دقیقا یک رژیم کم کربوهیدرات است و آیا برای بچه ها امن است؟ کاهش کربوهیدرات ها در رژیم غذایی به نوجوانان اضافه وزن کمک می کند؟
رژیم های کم کربوهیدرات - تاریخچه
رژیم های کم کربوهیدرات هنوز هم بسیار محبوب هستند، با بزرگسالان در مورد رژیم غذایی جنوبی، رژیم غذایی اتکینز و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده که به عنوان گزینه های "کم کربوهیدرات" در دسترس هستند.
با این حال، هنگامی که به تغذیه می آید، می دانیم که بچه ها به اندازه کافی بزرگ نیستند. نیازهای تغذیه ای بین بزرگسالان و کودکان متفاوت است، و این مسئله را مطرح می کند: آیا این رژیم های غذایی برای کودکان به طور مرتب خوردن می کنند؟ آیا می توانیم آنچه را که ما در بزرگسالان به توصیه هایی برای کودکان می گذاریم ترجمه کنیم؟ و با شیوع چاقی نوجوان دوره عصر ما، آیا یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند تفاوت ایجاد کند؟
رژیم های کم کربوهیدرات
به منظور بحث در مورد رژیم های کم کربوهیدرات، توصیف مقادیر مواد مغذی در یک رژیم "منظم" آمریکایی مفید است. در رژیم غذایی کلاسیک:
- 10 تا 12 درصد کالری از پروتئین است.
- 50 تا 60 درصد کالری ها از کربوهیدرات ها می آیند.
- 30 درصد کالری ها از چربی (و چربی های غیر اشباع و غیر اشباع بیش از چربی های اشباع مانند محصولات موجود در حیوانات ترجیح داده می شود.)
در مقابل، در رژیم غذایی کم کربوهیدرات:
- فقط 10 تا 20 درصد کالری ها از کربوهیدرات ها می آیند.
- باقی مانده 80 تا 90 درصد کالری ها از پروتئین ها و چربی ها می آید.
اکثر رژیم های کم کربوهیدرات نیز از اجتناب از قندها یا کربوهیدرات های ساده که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند ، حمایت می کنند و می توانند قند خون را سریعتر از کربوهیدرات های جامد فیبر ساخته شوند. ما درباره غذاهای خاصی که در رژیم غذایی کم کربوهیدرات در زیر وجود دارد صحبت خواهیم کرد، اما ابتدا اجازه استفاده از این رژیم را در کودکان بحث خواهیم کرد.
رژیم های کم کربوهیدرات برای کودکان - ایمنی به عنوان یک خط پایین
مهم است که ابتدا توجه داشته باشید که مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی با کربوهیدرات کم احتمالا تاثیر منفی بر سلامت کوتاه مدت و بلند مدت کودکان و نوجوانان دارد.
یک نظرسنجی از الگوهای تغذیه نوجوان نشان داد افرادی که بیشتر غذاهای کم کربوهیدرات مصرف می کردند دارای رژیم غذایی با میوه و سبزیجات کمتر نسبت به رژیم غذایی دارای کربوهیدرات بالاتر بودند. این کودکان همچنین مصرف بیش از حد گوشت و اضافه کردن چربی به کلسترول را افزایش دادند. علاوه بر این، افرادی که در رژیم غذایی کم کربوهیدرات مصرف کم فیبر و ویتامین C نسبت به کسانی که در رژیم غذایی دارای کربوهیدرات بالاتر مصرف می کنند.
اثرات بلندمدت در این مطالعه ارزیابی نشده است، اما از بسیاری مطالعات دیگر می دانیم که رژیم غذایی بالا در میوه ها، سبزیجات و فیبر برای جلوگیری از بیماری بسیار مهم است.
یکی دیگر از نگرانی ها این است که رژیم های غذایی کم کربوهیدرات ممکن است برای بچه ها به سختی پیگیری شود، و آنها ممکن است به راحتی هر بار که در رژیم غذایی از دست رفته خود را به بازگشت به اقدامات رژیم غذایی قبلی خود را به دست آوردن. برخی از کارشناسان همچنین نگران هستند که رژیم غذایی با پروتئین بالا / کم کربوهیدرات بتواند اثرات منفی بر روی قلب و کلیه کودک داشته باشد.
رژیم کم کربوهیدرات و نوجوانان اضافه وزن - مزایا و اختلافات
ما می دانیم که بروز چاقی کودکان در ایالات متحده افزایش می یابد.
پیامدهای این امر به مراتب فراتر از "به نظر میرسد" و حتی عواطف احساسی "چاق و چله" است. اثرات سلامت چاقی کودکان ، مانند بزرگسالان، از دیابت تا آپنه خواب .
محققان تلاش کرده اند تا دلایل افزایش سرعت چاقی کودکان را تعیین کنند. ممکن است به طرز وحشیانه ای به نظر برسد که وزن در میان نوجوانان افزایش یافته است، تعداد کالری مصرف شده در رژیم غذایی کودک طی 30 سال گذشته به طور قابل توجهی تغییر نکرده است .
چه محققان حدس می زنند این است که در حالی که عدم تمرین ممکن است نقش بزرگی داشته باشد، میزان و نوع مصرف کربوهیدرات مسئول است.
تصور می شود که غذاهای بالای گلیسمی باعث ایجاد مقدار بیش از حد انسولین پس از غذا می شود، که به نوبه خود منجر به افزایش وزن می شود.
اگر چه مطالعات بسیار کمی در مورد رژیم های کم کربوهیدرات برای بچه ها انجام شده است، یک مطالعه نشان داد نوجوانان اضافه وزن در رژیم کم کربوهیدرات در مقایسه با یک رژیم کم چرب بهتر عمل می کنند. محققان نتیجه گرفتند که یک رژیم کم کربوهیدرات یک روش موثر برای کاهش وزن کوتاه مدت در نوجوانان اضافه وزن است.
نوجوانان در این مطالعه بیش از 20 گرم کربوهیدرات هر روز به مدت دو هفته خوردند و سپس در طول هفته های 3 تا 12 به 40 گرم کربوهیدرات ها اجازه دادند که میوه ها، آجیل و دانه های بیشتری بخورند. آنها مجاز به خوردن پروتئین، چربی و کالری کلی بودند. در مقایسه، گروهی از نوجوانان در یک رژیم کم چرب به کمتر از 40 گرم چربی در روز، 5 وعده نشاسته و بسیاری از غذاهای لبنی لبنی، میوه ها و سبزیجات که برای 12 هفته آنها می خواستند، محدود شد.
جالب توجه است، پس از یک سال، از 36 کودک در مطالعه، فقط یک نوجوان در رژیم غذایی کم چربی، اما 8 در رژیم غذایی کم کربوهیدرات، برای پیگیری بازگشت. محققان نتیجه گرفتند که ممکن است به این معنا باشد که رژیم کم کربوهیدرات برای نوجوانان آسان تر باشد.
هنگامی که شما در نظر داشته باشید که برخی از نوجوانان با وزن بیش از حد "همه چیز را امتحان کرده اند" و همچنان به افزایش وزن و حتی برخی از جراحی های کاهش وزن نیاز دارند، باید بدانید که آیا تلاش برای رژیم کم کربوهیدرات باید از گزینه های مطمئن تر باشد. با توجه به ریسک و نیازهای تغذیه ای کودکان، یک رژیم غذایی با کربوهیدرات کم، تحت هدایت و نظارت پزشک متخصص اطفال یا متخصص دندانپزشکی خود که تجربه رژیم غذایی نوجوانان را دارد، محاکمه می شود.
بگذارید در مورد دقیقا چه غذاهایی با کربوهیدرات پایین در نظر بگیریم، و همچنین چه چیزی ممکن است یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات تغییر کند.
غذاهای کم کالری
به نظر می رسد بسیاری از غذاهایی که در کربوهیدرات زیاد هستند، چیزهایی هستند که بچه ها به بهترین شکل ممکن، مانند نان، ماکارونی، ذرت، سیب زمینی، غلات و میوه ها را دوست دارند.
از سوی دیگر، غذاهایی با کربوهیدرات پایین، علاوه بر غذاهای آماده و کم کالبد کم کالبد، شامل:
- گوشت گاو، مرغ و ماهی
- پنیر
- تخم مرغ
- کره بادام زمینی
- سبزها، مانند کاهو، اسفناج و کلم بروکلی
- کلم بروکلی
- لوبیا سبز
- گوجه فرنگیها
- هویج
- توت فرنگی
- هندوانه
- سیب
- بلوبری
- هلو
- Cantaloupes
- سیب زمینی شیرین
- آجیل
- دانه های آفتابگردان
- ژله بدون قند
- ماست بدون قند
- شیر سویا غیر شیرین
- شیر کم کربوهیدرات (Hood Calorie Countdown لبنیات آشامیدنی که دارای شیرین کننده های مصنوعی است)
- نان با کربوهیدرات
- پاستا با کربوهیدرات (ماکارونی Dreamfields)
تغذیه رژیم کم کربوهیدرات و یا "مداخله در همه چیز"
از آنجاییکه بسیاری از کارشناسان افزایش چاقی در دوران کودکی را بر این واقعیت جلب می کنند که بچه ها این روزها به ویژه کربوهیدرات بیشتری مصرف می کنند، به ویژه قندهای ساده تر، حتی اگر کودک شما یک رژیم کم کربوهیدرات را شروع نکند، توجه دقیق تر به مواد کربوهیدرات ایده خوبی است.
علاوه بر تمرین بیشتر و خوردن غذاهای با فیبر زیاد، اجتناب از غذاهای با کالری بالا، غذاهای پرچرب و غذاهای حاوی قندهای ترانس یا چربی اشباع بیش از 10٪ ممکن است به تشویق خوردن غذاهای کم چرب و جلوگیری از غذاهای با کربوهیدرات قندهای ساده مانند:
- نان سفید (به جای نان کل نان را انتخاب کنید)
- نوشیدنی سودا و میوه
- غلات صبحانه شیرین
- چیپس سیب زمینی
- کیک، کیک و کیک شکلاتی
- آب نبات و مواد غذایی دیگر
همراه با مقدار کم چربی شیر و سایز مناسب، این رژیم غذایی با کربوهیدرات کم، می تواند یک رژیم غذایی مناسب برای بچه ها باشد، زیرا بیش از حد محدود کننده نیست و قابل پیگیری است.
تغییر رژیم غذایی کودک شما
دانستن چیزی و قرار دادن آن در عمل، دو چیز جداگانه است، همانطور که والدین همه چیز را خیلی خوب می دانند. بعضی از بچه ها غذای خوشمزه هستند، بنابراین چه کاری می توانید انجام دهید تا بهترین شانس موفقیت را داشته باشید؟
- آهسته بروید - تغییرات در رژیم غذایی کودک خود را به آرامی، به جای همه در یک زمان، وارد کنید.
- مدل عادات غذا خوردن سالم - بهترین چیزهایی که می توانید برای عادات غذایی فرزندتان انجام دهید این است که به راحتی بخورید.
- آن را سرگرم کننده
- آن را جالب کنید - ایده های خلاقانه آنلاین برای ایجاد یک وعده غذایی معمولی بیشتر جالب است.
- به یاد داشته باشید انواع - یک نتیجه شگفت آور در بسیاری از مطالعات این است که انواع مختلف غذاهای گاهی اوقات می تواند به عنوان مهم گرفتن مواد مغذی خاص است. سعی کنید فرزندان خود را "رنگ های رنگین کمان" خدمت کنید.
- مجددا به خاطر داشته باشید که اعتدال - بعضی از تغییرات، حتی زمانی که بسیار معتدل می شوند، وقتی که به شدت برطرف می شوند، ناسالم باشند.
- شما همچنین ممکن است بخواهید این نکات کاهش وزن را برای بچه هایی که فقط نمی توانند وزن کم کنند، بررسی کنید .
منابع:
گرین فینستون، L.، کمپبل، م.، Evers، S.، و I. Gutmanis. رژیم های غذایی کم چربی در نوجوانان به مصرف غذاهای ناسالم مربوط می شود. مجله انجمن تغذیه آمریکا . 2005. 105 (11): 1783-8.
جانستون، B.، Kanters، S.، Bandayrel، K. و همکاران. مقايسه کاهش وزن در بين برنامه های تغذيه نامناسب در افراد دارای اضافه وزن و چاق: يک متاآناليز. جامه 312 (9): 923-33.
Levine، M.، Jones، J.، and D. Lineback. رژیم های کم کربوهیدرات: ارزیابی شکاف علمی و دانش، خلاصه ای از یک کارگاه آموزشی ILSI در آمریکای شمالی. مجله انجمن تغذیه آمریکا . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl، L.، Hobl، L.، و G. Hoffman. اثرات شاخص گلیسمی پایین / کم گلیسمی پایین در مقایسه با شاخص های گلیسمی بالا / گلوکزمی بالا بر میزان اضافه وزن / چاقی و عوامل خطر مرتبط با آن در کودکان و نوجوانان: یک بررسی منظم و متاآنالیز. تغذیه مجله 2015. 14:87.
Slyper، A. اپیدمی چاقی کودکان: علل و اختلافات. مجله بالینی غدد و متابولیسم . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike، S.، Copperman، N.، و M. Jacobson. اثرات رژیم کم کربوهیدرات بر کاهش وزن و عوامل خطر قلبی عروقی در نوجوانان اضافه وزن. مجله كودكان . 142 (3): 253-8.
Truby، H.، Baxter، K.، Barret، P. et al. مطالعه هوشمندانه خوردن: یک کارآزمایی کنترل شده تصادفی با یک کاهش کربوهیدرات در مقابل یک رژیم کم چرب برای کاهش وزن در نوجوانان چاق. BMC بهداشت عمومی . 10: 464.