شمارش کربوهیدرات - باید این کار را انجام دهید؟

یک راهنمای برای شما در مورد کربوهیدرات فکر می کنم

کربوهیدرات ها در انواع غذاها یافت می شوند - نشاسته ها (نان، غلات، ماکارونی)، میوه، شیر، ماست، حبوبات (لوبیا)، سبزیجات نشاسته دار (نخود، ذرت، سیب زمینی) و غذاهای شیرین. کربوهیدراتها منبع اصلی انرژی بدن هستند. هنگام مصرف خوراکی، کربوهیدرات ها به صورت متابولیزه می شوند و در حدود 90 دقیقه پس از مصرف به گلوکز (قند) تبدیل می شوند.

کربوهیدرات یک ماده مغذی بسیار مهمی برای نظارت بر دیابت است زیرا این نوع غذاها هستند که بیشترین قند خون را افزایش می دهند.

برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود که یک رژیم غذایی مناسب و کربوهیدرات اصلاح شده مصرف کنید. انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که نظارت بر مصرف کربوهیدرات، چه از نظر شمارش کربوهیدرات و چه از برآورد مبتنی بر تجربه، یک استراتژی کلیدی برای دستیابی به کنترل گلیسمی باشد. برخی از افراد از خوردن رژیم غذایی کم کربوهیدرات سود می برند - با متخصص تغذیه ثبت شده یا دیابتی گواهینامه خود در مورد میزان کربوهیدرات که باید در هر وعده غذایی مصرف کنید و چه نوع رژیم غذایی برای شما مناسب باشد، صحبت کنید. اگر تصمیم بگیرید که می خواهید خود را با شمارش کربوهیدرات آشنا کنید، می توانید از اینجا شروع کنید:

خودتان را با منابع کربوهیدرات آشنا کنید

کربوهیدرات ها در نشاسته ها (غلات، نان، غلات) میوه، شیر، ماست، حبوبات (لوبیا)، سبزیجات نشاسته ای و غذاهای شیرین یافت می شوند. برخی از غذاها حاوی کربوهیدرات، پروتئین و چربی هستند - این نوع غذاها غذاهای ترکیبی هستند.

به عنوان مثال، شیر حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات در هر 1 8oz فنجان است، اما حاوی پروتئین و چربی است. حبوبات یا لوبیا منبع خوبی از پروتئین هستند، اما آنها همچنین حاوی کربوهیدرات هستند. غذاهایی که کمی بدون کربوهیدرات دارند، پروتئین هستند - ماهی، مرغ، تخم مرغ و پنیر، چربی ها - روغن، زیتون و سبزیجات غیر نشاسته - اسفناج، بروکلی، فلفل، بادمجان، گل کلم (و غیره).

اگر تعداد گرم کربوهیدرات را شمارش کنید، می خواهید غذاهای خاصی را جستجو کنید - مخصوصا آنهایی که بدون برچسب هستند. در زیر برخی از منابع شمارش کربوهیدرات عالی هستند:

پنج برنامه که برای دیابت نیاز دارید

دیابت کربوهیدرات شمارش

هر منبع نیاز به خوردن سالم با دیابت دارد

مراقب باشید برای منابع پنهان کربوهیدرات

هنگام شمارش کربوهیدرات، برچسب ها همیشه اهمیت دارند. سس ها، چاشنی ها و سایر مواد تشکیل دهنده می توانند کربوهیدرات هایی را اضافه کنند که ممکن است از آنها آگاه نباشید. منابع پروتئین حاوی کربوهیدرات نیستند مگر اینکه آنها در شیرینی پزی یا شیرین باشند. غذاهای سرخ شده و مواد غذایی با سس های سنگین بهترین گزینه ها نیستند، زیرا معمولا کالری و چربی زیاد هستند. دیگر منابع کربوهیدرات پنهان عبارتند از: غذاهای بدون قند ، سس گوجه فرنگی، سس کباب، سس نمک بدون چربی، نوشابه های قهوه با طعم و کره بادام زمینی کم چرب.

منظور از ارزیابی مبتنی بر تجربه چیست؟

افرادی که دچار دیابت شده اند برای مدت زمان طولانی از برآورد مبتنی بر تجربه استفاده می کنند - آنها می توانند با استفاده از چشم چشم انداز دقیق خلوص کربوهیدرات ها را تعیین کنند و از اینکه چگونه غذاهای خاص بر قند خون تاثیر می گذارند، آگاه هستند. یکی دیگر از روش های خوب برای تمرین بخشیدن به هنگام مراقبت از کربوهیدرات ها این است که روش بشقاب را تمرین کنید.

روش بشقاب می تواند به شما کمک کند تا بخشی از کربوهیدرات را کاهش دهد و باعث کاهش وزن و کنترل قند خون شود. ایده پشت روش plate متعادل است، بخشی کنترل غذا خوردن. با استفاده از یک صفحه 9 اینچ شما می خواهید به منظور ایجاد 1/2 از سبزیجات خود را بدون سبزیجات نشاسته ، 1/4 پروتئین لاغر خود را و 1/4 از صفحه خود را پیچیده (در مورد مشت کامل)، فیبر کربوهیدرات بالا . محدود کردن کربوهیدرات ها به 1/4 از صفحه شما می تواند به کاهش بخش یا کربوهیدرات، کاهش قند خون و وزن کمک کند. بخش عمده ای از وعده های غذایی شما سبزیجات غیر نشاسته ای است که دارای کالری کم هستند و می توانند به شما کمک کنند احساس راحتی کنید.

یک مثال میتواند باشد:

4oz ماهی قزل آلا کباب شده با اسفناج و قارچ خوراکی و 1 قاشق چای نعنا یا سیب زمینی شیرینی پزی متوسط

یا

4oz مرغ لیمویی پخته شده با فلفل های گوشتی و پیاز و 1 فنجان لوبیا کنلیلی

یا

4oz بوقلمون گوشت سفید کبابی با کاهو، گوجه فرنگی و یک نان خرد شده کامل با مارمالاد مارمالاد و سالاد سرو می شود.

تمام این وعده های غذایی حاوی فیبر، پروتئین لاغر و کنترل کربوهیدرات هستند. هدف این است که هرگز کربوهیدرات ها را پایه وعده غذایی خود نگذارید - بلکه یک ظرف جانبی است.

از مترتیم برای راهنمایی استفاده کن

قند خون شما می تواند راهنمای تنظیم مقررات کربوهیدرات باشد. هر فرد به غذاهای خاص و بخشی از کربوهیدرات پاسخ متفاوت می دهد. به عنوان مثال، اگر برنامه غذایی شما اجازه خوردن 45 گرم کربوهیدرات در شام را بپردازد، اما دو ساعت پس از خوردن قند خون خود همیشه بالاتر از حد ممکن است. شاید شما غذاهای بیش از حد کربوهیدرات را در هنگام شام بخورید یا شاید نتوانید به درستی شمارش کربوهیدرات کنید. . یا، به عنوان مثال که شمارش کربوهیدرات ها را نداشته و قند خون شما بالاست، می توانید از متر خود برای کمک به تعیین اینکه چه غذاهایی برای بدن، بخشی و زمان غذا استفاده می کنید، استفاده کنید. برنامه غذایی که توسط متخصص دندانپزشک یا متخصص گواهینامه دیابت شما ارائه شده است، راهنمای است اما می تواند براساس اهداف، قند خون، سطح فعالیت و وضعیت وزن شما تنظیم شود.

> منابع:

> انجمن دیابت آمریکا استانداردهای مراقبت های پزشکی در دیابت - 2014. مراقبت از دیابت. ژانویه 2014؛ 37 Suppl 1: S14-80.