شواهد حاکی از آن است که علائم استنشاق گلوتن هوا ممکن است. یک گزارش پزشکی بر این باور است که ممکن است علائم بیماری سلیاک را به واسطه استنشاق گلوتن تجربه کند، و نه صرف غذا خوردن. علاوه بر این شواهد کافی وجود دارد که گلوتن هوائی می تواند علائم را برای افراد مبتلا به سلیاک و کسانی که دارای حساسیت غیر گلایپیک هستند، ایجاد کند.
بنابراین، در حالی که گلوتن هوايی ثابت نشده است که باعث ایجاد مشکل می شود، اگر شما دارای بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن هستید و علیرغم پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن، علائم و نشانه هایی برای یافتن منابع گلوتن موجود در هوا در محیط شما وجود دارد.
گزارش مورد: علائم ناشی از گلوتن هوایی
گزارش پزشکی که در مجله پزشکی نیوانگلند در سال 1997 منتشر شده بود، دو کشاورز را تشخیص داده بود که با بیماری سلیاک غیر واگیر (همچنین به عنوان بیماری سلیاک مقاوم شناخته شده) شناخته می شود.
هر روز، دو بار در یک فضای محصور، گندم خود را به مخلوطی از جو، گندم و دانه های دیگر که حاوی حداقل 6 درصد ذرات گرد و غبار وزن بودند، صرف کرد. این گزارش برآورد می کند که دو کشاورز "به طور بالقوه در معرض بیش از 150 گرم گلوتن حاوی ذرات گرد و غبار در روز است که آنها را در معرض استنشاق و خوردن".
برای مرجع، این حدود 15000 برابر مقدار گلوتن است که به طور روزانه برای یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک به حساب می آید.
هر دو کشاورز دچار علائمی همچون گرفتگی عضلانی، التهاب، خستگی و اسهال شدند. یکی از کشاورزان - یکی از بدترین علائم - با وجود رژیم غذایی بدون گلوتن ، آتروفی فاقد کلسترول داشت . دیگران، که همچنین یک رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال کردند، آسیب رودهایی را نیز نشان داد، اگرچه کمتر شدید بود.
هنگامی که هر دو کشاورز شروع به پوشیدن ماسک های صورت کردند، علائم آنها تشخیص داده شد. کشاورز با آسیب شدید روده بهبودی در پوشش روده خود را مشاهده کرد، و کشاورز دیگر به طور کامل از آسیب بود.
این برای سلیاک دیگر چه معنایی دارد؟
بسیاری از ما کشاورزان نیستیم و هر روز از گلوتن در غذاهای "گلوتن" و یا گلوتن هوا استفاده می کنیم. با این حال، این نشان می دهد که گلوتن هوا می تواند اثر داشته و علایم ایجاد کند.
برای غیر کشاورزان، هیچ مطالعات پزشکی وجود ندارد که نشان دهد گلوتن هوائی می تواند یک مشکل باشد. با این حال، شواهد بی نظیر نشان می دهد که شما می توانید گلوتن از آرد هوا، یا در یک آشپزخانه خصوصی و یا حتی در نزدیکی یک نانوایی فروشگاه مواد غذایی فعال است. شما لازم نیست که حس فوق العاده ای داشته باشید.
طبق گفته پزشکان که گزارش پزشکی گلوتن هوا را منتشر کردند، مواد غذایی حیوانی ممکن است یک مشکل بالقوه باشد. بسیاری از مارک های مواد غذایی حیوان خانگی خشک حاوی گلوتن هستند، و هنگامی که شما آن را ریخته، ممکن است برخی از آن را در معرض استنشاق. علاوه بر این، برخی از محصولات خانگی پودری، مانند ترکیبات خشکبار، حاوی گلوتن هستند و کار با آنها ممکن است باعث واکنش شود.
چگونگی اجتناب از گلوتن هوابرد
برای جلوگیری از گلوتن هواپیما، شما باید بدانید که در آن رخ می دهد.
در اینجا برخی از پیشنهادات، هر دو از تجربه من و از دیگر مربیان سلیاک:
- هرگز از آرد در آشپزخانه استفاده نکنید. با آرد کار نکنید اجازه ندهید که هر کس دیگری در آشپزخانه با آرد کار کند و با دوستان و اعضای خانواده خود در آشپزخانه خود در حالی که با آرد کار می کنند، بازدید نکنید.
- تغذیه حیوان خانگی حیوان خانگی بدون گلوتن را تغییر دهید از لحاظ تئوری ممکن است برای جلوگیری از گرد و غبار اگر یک فرد دیگر حیوان خانگی خود را تغذیه کند، و شما غذا و کاسه را در خارج نگه دارید. اما اگر ارتباط شما با حیوان خانگی شما با شماست، بهتر است که به هر حال تغییر دهید، زیرا احتمالا در هر زمانی که حیوان خانگی شما را از بین می برد یا شما را ناراحت می کند، در معرض آن قرار خواهید گرفت.
- اجتناب از مکان هایی که در آن گیتار نصب می شود. اگر شما نیاز به انجام کار در خانه خود داشته باشید، شخص دیگری آن را انجام دهید و دور بمانید تا محل کار کاملا تمیز شود. از آنجا که بسیاری از آنها مبتنی بر گندم هستند، از بتونه و یا ترکیبی از spackling آماده استفاده نکنید.
- احتیاط را در اطراف نانوایی های مبتنی بر فروشگاه احتیاط کنید. بعضی از این ها خوب است، در حالی که دیگران مشکل ساز هستند. تفاوت در سیستم های تهویه وجود دارد. بوی نان و سایر محصولاتی که در حال پختن هستند، واکنش نشان نمی دهند، اما اگر نان و کوکی ها را بپوشید، ممكن است در هوا نیز آرد وجود داشته باشد و به همین دلیل ممكن است واكنش هوايی شما خطرناک باشد.
- در شرایط خاصی از ماسک صورت استفاده کنید . این به هیچ وجه به معنای احمقانه نیست، اما برای مواجهه کوتاه مدت، ممکن است این فریب را انجام دهد. به دنبال ماسک کامل، به جای ماسک نقاش باشید - آنها در حدود 40 دلار در مراکز بهبود خانه هستند. اگر آسم یا یک بیماری تنفسی دیگر که بر تنفس شما تاثیر می گذارد، باید با استفاده از یک تنفس احتیاط کنید و اگر دچار تنفس با آن هستید، آن را از بین ببرید.
خط پایین
نه همه باید همه این اقدامات احتیاطی را انجام دهند؛ اگر به خصوص در مورد آلودگی متقابل گلوتن حساس نیستید، ممکن است در اکثر یا همه این موارد، خوب باشد. اما اگر متوجه شدید که هنوز نشانه های ناشناخته ای دارید، حتی اگر رژیم غذایی بدون گلوتن را به شدت دنبال کنید، ممکن است بخواهید محیط و مواد غذایی خود را بررسی کنید.
منبع:
کاسیم S. و همکاران. بیماری سلیاک غیر واگیردار با توجه به گلوتن استنشاقی مجله پزشکی نیوانگلند 2007؛ 356: 2548-2549.