وقتی دیابت نوع 2 دارید، روش های زیادی برای برنامه ریزی غذا وجود دارد. یک ماده مغذی که همیشه باید در نظر گرفته شود، کربوهیدرات است. کربوهیدرات مغذی هستند که بیشترین تاثیر را بر قند خون دارند. هنگامی که آنها غذا می خورند، به شکر تبدیل می شوند و به عنوان منبع اولیه بدن انرژی عمل می کنند. هنگامی که به برنامه ریزی غذا می آید، انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که برنامه های غذایی براساس عوامل مختلفی از قبیل شیوه زندگی، رژیم های دارویی، وزن و غیره، فردی شود.
شمارش کربوهیدراتها یک نوع برنامه غذایی است که انعطاف پذیر است - برای شیوه زندگی شلوغ که ممکن است در وعده غذایی و صرف غذا در خانه صرف غذا شود مناسب است. شمارش کربوهیدرات ها برای مدیریت قند خون و همچنین کاهش وزن مفید است.
یک برنامه شمارش کربوهیدرات دیابتی مناسب
پزشک یا متخصص تغذیه می تواند به شما در تشخیص میزان کربوهیدرات مورد نیاز شما ، از جمله غذا و تنقلات کمک کند. در تلاش برای ایجاد این برنامه های غذایی، آنها نوع دارو، عوامل سبک زندگی مانند ورزش، رژیم غذایی فعلی، وزن، قد، جنسیت، سلامت عمومی را در نظر می گیرند. ارزیابی چگونگی پاسخ به انواع و مقادیر خاصی از کربوهیدرات نیز به آنها کمک می کند تا یک برنامه غذای فردی ایجاد کنند.
از شما خواسته می شود قبل از غذا و دو ساعت بعد از غذا میزان قند خون خود را اندازه گیری کنید تا ببینید چگونه بدن شما به غذاهای خاص و ترکیبات غذایی خاص پاسخ می دهد. همچنین ممکن است از شما خواسته شود انواع مواد غذایی که در حال خوردن غذا می خورید را وارد کنید و تا چه حد می توانید محاسبه کنید که چه مقدار کربوهیدرات در هر وعده غذایی مصرف می کنید.
علاقه مند خواهد شد که چقدر سطح قند خون خود را پس از غذا افزایش می دهد و اینکه آیا به نظر می رسد شما واکنش بیشتری نسبت به کربوهیدرات ها در زمان غذا خاص است. آکادمی آمریکایی دیابت توصیه می کند که افراد مبتلا به دیابت قند خون کمتر از 180mg / dl دو ساعت پس از شروع غذا داشته باشند. با این حال، به یاد داشته باشید، تمام اهداف قند خون باید فردی باشند.
ممکن است یک مقدار کربوهیدرات بر اساس یک نسخه کالری روزانه دریافت کنید. درصد کربوهیدرات ها باید براساس اهداف قند خون، وزن و غیره به صورت جداگانه تنظیم شود.
چقدر کربوهیدرات برای من؟
نسخه های معمول عبارتند از 45 تا 60 گرم کربوهیدرات در هر وعده و 15 تا 30 گرم کربوهیدرات برای هر میان وعده. با این حال، همه ما متفاوت است، یعنی ما همه نیاز به انواع مختلف برنامه های غذا. برنامه غذای خاص شما باید به نوع شیوه زندگی، خواص غذا و ناسازگاری، وزن و نحوه بدن شما در آن زمان غذا واکنش بدهد. با تیم مراقبت بهداشتی خود کار کنید تا بهترین برنامه غذایی را که برای نیازهای شما مناسب است طراحی کنید.
چه غذاهایی دارای کربوهیدرات هستند؟
- غذاهای نشاسته ای (مانند نان، برنج، ماکارونی) و سبزیجات نشاسته ای (مانند سیب زمینی و ذرت)
- میوه ها و میوه ها
- لوبیا یا حبوبات
- شیر و ماست (پنیر به عنوان پروتئین شمارش می شود)
- آب نبات، دسر، نوشابه و بیشتر مواد غذایی ناسالم
چگونگی شمارش کربوهیدراتها
متخصص تغذیه یا مددکار دیابت شما می تواند به شما در مورد چگونگی شمارش کربوهیدرات ها آموزش دهد. آنها برچسب ها را با شما مرور می کنند تا به شما کمک کند کربوهیدرات ها را شناسایی کنید. علاوه بر این، آنها می توانند منابع و راهنمایی هایی در مورد چگونگی شمارش غذاهایی که حاوی برچسب نیستند ، به شما ارائه دهند . به طور معمول، افراد کل گرم کربوهیدرات را شمارش می کنند. بعضی افراد هنوز از روش قدیمی تر شمارش کربوهیدرات استفاده می کنند و تعداد کربوهیدرات ها را در هر وعده غذایی مصرف می کنند.
به عنوان مثال، یک کربن خام = 15 گرم کربوهیدرات. اگر شما برای یک وعده 60 گرم کربوهیدرات تجویز کردید، این به چهار عدد کربوهیدرات تقسیم می شود (60 به 15).
شمارش کربوهیدرات می تواند از:
- برچسب های غذایی، کتاب ها، وب سایت ها، برنامه ها
- فهرست تبادل کربوهیدرات
- مواد غذایی می توانند "تخم مرغ" را برای حدس زدن کافی از کربوهیدرات ارائه دهند
- پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است دارای نمونه هایی از نمونه های کربوهیدرات باشد
نمونه هایی از خدمات یک کاربورد
مقدار کالباس از یک برچسب غذایی یا یک منبع شمارش مواد غذایی بیشتر مشخص است. با این حال، هنگامی که این ها در دسترس نیستند، ایده های کلی یک کربوهیدرات برای غذاهای رایج عبارتند از:
- یک تکه کوچک از میوه (اندازه توپ تنیس)
- یک تکه نان
- یک طرقه شش اینچی
- نیم نوشابه همبرگر، کافئین انگلیسی
- یک فنجان ساده یا ماست کم چرب یا کم چرب مصنوعی شیرین
- یک فنجان شیر
- یک سوم فنجان پاستا پخته شده، برنج، جو، کاسکوس
- سیب زمینی کوچک (3oz)
- نیمی از ذرت، لوبیا، نخود فرنگی
- نصف فنجان گوشت گاو
- سه چهارم فنجان غلات سرد
- چهار تا شش کراکر
- سه فنجان پاپ کورن
- شش قطعه مرغ
- نیمی از دستور العمل سیب زمینی سرخ شده
- کیک مربع دوتایی یا کاسه ای بدون یخ زدن یا دو کوکی کوچک
- یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر
- یک فنجان سوپ
ابعاد سرویکس کربوهیدرات
- یک فنجان = مشت، توپ تنیس یا بیس بال
- نیم فنجان = نیمی از بیس بال، یک لامپ الکتریکی یا یخچال یخچال
- فنجان چهارم = یک انگشت کوچک
- یک قاشق غذاخوری = یک انگشت شست
- دو قاشق غذاخوری = یک لیوان شات
- یک قاشق چایخوری = یک تاس یا کاشی Scrabble
چیزهای مفید تر برای دانستن
- کربوهیدرات باعث افزایش سطح قند خون سریع تر و موثر تر از هر ماده غذایی دیگر می شود.
- تقریبا 100٪ از کربوهیدرات ها در غذاهایی که می خورید به مدت 90 دقیقه غذا به گلوکز تبدیل می شوند.
- خوردن غذای پروتئین با هر کربوهیدرات کمک می کند سطح قند خون را پایدار نگه دارد. یک خدمت از پروتئین برابر با 7 گرم پروتئین است. برخي مطالعات حتي پيشنهاد مي كنند پروتئين غذايي را براي كاهش قند خون كمك كنند .
- خوردن وعده های غذایی و میان وعده ها هر دو تا سه ساعت نیز به تثبیت سطح قند خون کمک می کند.
- فراموش نکنید که به اندازه خدمت نگاه کنید. غذا می تواند شامل بیش از یک خدمت باشد.
به روز شده: 13 ژوئن 2016 توسط باربی Cervoni MS، RD، CDE
منابع:
شمارش کربوهیدرات انجمن دیابت آمریکا. دسترسی: 2011/08/15
جانسون، مری A. "شمارش کربوهیدرات برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2". دیابت طیف 2000 13 (3): 149
Shukla A، Iliescu R، توماس C، Aronne L. "سفارش غذا تاثير قابل توجهي بر ميزان گلوكز پس از پستاني و سطوح انسولين دارد." مراقبت از دیابت 2015 38 (7): e98-e99. دسترسی به خط. 2015 سپتامبر 17:
انجمن دیابت آمریکا. استاندارد مراقبت های پزشکی در دیابت - 2015. مراقبت از دیابت . 2015 ژانویه؛ 38 (عرضه 1): S1-90.