یکی از کمترین چیزهای مورد علاقه من این است که بیمارانم چه چیزی را نمی خورند. من دوست دارم در مورد مثبت تمرکز کنم و بیمارانم را در مورد فراوانی غذاهای خوب که می توانید بخورید، آموزش دهید. اما، گاه به گاه، متوجه می شوم که بعضی از مردم سپاسگزار هستند وقتی گفته می شود که غذاهای خاصی از "محدودیت" برخوردار نیستند. انواع غذاهائی که ممکن است به نظر برسد، ممکن است شما را متعجب کند زیرا آنچه که مردم فکر می کنند سالم هستند همیشه بهترین انتخاب نیستند.
بعضی از این غذاها واضح است زیرا حاوی قند اضافی هستند - به عنوان مثال، آب نبات، کوکی ها، سودا و غیره. غذاهای دیگری که باید اجتناب کنید، غذاهای غنی از کربوهیدرات و / یا قند با فیبر محدود و کسانی هستند که در تغذیه کم هستند (ویتامین ها و مواد معدنی). در اینجا چند نمونه است:
شیرینی گندم کامل
اگرچه این نوع بوته گندم کامل است، اما به این معنا نیست که کربوهیدرات کمتر از همتای سفید آن است. یک قاشق غذائی معادل مصرف 4 تا 6 عصاره نان است که بدین معنی است که چگالی بسیار کربوهیدراتی دارد و می تواند قندهای خون را افزایش دهد . شیرینی نیز در پر کردن فیبر و پروتئین وجود ندارد. بنابراین، شما به احتمال زیاد چند ساعت پس از غذا گرسنه خواهید بود که می تواند قند خون و وزن شما را منفی کند.
- برای اینکه این انتخاب سالم را انتخاب کنید، تصمیم بگیرید که 1/2 (از دست رفته) بخورید و بالای آن چند سفید سفیدی تخم مرغ و یک سبزی از انتخاب شما را انتخاب کنید. ترکیب مورد علاقه من 3 سفید پوست تخم مرغ با 1/3 آووکادو و 1/2 فنجان اسفناج است - این پروتئین، فیبر و چربی سالم را اضافه می کند. برخی مطالعات نشان می دهد پروتئین بزرگتر و بالاتر، صبحانه با چربی های بالاتر می تواند به کاهش HgbA1c کمک کند.
کل گندم
گندم کامل گندم ممکن است به عنوان یک انتخاب خوب به نظر برسد چون گندم کامل است، اما گرده ی گندم غنی از سدیم است و ارزش غذایی ندارد. یک سرو کاه گندم عسل به شما ~ 110 کالری، 1 گرم چربی، 20 میلی گرم سدیم، 24 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر و 3 گرم پروتئین هزینه می کند. Pretzels همچنین یک شاخص گلیسمی بالا دارند که می تواند کنترل قند خون را کنترل کند.
انجمن دیابت آمریکا معتقد است که جایگزینی غذای شاخص گلیسمی پایین برای غذای شاخص گلیسمی بالا میتواند کنترل قند خون را بهبود بخشد.
- هنگام انتخاب میان وعده بهتر است غذاهای غنی از فیبر و پروتئین را انتخاب کنید. به عنوان مثال: یک سیب با کره بادام زمینی یا هویج با هومکس. برای راهنمایی بیشتر در مورد snacking: همه چیز درباره Snacking با نوع 2 دیابت
- 20 اسنک برای 200 کالری یا کمتر
میوه خشک (حتی بدون شکر)
میوه خشک شده، به ویژه میوه های خشک شده که با ماست، شکلات و یا شیرینی دیگر پوشیده شده است، برای یک قسمت بسیار کم با شکر بارگذاری می شود. از آنجا که میوه خشک شده چگال است، خدمت بسیار کوچک است. یک خدمت کشمش فقط دو قاشق غذاخوری است.
- در صورت امکان، بهتر است که تمام میوه ها را بخورید و قسمت های خود را به حدود 2-3 میلیمتر در روز محدود کنید. یاد بگیرید چگونه میوه ها را در برنامه غذایی خود بکار ببندید: آیا می توانم اگر من دیابت دارم میوه بخورم؟
مارگارین
نه همه مارگارین برابر است. هدف مارگارین کاهش چربی اشباع و کالری است. با این حال، برخی از مارگارین گسترش می یابد با روغن هیدروژنه (ترانس چربی). اجتناب از چربی ترانس، زیرا آن را به طور مشابه با چربی اشباع عمل می کند.
- هنگام انتخاب مارگارین، حتما برچسب را بخوانید. اگر برچسب "روغن هیدروژنه یا هیدروژنه شده" را فهرست کنید، باید از آن اجتناب کنید. هدف نان نان کل نان را با گزینه هایی از چربی های سالم مانند هوموس، آووکادو و کره میوه به دست می آورید.
> منابع
> Rabinovitz، HR، Boaz، M.، Ganz، T.، Jakubowicz، D.، Matas Z.، Madar، Z. > و Wainstein، J. (2013)، صبحانه بزرگ حاوی پروتئین و چربی باعث بهبود کنترل گلیسمی می شود در بیماران دیابتی نوع 2 چاقی doi: 10.1002 / oby.20654
> انجمن دیابت آمریکا شاخص گلیسمی و دیابت. دیابت