه با اثرات چربی ها و روغن ها بر سلامت انسان متمرکز کرد و متخصص در این زمینه شد و به اولین پرفروش ترین آن، چربی ها و روغن ها تبدیل شد . این کتاب نیز پایان نامه وی بوده و او را دکتر است. دکتر اراسموس در مقطع کارشناسی ارشد روانشناسی مشاوره از دانشکده روانشناسی حرفه ای آدلر دریافت کرد. دکتر اراسموس تکنولوژی و فرمولبندی برای فشار دادن و بسته بندی روغن های تازه را پیشگام گذاشته است و اطمینان حاصل می کند که آنها باقی می ماند و به مقدار زیادی از قدرت اسید های چرب ضروری که سال ها او را برای ساخت "Udo's Oil" معروف ساخته است، روغن اسید چرب که توسط متخصصان تغذیه و تمرینکنندگان جامع در سراسر جهان توصیه می شود.

اسیدهای چرب ضروری چیست؟

برای درک کار دکتر اراسموس - مطالعه اسید های چرب ضروری - مهم است که ابتدا با فرضیه اولیه شروع شود - اسید چرب ضروری چیست؟

انواع مختلفی از چربی ها وجود دارد، تنها دو مورد که ضروری هستند عبارتند از: چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6. این چربی ها باید به طور مستقیم از منابع غذایی مصرف شود. چربی های دیگر، مانند چربی های امگا 9 (غیر اشباع شده) و چربی های اشباع شده - در میان دیگران - ضروری نیستند زیرا می توانند با مصرف سایر قندها و نشاسته ها توسط بدن تولید شوند.

اسیدهای چرب امگا 3 از غذاهایی مانند دانه های کتان، سبزیجات برگ سبز و ماهی های آب شیرین، ماهی های آب سرد مانند تپه های گوسفند، ساردین ها، هویج الاغ و ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و اقیانوس آرام، ماهیان آتلانتیک و دریاچه ها ماهی قزل آلا. اسیدهای چرب امگا 6 در دانه های کنجد و آفتابگردان و سایر دانه ها و آجیل ها یافت می شود. بعضی از ماهی ها و گوشت حیوانات نیز یک فرم مشتق از امگا 6 را ارائه می دهند. هنگامی که به ماهی می رسد، دکتر اراسموس همیشه ماهی خود را برای مکمل مکمل های ماهی ترجیح می دهد - که ادعا می کند که به راحتی می تواند بی اثر یا حتی سمی باشد.

طبق اظهار دکتر اراسموس، از سال 1900، مصرف امگا 6 در حدود 20 برابر سطوح قبلی افزایش یافته است، در درجه اول به دلیل افزایش مصرف برخی روغن های گیاهی در آماده سازی مواد غذایی، در حالیکه امگا 3 در حال حاضر تنها 6/1 از مقادیر قبلی است. این بدان معنی است که ما بیش از حد مقدار امگا 6 و اسیدهای چرب امگا 3 کم می کنیم. دکتر اراسموس می گوید: "چربی های سالم بسیار مهم تر از مصرف چربی های بد است. چربی های کم چرب و بدون چربی ما را در مسیر اشتباه قرار می دهند. ما به رویکرد چربی مناسب نیاز داریم."

مزایای اسید چرب ضروری

در نهایت، عدم تعادل و کمبود اسید های چرب ضروری، بر اساس اظهار دکتر اراسموس، علت، عامل یا عوامل موثر در بسیاری از بیماری ها و شرایط و پرداختن به این معایب از طریق غذاهای مناسب یا استفاده از روغن های سالم می تواند بزرگ باشد پیامدهای سلامت

او دریافت که مزایای مصرف اسید چرب ضروری و تعادل مناسب می تواند شامل موارد زیر باشد:

• افزایش انرژی، عملکرد و استقامت
• کاهش عوامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی، به ویژه فشار خون بالا، تری گلیسیرید
• کاهش عوامل خطر برای دیابت
• بهبود عملکرد مغز، از جمله خلق و خو، هوش، رفتار و بینایی
• کاهش افسردگی
• بهبود عملکرد غدد و اندام، از جمله کبد، کلیه ها، آدرنال و تیروئید
• بهبود سریع تر و بهبودی
• نوزادان سالم و زنان حامله بهبود هضم
• کاهش عفونت
• پوست، مو و ناخن بهتر

اسید چرب ضروری و تیروئید

به گفته دکتر اراسموس، مزایای خاصی برای بیماران مبتلا به تیروئید وجود دارد .

او احساس می کند که اسید های چرب ضروری برای عملکرد تیروئید حیاتی هستند زیرا اول از همه برای یکپارچگی ساختار برای هر غشای هر سلول مورد نیاز است. دوم، آنها سطوح انرژی در سلول را افزایش می دهند. و سوم اینکه شواهدی وجود دارد که اسیدهای چرب ضروری، به ویژه امگا 3، باعث افزایش کارایی هورمون ها در سایت های گیرنده می شوند.

برای درک اهمیت موضوع گیرنده، درباره وضعیت دیابت فکر کنید. پیش از ابتلا به دیابت، شرایطی که به عنوان نشانگر برای دیابت در نظر گرفته می شود، همچنین به عنوان مقاومت به انسولین شناخته می شود . انسولین در بدن است، اما از آنجا که چربی های اشباع عملکرد گیرنده انسولین را متوقف نمی کند، از آن استفاده نمی شود، و در نهایت گیرنده ها حساسیت می گیرند و در نهایت به ایمنی و عدم دریافت انسولین می رسند. اسید های چرب ضروری برای عملکرد گیرنده مورد نیاز است و می توانند باعث افزایش حساسیت به انسولین در افراد دیابتی شود. بنابراین افراد مبتلا به دیابت مبتلا به اسیدهای چرب ضروری ممکن است نیاز به گیرنده های کمتر و در نهایت، انسولین کمتر داشته باشند.

دکتر اراسموس معتقد است که این مکانیزم همانند دیگر عملکردهای هورمونی مانند آندروژنها، غدد پینئال، غده فوقانی و مخصوصا تیروئید است.

تمرینکنندگان معتقدند که مقاومت هورمون تیروئید یک اتفاق نادر است و در واقع یک نشانه شایع در مورد پیشگیری از بیماری تیروئید است، به طوری که مقاومت انسولین پیش از دیابت است. این مسئله گیرنده ها بسیار مهم است، زیرا طبق اظهار دکتر اراسموس، "با داشتن اسید ضروری اسید چرب ضروری، گاهی اوقات اتفاق می افتد که گیرنده های کمتری دریافت می کنید اما بهتر کار می کنند." این بدان معنی است که سطوح مناسب اسید های چرب ضروری ممکن است گیرنده های هورمون تیروئید را بهتر کار کنند به طوری که هورمون تیروئید در حقیقت مأموریت خود را انجام می دهد. "

اسیدهای چرب ضروری و التهاب

دکتر اراسموس همچنین به نقش اسید چرب ضروری در پیشگیری و کاهش التهاب کمک می کند. به ویژه، اسیدهای چرب ضروری، هورمون مانند ایکوسانوئید را تشکیل می دهند که پاسخ ایمنی و التهابی را تنظیم می کنند و امگا 3 به ویژه دارای اثرات ضد التهابی است که می تواند آسیب های خود ایمنی را کند کند.

التهاب تیروئید - به نام گواتر - در موارد بسیاری از بیماری های خودایمنی تیروئید متداول است و التهاب در تقریبا تمام بیماری های خود ایمنی به طور کلی دیده می شود.

دکتر اراسموس می گوید: "من اعتقاد دارم که التهاب در تقریبا همه چیز در بدن رخ می دهد، از جمله سرطان، دیابت و مشکلات قلبی عروقی. ما می دانیم که امگا 3 باعث کاهش التهاب می شود."

دکتر اراسموس معتقد است که اگر پروتئین ها آب هستند، چربی ها عایق ها هستند، نه فقط از اعصاب، بلکه سلول ها و غشاء. واکنش های پروتئین منجر به التهاب، آلرژی و بیماری های خودایمنی می شود . به نظر می رسد اسید های چرب ضروری برای جلوگیری از افزایش بیش از حد پروتئین ها و به همین ترتیب باعث واکنش های ایمنی مختلف می شوند.

اسیدهای چرب ضروری و کاهش وزن

هنگامی که عملکرد تیروئید کاهش می یابد، میزان متابولیسم می تواند کاهش یابد و بدن کم کالری را می سوزاند. دکتر اراسموس معتقد است که وقتی عملکرد تیروئید آهسته است، سوزش کربوهیدرات به طور خاص تحت تاثیر قرار می گیرد. دکتر اراسموس معتقد است افرادی که مبتلا به کم کاری تیروئید هستند باید از دانه و نشاسته به سبزیجات سبز به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات ها تبدیل شوند. سبزیجات سبز، به علاوه چربی ها و پروتئین های خوب، باید هسته رژیم را تشکیل دهند.

او تئوری می کند که اسیدهای چرب ضروری کافی به افزایش انرژی و سرخوردگی اشتها کمک می کنند و از این طریق به کاهش وزن کمک می کنند. علاوه بر این، آنها کشف شده اند که ژن هایی که چربی در بدن تولید می کنند را مسدود می کند (اشباع شده و ترانس چربی اثر مشابهی ندارند) و ترموژنز - سوختن چربی را افزایش می دهد.

دکتر اراسموس در واقع احساس می کند که امگا 3 بهتر از اسید لینولئیک کانژوگه (CLA) کار می کند . او احساس می کند که CLA ممکن است برخی از عوارض جانبی منفی، به خصوص در دوزهای بالاتر.

دکتر Erasmus 'رژیم Optimo Thyroid

به گفته دکتر اراسموس، بیمار تیروئید برای از دست دادن وزن، نیاز به:

• سبزیجات سبز (در حالی که او می گوید تلاش های روزانه یا روزانه 9 میوه و سبزی گامی در مسیر درست است، واقعیت این است که ما باید برای بیشتر مانند یک میوه و 8 یا 9 سبزی هر روز تلاش کنیم.)
• چربی های خوب
• پروتئین
• هضم مناسب
• کربوهیدراتهای محدود دکتر Erasmus می گوید: "اگر شما وزن خود را افزایش دهید، کربوهیدرات کافی به سوختن نمی دهید. چقدر باید آنها را محدود کنید" تا زمانی که وزن شما طبیعی باشد ")
• ورزش
• مکمل ها: علاوه بر تکمیل اسید های چرب ضروری، او همچنین تعادل مناسب روی، ویتامین C و آنزیم های گوارشی را توصیه می کند.

چقدر ضروری چربی های چربی شما نیاز دارید؟

در نظر دکتر اراسموس اگر ما بتوانیم رژیم غذایی ما را بر روی سبزیجات، ماهی و چربی های خوب از سایر غذاها تمرکز کنیم، ما در تلاش برای مقابله با عدم تعادل در اسیدهای چرب ضروری هستیم. اما هنگامی که رژیم غذایی کمتر از مطلوب است یا نمی توانید به اندازه کافی از غذاهایی که تعادل و مقدار مناسب امگا 3 و امگا 6 را ارائه می کنند، انتخاب کنید، یک مکمل را در نظر بگیرید.

تعدادی از مکمل های اسید چرب ضروری در بازار وجود دارد، از جمله روغن دکتر خاص اراسموس که به نام "روغن اووو" شناخته می شود. نفت اوودو ترکیبی از روغن های تازه از کتان، کنجد، و دانه های آفتابگردان، و همچنین روغن از پریموس شبانه، جوانه برنج، و جوانه جو دو سر است. دکتر اراسموس یک قاشق غذاخوری روغن برای هر 50 پوند وزن بدن در روز در زمستان توصیه می کند. این به معنای 4 قاشق غذا خوری در روز برای یک فرد 200 پوند در فصل زمستان است. به گفته دکتر اراسموس، چگونگی بدست آوردن روغن کافی به اندازه کافی است، پوست شما خشک، پوسته پوسته یا خارش نیست - شکایت های رایج در زمستان است. دوز تابستان می تواند کمی کاهش یابد، و دوباره، خشکی پوست به عنوان ارزیابی استفاده می شود.

برای کاهش وزن، دکتر اراسموس گفته است که با افرادی که چاق هستند کار می کند، هر روز 5 تا قاشق غذاخوری روغن می خورند. برای بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید، او در حدود 10 قاشق غذا خوری در روز داشت.

در سطح بالایی از روغن، مصرف کالری افزایش می یابد، بنابراین برای کاهش کل کالری مصرفی، دکتر اراسموس توصیه می کند کالری های کربوهیدراتی (به ویژه نشاسته، دانه ها و میوه ها) را مصرف کند تا کالری های موجود در روغن را تشکیل دهد و رژیم را تمرکز کند بر روی پروتئین سالم و سبزیجات سبز.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

آیا مکمل اسید های چرب ضروری برای شما پاسخ می دهد؟ ممکن است برای چند هفته برای شروع تلاش کنید تا ببینید آیا شروع به احساس هرگونه منفعت کوتاه مدت کرده اید و تفاوت در پوست شما را متوجه شده اید. فقط به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از افزایش وزن، باید میزان کربوهیدراتی که می خورید را کاهش دهید تا کالری های نفت را جبران کنید و مقدار مطلوب کالری روزانه را حفظ کنید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دکتر اراسموس، به سایت خود، www.udoerasmus.com مراجعه کنید یا بیشتر در مورد کتاب خود، چربیهایی که کاه را از بین ببرید یاد بگیرید.