چگونه دستورالعمل های رژیم غذایی ملی ایجاد می شود

شما ممکن است شنیده باشید که دور بعدی رهنمودهای ملی رژیم غذایی باید در سال جاری منتشر شود. این دستورالعمل اغلب پیامدهای مهمی برای سازمان های دولتی، سیاست های مدرسه، خانواده ها و افراد دارد. اما چگونه این دستورالعمل های مهم ایجاد و تایید می شود؟

تهیه دستورالعمل های تغذیه ای برای آمریکایی ها

هر 5 سال یکبار، دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها به طور مشترک توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده و وزارت بهداشت و خدمات انسانی منتشر می شود.

همانطور که در health.gov ذکر شده است، "دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها مردم را تشویق می کند که غذای سالم داشته باشند - که بر مواد غذایی و نوشیدنی هایی که به حفظ وزن سالم کمک می کنند، سلامتی را تقویت می کنند و از بیماری های مزمن جلوگیری می کند."

اول، با این حال، دانشمندان منصوب که از کمیته مشورتی دستورالعمل رژیم غذایی (DGAC) تشکیل می دهند، باید یک گزارش با توصیه هایی برای وزیر های کشاورزی و بهداشت و خدمات انسانی تهیه کنند. این اعضای کمیته به طور سیستماتیک ادبیات علمی را بررسی می کنند تا توصیه هایی را که بر اساس شواهد علمی کنونی است، ارائه دهند.

این گزارش علمی پس از آن برای نظرات کتبی در دسترس عموم قرار می گیرد. (شما می توانید نظرات عمومی که برای گزارش 2015 ارسال شده اند را بخوانید.) دوره 75 روزه برای گزارش 2015، در تاریخ 8 مه 2015 بسته شده است.

هر دو توصیه DGAC و نظرات عمومی در نظر گرفته شده و به طور مشترک توسط بخش های ذکر شده در بالا مورد بررسی قرار می گیرند، و سپس سند سیاست نهایی در نهایت منتشر می شود (انتظار می رود بعدا در سال 2015).

این سند نهایی به عنوان دستورالعمل غذایی برای آمریکایی ها شناخته می شود.

پیامدهای مهم

همانگونه که در بالا ذکر شد، دستورالعمل های تغذیه ای در عرصه های متعدد از جمله تأمین غذا، رستوران ها، سیستم های مدرسه، تولید محصولات کشاورزی، فرمولاسیون نظامی، صنایع غذایی، دستور العمل های رستوران و برنامه های کمک غذایی تأثیر فراوانی دارد.

جدید برای سال 2015

دستورالعمل های 2015، بر اساس توصیه های گزارش DGAC، انتظار می رود که ممنوعیت کل چربی های رژیم غذایی را لغو کنند، که از دهه محدودیت چربی های رژیمی جلوگیری می کند و تا سال 1980 ادامه خواهد یافت.

یکی دیگر از تجدید نظر عمده، حذف کلسترول رژیم غذایی به عنوان "مواد مغذی مورد توجه" است. این همچنین مطابق با شواهد علمی اخیر است که نشان می دهد مصرف کلسترول رژیم واقعا بر میزان کلسترول خون یا بیماری قلبی عروقی بالایی تاثیر نمی گذارد. (با این حال مصرف این مواد از منابع ناسالم پروتئین چربی اشباع شده و پروتئین حیاتی است.)

بنظر می رسد که دستورالعمل های جدید رژیم غذایی بیشتر به خوردن غذاهای سالم و حاوی چربی های سالم، به خصوص چربی های غیر اشباع و چرب غیر اشباع مانند مواد غذایی که در روغن زیتون، آوکادو و آجیل یافت می شوند، بیشتر تمرکز کنند.

برای جلوگیری از چاقی ، انتظار می رود که دستورالعمل ها بر مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات، دانه های کامل، غذاهای دریایی، لوبیا و حبوبات و محصولات لبنی تمرکز کنند؛ و کمتر به محصولات گوشتی، غذاهای شیرین و نوشیدنی و دانه های بسیار پردازش شده (مانند نان سفید) تمرکز کنید.

_{سوز ها}

_{مظفریان د و لودویگ د. دیدگاه: دستورالعمل رژیم غذایی ایالات متحده در سال 2015: لغو ممنوعیت کل چربی رژیم غذایی. JAMA 313؛ 2421-22.}

_{کمیته مشورتی رژیم غذایی؛ گزارش علمی کمیته مشورتی رهنمودهای رژیم غذایی 2015. 2015 http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/}

_{Mensink RP، Zock PL، Kester AD، Katan MB. اثرات اسید چرب رژیم غذایی و کربوهیدراتها بر نسبت کلسترول سرم به کلسترول HDL و روی لیپید سرم و آپولیپوپروتئینها: یک متاآنالیز 60 آزمایش کنترل شده. Am J Clin Nutr 2003؛ 77: 1145-1155.}