آیا باید صبحانه بخورید اگر دچار دیابت هستید؟

ما بارها و بارها شنیده ایم که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است - می تواند شروع به سوخت و ساز، جلوگیری از میل به غذا و کمک به مردم از دست دادن وزن. شایعترین شکایت از "صبحانه ها" این است که آنها صبح روز بخاطر غذا خوردن ندارند و به دنبال ایده های صبحانه سریع هستند. بنابراین، اغلب مردم از من میپرسند، "آیا می توانم برای غرفه غلات صبحانه بخورم؟" در حالی که احتمالا بهتر است چیزی را برای صبحانه بخورید، نه به خاطر هیچ چیز، غلات سرخ معمولا برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند و در تلاش برای از دست دادن وزن هستند، بهترین انتخاب نیستند.

دلیل چند فاکتور است.

در ابتدا مطالعات نشان داده اند افرادی که مبتلا به دیابت هستند، قند خون بهتر و کنترل وزن را در هنگام شروع روز با پروتئین با چربی بالا، پروتئین بالاتر و کربوهیدرات های پایین تر تمایل می کنند. پروتئین و چربی بدن را جذب می کنند که باعث می شود شما احساس سیری بیشتری کنید، به طور معمول کالری کمتری دریافت می کنید. علاوه بر این، قند خون پس از صبحانه بیشتر افزایش می یابد و بسیاری از افراد در صبح به انسولین مقاوم هستند و همچنین می توانند سبب افزایش قند خون شوند. افزایش قند خون ممکن است موجب اضطراب کربوهیدرات های اضافی شود، که می تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری و کربوهیدرات شود و غالبا موجب افزایش قند خون می شود.

ثانیا، بسیاری از مردم غلات را سرشار از میوه می کنند که می تواند به مصرف بیش از حد کالری و کربوهیدرات منجر شود. تنها خدمت دانه غلات حدود 3/4 فنجان است. به طور کلی، سه چهارم فنجان غلات، حدود 120 کالری و 24 گرم کربوهیدرات را به شما می دهد.

این مقدار کربوهیدرات معادل مصرف تقریبا دو برش نان است و این بدون اضافه کردن میوه یا شیر به کاسه شما است. یک وعده غذایی معمولی مانند 3/4 فنجان با یک موز و یک فنجان شیر کم چرب حاوی حدود 340 کالری و 66 گرم کربوهیدرات (حدود چهار برش نان) است.

گرچه کالری خیلی زیاد نیست، مقدار غذا کوچک است و مقدار کربوهیدرات زیاد است. اکثر افراد مبتلا به دیابت باید حدود 30 تا 45 گرم کربوهیدرات برای صبحانه بخورند و بسیاری از آنها برای خوردن کمتر از 30 گرم برای صبحانه، بهتر است .

ثالثا، همه دانه ها برابر نیستند. غلات سرشار از کالری، کربوهیدرات و قند غنی شده با فرآورده، تصفیه شده و غلیظ هستند. هنگام انتخاب غلات، انتخاب غلات که کم قند و فیبر زیاد است انتخاب مهم است. هدف از انتخاب یک غلات که کمتر از شش گرم شکر و حداقل سه گرم فیبر است. انتخاب دانه غلات دانه ای بهتر است، زیرا مطالعات نشان داده اند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از غلات کامل می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

اما، من فکر کردم غلات سلامت است؟

برخی از غلات سالم تر از دیگران است. برای مثال، دانه های کل دانه که با مواد سالم مانند آجیل ساخته شده اند، سالم هستند، اما می توانند برای مقدار کمی کالری و چربی نیز غنی باشند. خبر خوب این است که اگر شما عاقلانه تصمیم گرفتید و بخش خود را تماشا می کنید، می توانید از غلات لذت ببرید. در واقع، بسیاری از غلات با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می شوند که می تواند به مردم کمک کند تا نیازهای تغذیه خود را تامین کنند. برای کسی که مبتلا به دیابت است، زمان خوبی برای خوردن غلات می تواند قبل از ورزش باشد.

فعالیت بدنی به شکر (یا گلوکز) کمک می کند. اگر فردی هستید که داروی خوراکی یا انسولین را مصرف می کند که می تواند قند خون شما را کاهش دهد، احتمالا قبل از ورزش، کربوهیدرات مصرف می کنید تا از قند خون پایین در طول فعالیت بدنی کم شود.

اگر شما لذت بردن از خوردن غلات را امتحان کنید این نکات برای کاهش محتوای کربوهیدرات:

• یک غلات سرخ مانند بلغور جو دوسر، کویینا یا یک دانه کامل دیگر را انتخاب کنید و آرد خرد شده یا کره گردو برای فیبر، پروتئین و چربی سالم اضافه کنید. به عنوان مثال: 1/2 فنجان بلغور جو دوسر پخته شده با 3/4 فنجان زغال اخته، و 2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده با دارچین بالا.

• اگر انتخاب غلات سرخ کنید:
  • برچسب را بخوانید و به یک خدمت بچسبید، آن را با یک فنجان اندازه گیری اندازه گیری کنید و از یک کاسه کوچک استفاده کنید تا این قسمت بزرگتر شود
  • یک غلات را انتخاب کنید که یک دانه کامل است (اولین عنصر باید کل را بگوید)
  • غلات را انتخاب کنید که دارای حداقل سه گرم فیبر و بیش از شش گرم شکر باشد
  • اجتناب از اضافه کردن میوه های خشک، قند یا سایر شیرینی های کالری مانند آگوا، عسل، شکر در جدول
  • اضافه کردن یک خدمت از میوه های فیبر بالا برای افزایش محتوای فیبر مانند: زغال اخته، تمشک، توت فرنگی
  • شیر کم شیرین نامنظم را برای کربوهیدرات کمتر از شیر گاو انتخاب کنید
  • کل شیر را به طور کامل بریزید و یک پارفیت ماست بخورید: با استفاده از ماست کم چرب یونانی که محتوای پروتئین را افزایش می دهد و محتوای کربوهیدرات را کاهش می دهد

برخی از مارک های خوب چیست:

اگر فردی مبتلا به دیابت هستید، می توانید قبل و دو ساعت بعد از غذا، قند خون خود را آزمایش کنید. اگر قند خون شما در هدف باشد ، پس شما در مسیر هستید. بسیاری از بیمارانم به من می گویند که قند خونشان بهترین هستند و وقتی از غذاهای مارمالاد غلیظ سرد استفاده می کنند، بیشتر راضی می شوند:

مزرعه کاسکادیان Organic Purely O's ®

Cheerios®

Flakes ® Branch ارسال شده

Wheaties®

Quaker Crunchy سبوس ذرت ®

Kix ®

Fiber One ®

نانوایی باربارا ® Puffins (دارچین و برنج عسل)

Kashi® (انواع خاصی)، مانند، Puffed Rice، GoLean

پروتئین بالا ویژه K کلگو

Kellogg's ® All Bran

یک یادداشت از

غلات انتخاب خوبی برای همه افراد مبتلا به دیابت نیست، اما ممکن است بهتر از خوردن چیزی در همه چیز باشد و می تواند به رژیم غذایی شما ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر اضافه کند و همچنین به کاهش قند خون کمک کند. کلید خوردن غلات، این است که به یک خدمت بپردازید و افزودنیهای خود را تماشا کنید.

منابع:

> Rabinovitz، HR، Boaz، M.، Ganz، T.، Jakubowicz، D.، Matas Z.، Madar، Z. و Wainstein، J. (2013)، صبحانه بزرگ حاوی پروتئین و چربی باعث بهبود کنترل گلیسمی در نوع 2 بیمار دیابتی چاقی doi: 10.1002 / oby.20654

> Lausch، Marnie. در مراقبت و آموزش دیابت برشی لبه. کربوهیدرات، پمپ انسولین، و تکنولوژی مداوم کنترل قند خون و ویژگی های ویژه برای مدیریت گلیسمی. 2014؛ V35؛ 2، pp 7-11.