چیا ( Salvia Hispanica L ) یک نوع گیاه است که عضو خانواده نعناع است و بیشتر در کشورهایی مانند کلمبیا و گواتمالا رشد می کند. بذر حاصل از این گیاه به طور معمول در بسیاری از انواع غذاها مانند نان، غلات و سایر غذاها و همچنین به تنهایی مصرف می شود.
دانه های چیا در سال های اخیر به دلیل عوامل مختلفی تبدیل به غذای محبوب شده اند.
گرچه دانه های چیا اغلب برای کمک به هدیه مردمی شناخته می شوند، حیوان خانگی چیا نیز دارای بسیاری از مواد مغذی شامل فیبر محلول، چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین B هستند. مزایای سلامت مصرف چای دانه نیز در برخی از شرایط پزشکی مانند سندرم متابولیک و دیابت مورد توجه قرار گرفته است. آیا می توانید دانه های چیا را در رژیم غذایی خود نیز نگه دارید تا سطح کلسترول و تری گلیسیرید خود را حفظ کنید؟
دانه های چیا و لیپید های شما
مطالعات اندکی وجود دارد که در مورد چگونگی مصرف چای سبز بر میزان کلسترول و تری گلیسیرید تاثیر گذاشته است. این مطالعات اغلب در افراد مبتلا به دیابت، سندرم متابولیک یا به عنوان اضافه وزن با شاخص توده بدنی (BMI) حداقل 25 و بیشتر طبقه بندی شده اند. این مطالعات در هر 10 تا 14 هفته در افرادی که تحت رژیم غذایی سالم قرار داشتند، علاوه بر مصرف هر روز بین 25 تا 50 گرم دانه گلدان یا کل چای نیز طول می کشد.
اغلب مطالعات نشان دادند که شامل دانه های چیا، LDL ، HDL ، کلسترول تام و سطوح تری گلیسرید را به طور قابل توجهی افزایش نمی دهد. از سوی دیگر، دو مطالعه نشان داد که دانه های کیا قادر به کاهش میزان تری گلیسیرید بودند. با این حال، در یکی از این مطالعات نیز دانه های چیا در مخلوط با سویا و دوغاب دو غذا که نشان داده شده است به کمک به بهبود سطح چربی کمک می کند.
آیا باید دانه های چیا را در رژیم غذایی خود وارد کنید؟
به دلیل ارزش غذایی و مزایای سلامتی آنها، دانه های چای سبب ایجاد ظاهر بیشتر در قفسه های فروشگاه مواد غذایی و بهداشت مواد غذایی می شوند. اما اگر شما به دانههای چیا نگاه کنید تا سطح چربی خود را پایین بیاورند، حکم همچنان صادق است که آیا آنها میتوانند در حفظ کلسترول و سطوح تری گلیسیرید در چک باشند یا خیر.
گرچه مطالعات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است، دانه های چیا در فیبر محلول و اسید چرب امگا 3 ، اسید آلفا لینولنیک و هر دو مواد مغذی قلب هستند که می توانند سطح چربی خود را کنترل کنند. به همین دلیل، دانه های چای ممکن است در یک رژیم غذایی برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خود قرار گیرند. دانه های چیا را می توان در انواع غذاها شامل:
- مخلوط کردن دانه های چیا به پنکیک کلم دانه یا کلوچه.
- غلات، ماست و یا بلغور جو دوسر را در چند قاشق چایخوری قرار دهید.
- دانه های چیا را به شیرینی خوشمزه ای خوشمزه برای صبحانه ببرید.
- اضافه کردن آنها به سوپ یا سالاد خود را به عنوان یک غذای خوشمزه.
- مخلوط کردن دانه های چای به گرانولا یا سایر میان وعده های سالم شما
همانطور که می بینید، راه های زیادی برای قرار دادن دانه های چای مغذی در رژیم غذایی کم چربی وجود دارد . با این حال، همراه با محتوای چربی سالم آنها دارای دانه های چیا نیز کم کالری هستند، به خصوص اگر مقدار زیادی از آنها را مصرف کنید.
بنابراین، همانطور که با هر نوع غذا، آنها را در اعتدال مصرف می کنید.
منابع:
Chicco AG، D'Alessandro ME، Hein GJ et al. رژیم غذایی چیا دانه (Salvia Hispanica L) غنی از اسید آلفا لینولنیک، باعث افزایش چربی خون می شود و باعث افزایش فشار خون بالا و مقاومت به انسولین در موشهای دیزلیپامیک می شود. Br J Nutr 2009؛ 101: 41-50.
Ferreira C، Fomes L، DaSlilva S و همکاران. اثر مصرف چای دانه (Salvia Hispanica L) بر عوامل خطر بیماری قلبی عروقی در انسان: یک بررسی سیستماتیک. Nutr Hosp. 2015؛ 32: 1909-1918.
نیامان دیوید، Cayea EJ، آستین MD و همکاران. دانه چیا سبب کاهش وزن یا افزایش خطر ابتلا به بیماری های خطرناک در بزرگسالان بزرگسالان نمی شود. Nutr Res 2009: 414-418.
Tavares Toscano L، Tavares Toscano L، Tavares R و همکاران. Chia باعث کاهش وزن بالقوه گسسته و بهبود یافته پروتئین Lipid را فقط در مقادیر قبلی تغییر داده است. Nutr Hosp. 2015؛ 31: 1176-1182.
Vuksan V، Whitam D، Sievenpiper JL، et al. تجویز درمان متعارف با Salba Grain Soleva (Salvia Hispanica L) بهبود عوامل عمده و جدید بیماریهای قلبی عروقی در دیابت نوع 2 است. Diabetes Care 2007؛ 30: 2804-2811.