بسیاری از مطالعات نشان داده است که چای دارای مزایای سلامتی زیادی در کنار آب است؛ چای دومین میزان مصرف نوشیدنی در جهان است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که چای دارای بسیاری از مزایای سلامتی است - از جمله تاثیر مثبت بر روی میزان کلسترول شما.
انواع مختلف چای
چای از گیاه Camellia sinensis مشتق شده و به سه دسته عمده تقسیم می شود:
- چای سبز
- چای اولانگ
- چای سیاه
از این نوع چای، چای سبز بیشتر شناخته شده است، از آن است که در پزشکی باستانی برای درمان بیماری مانند خونریزی و اختلالات گوارشی استفاده می شود.
چای سبز از انواع دیگر چای متفاوت است، زیرا کمتر تحت پردازش قرار گرفته است. از آنجایی که فرآیند فرسایش گسترده مانند چای های دیگر را تحت تاثیر قرار نمی دهد، بسیاری از آنتی اکسیدان های آن، به ویژه catenins، حفظ می شوند. فعالیت آنتی اکسیدانی catenins برای بسیاری از مزایای بهداشتی، از جمله پیشگیری از سرطان، ارتقاء سلامت دهان، آرتریت آرتریت روماتوئید و فعالیت ضد باکتری شناخته شده است. اکنون چای سبز برای کاهش کلسترول نیز مشهور است.
چای سبز چای سبز را کاهش می دهد؟
اکثر مطالعاتی که اثرات کلسترول پایین چای سبز را شامل می شوند، شامل استفاده از عصاره چای سبز، عصاره کتانین، به عنوان مخلوط با نوشیدنی خود است.
چای چای باعث کاهش کلسترول می شود، اما به نظر می رسد:
- افزایش فعالیت گیرنده LDL در کبد
- جلوگیری از جذب کلسترول در روده
- کلسترول LDL پایین
- افزایش HDL کلسترول
- کلسترول پایین کلسترول
یک مطالعه اثر کلسترول پایین 375 میلی گرم عصاره کارنینین را در 200 مرد و زنان با کلسترول بالا بر روی یک رژیم غذایی کم چرب بررسی کرد.
محققان دریافتند که عصاره كاتنین كلسترول كلیه را 11.3 درصد، كلسترول LDL را 16.4 درصد، تري گلیسیرید 3.5 درصد و HDL را 2.3 درصد افزایش داد. عصاره كاتنين مورد استفاده در اين مطالعه، خالص نبود و شامل 75 ميليگرم تيوفلاين ها (آنتي اكسيدان هاي موجود در چاي سياه)، 150 ميلي گرم كاتينين چاي سبز و 150 ميلي گرم ديگر polyphenols چاي بود. بنابراین، تنها بخش کوچکی از عصاره كاتنین استخراج شده از چای سبز در این مطالعه مورد استفاده قرار گرفت. علاوه بر این، این مطالعه نشان می دهد که شما نیاز به نوشیدن مقدار زیادی چای سبز برای کاهش کلسترول و به دست آوردن نتایج دیده شده در این مطالعه.
در برخی مطالعات، عصاره كاتنین استخراج شده از چای سبز به میزان كاهش كلسترول كلی و LDL به ترتیب 60 و 80 درصد است. با این حال، بسیاری از این مطالعات در مقدار عصاره کارتریین استفاده شده و شرایط شرکت کنندگان متفاوت است. با وجود این نتایج امیدوار کننده، مطالعات دیگر قادر به اثبات اثرات کاهش کلسترول چای سبز نیستند. به عنوان مثال، اخیرا مطالعه به این نتیجه رسید که 3.8 گرم عصاره کتانین (تا 18 فنجان در روز چای سبز) و یا شش فنجان چای سبز در کاهش کلسترول موثر نیست.
با این حال، همه شرکت کنندگان در این مطالعه سیگاری بودند. بنابراین، این نتیجه را می توان به دو صورت تفسیر کرد. اولا، این می تواند نشان دهد که سیگار کشیدن به نحوی ناتوان از کاهش کلسترول توانایی catenins در چای سبز است. دوم، این نتایج می تواند نشان دهد که catenins چای سبز در کاهش کلسترول بی اثر است، بنابراین در مقایسه با سایر مطالعات که نشان می دهد catenins چای سبز باعث کاهش کلسترول می شود. در این مرحله، محققان پاسخ به این سوال را در مورد اینکه آیا catenins سبز چای سبز پایین کلسترول را کاهش می دهد نمی دانند. برای بررسی بیشتر این سوال باید مطالعات بیشتری انجام شود.
در سال 2006، پروتئین FDA برای نوشیدنی های چای سبز برای ادعای سلامتی که بیماری قلبی عروقی را کاهش می داد، درخواست شد. با این حال، اداره غذا و داروی این پرونده را رد کرد، با اشاره به این که شواهد بیشتری برای تأیید این ادعا مورد نیاز بود.
به طور خلاصه، مطالعات موجود در مورد چای سبز و توانایی آن در کاهش کلسترول، در تعارض هستند و تحقیقات کافی انجام نشده است که به کسی امکان می دهد که چای سبز را کاهش کلسترول بدست آورد.
آیا مصرف سایر انواع چای باعث کاهش کلسترول می شود؟
با توجه به تحقیقات کنونی، چای سیاه و سفید و سیاه ممکن است اثرات کاهش کلسترول را نیز به دلیل وجود آنتی اکسیدان های نوعی کتانین در چای داشته باشد. با این حال، در برخی مطالعات، این چای ها به نظر نمی رسد و همچنین چای سبز. این احتمالا به دلیل این واقعیت است که این چایها فرایند تخمیر بیشتری از چای سبز دارند.
> منابع:
> Bursill CA، M Abbey، PD Roach. عصاره چای سبز کاهش کلسترول پلاسما را با مهار سنتز کلسترول و بالا بردن گیرنده LDL در خرگوش کلسترول فدرال. آترواسکلروز. 11 سپتامبر 2006
> Cabrera C، R Artacho، R Gimenez. اثرات مفید چای سبز - مرور J Am Coll Nutr. 2006 آوریل؛ 25 (2): 79-99.
> کوپر ر، دی جی مور، دیو مور. مزایای دارویی چای سبز: قسمت اول. بررسی مزایای بهداشت غیرخون. J متناوب مکمل مکمل ژوئن 2005؛ 11 (3): 521-8.
> Koo SI، SK Noh. چای سبز به عنوان مهار کننده جذب روده از لیپید: مکانیسم بالقوه برای کاهش میزان چربی آن. J Nutr Biochem. مارس 2007؛ 18 (3): 179-83.
> Maron DJ، GP Lui، NS Cai، et al. اثرات کاهش کلسترول کاهش عصاره چای سبز ترافالین: یک آزمایش تصادفی کنترل شده. اره مدرسه Med. 2003 ژوئن 23؛ 163 (12): 1448-53.
> Princen MGH، W Van Duyvenvoorde، R Buytenhek، و همکاران. هیچ اثر مصرف چای سبز و سیاه روی سطوح لیپید و آنتی اکسیدانی پلاسما و اکسیداسیون LDL در افراد سیگاری. آترواسکلروز، ترومبوز و زیست شناسی عروقی. 1998؛ 18: 833-841.