غذاهایی که باعث عفونت در طی شیمیا می شوند
آیا غذاهایی وجود دارد که باید در طول شیمی درمانی اجتناب کنید؟ پاسخ کوتاه بله است. درک اینکه چرا غذاهای خاصی می توانند خطرناک باشند، می توانند به شما در حفظ سلامت کمک کنند.
چگونگی چگونگی تاثیر بذر طعم شما
هنگامی که شما از طریق شیمی درمانی می روید و حتی برای مدتی بعد غذاهای مورد علاقه خود که قبلا مورد علاقه بوده اند ممکن است یکسان نباشند. شکلات دوست داشتنی شما ممکن است در یک بعد از ظهر فلزی قرار بگیرد ، یا میوه های دوران کودکی از پنیر مکزیک شروع به طعم و مزه کردن تصویر زمینه می کنند.
این عوارض ناگوار بعضی از داروهای شیمی درمانی است. آنها ممکن است جوانه های طعم دهنده خود را در راه های عجیب و غریب تحت تاثیر قرار دهند. در طرف تلنگر، شما ممکن است طعم غذاهایی را که هرگز برای لذت بردن از آن استفاده نکنید، گسترش دهید.
چرا بعضی از مواد غذایی تابو هستند؟
شیمیدرمانی سیستم ایمنی شما را سرکوب می کند، که ممکن است تا زمانی که عملکرد سیستم ایمنی شما به توانایی کامل شما برسد و نباید بخورید، تاثیر می گذارد. بسیاری از مردم نوتروپنی مربوط به شیمیدرمانی را تجربه می کنند. Neutropenia اشاره به تعداد کمی از گلبول های سفید سفید به نام نوتروفیل ها. اینها گلبول های سفید هستند که باکتری هایی را که به بدن وارد می شوند، مبارزه می کنند. به طور معمول، هنگامی که شما غذاهای حاوی باکتری های مضر را می خورید، این سلول های سفید خون آنها را خاموش می کنند و شما از حضور آنها مطلع نیستید. شیمی درمانی می تواند آن را تغییر دهد.
برخی از غذاها - فکر می کنند غذاهای خام یا زیر پخته - واقعا می توانند باعث بیماری شما شوند. اگر سیستم ایمنی بدن شما در حال حاضر در حال مبارزه در جبهه های دیگر است، بیماری می تواند جدی تر از یک مورد اسهال یا یک شکم درد باشد.
به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، 48 میلیون آمریکایی سالانه مبتلا به بیماری های غذایی می شوند. اگر سیستم ایمنی بدن شما ضعیف شود، احتمال بیماری شدید، بستری شدن و حتی مرگ با یکی از این بیماری ها افزایش می یابد. نه تنها عفونت های عادی بدتر از آن هستند که در غیر این صورت می توانند باشند، اما شما بیشتر احتمال دارد که عفونت هایی ایجاد کنید که هرگز حتی اگر سیستم ایمنی بدن شما درست می شود شروع شود.
غذاها برای جلوگیری از شیمیدرمانی
پرستار انکولوژیست یا انکولوژی شما ممکن است قبلا در مورد اینکه کدام غذاها در طول شیمی درمانی اجتناب شود، به شما اطلاع داده شود، اما اطمینان حاصل کنید که به پایین این لیست می نگرید. زمانیکه شمارش گلبولهای سفید شما بیشتر یا کمتر از سایرین باشد، در زمان شیمیدرمانی وجود خواهد داشت، اما بهتر است که از غذاهای خاصی محافظت شود و حتی اگر خون شما را چک کرده اید و طبیعی است از غذاهای خاصی جلوگیری کنید. در اغلب موارد، تعداد گلبول های سفید خون شما 10 روز تا دو هفته بعد از تزریق شیمی درمانی پایین ترین (در پایین ترین حد خود) است، اما این می تواند متفاوت باشد. غذاهایی که باید اجتناب کنید عبارتند از:
- لبنیات غیر پاستوریزه و تخم مرغ های پخته شده: اگر زرده زردرنگ داشته باشید، از آن اجتناب کنید. اگر از پستان مستقیم می آید، از آن اجتناب کنید.
- غذاهای دریایی خام: صدف، انواع سوشی و سایر انواع غذاهای دریایی خام و نوشیدنی باید در حال حاضر از منو خارج شوند.
- میوه ها و سبزیجات تازه شسته نشده: حتی ممکن است مخلوطی از سبزیجات و سبزیجات "آماده به غذا خوردن" باید با دقت شستشو داده شود.
- عسل خام و محصولات مرتبط: محصولات عسل عسل می توانند سم بوتولیسم را حمل کنند و باعث بیماری شما شوند. این همان دلیل است که بچه ها عسل نیستند.
- پنیرهای ریخته گری: پنیر فلفل و آبی را در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید که قالب هایی که این سکه ها را طعم و رنگ خود می دهد، در واقع یک قارچ - قارچی است که یک سیستم ایمنی سالم می تواند به طور معمول با آن برخورد کند، اما ممکن است سیستم ایمنی خطرناک باشد.
- غذاهایی که از قوطی نوشیدنی استفاده می کنند: در واقع میوه ها می توانند به طور کامل محتوای مواد غذایی کنسرو شده را به خطر بیندازند و اجازه می دهند که باکتری ها شکل بگیرند.
- آجیل خام و کره سرخ شده تازه : این نیز باید اجتناب شود.
عناصر پنهان
نکته مهم این است که برخی از غذاهای تابو که در بالا ذکر شده می توانند در محصولات دیگر پنهان شوند. فراموش نکنید که غذاهایی که با محصولات فوق ساخته شده اند مانند تخم مرغ خام در سس هولوندیا، سس سس یا سس یا سس مایونز خانگی. در صورت شک و تردید، قبل از خوردن غذا، با پزشک خود صحبت کنید.
خوردن بیرون
اگر فشارخون سیستم ایمنی دارید ( سرکوب مغز استخوان از شیمی درمانی )، ممکن است غذا بخورد.
فکر کنید چقدر تعداد غذاهای رستوران که غذا می خورید سفر می کنید: مردم در انبار، افرادی که آنها را به رستوران می برند، افرادی که آن را بازپرداخت می کنند و آن را در این مرکز ذخیره می کنند، افرادی که راه اندازی می کنند و آماده می شوند غذای پخته شده، سرآشپز، پیشخدمت، و غیره. اگر چه یک قاشق مرباخوری ممکن است در مواد غذایی شما وجود نداشته باشد، آیا ارزش آن خطر است؟
صحبت از بوفه ها، آنها را باید در طول و به زودی پس از شیمی درمانی خود را اجتناب شود، زمانی که بدن شما حداقل شانس برای مبارزه با میکروب های رایج است. سپرهای عطسه (آن تکه تکه کوچک یا تقسیم کننده شیشه ای) عصای مصنوعی نیستند و هیچ تضمینی وجود ندارد که حاملان با بشقاب ها، کاسه ها و ظروف مورد استفاده مجدد قرار نگرفته اند. به همین ترتیب، برای جلوگیری از هر نوع غذاخوری یا غذای سالاد خودداری کنید، به جای آن خرید گوشت، کاهو و پرپشت کردن را انتخاب کنید و خود را در خانه تمیز کنید.
آمادگی غذا
شما ادعا کردید که غذاهای گرم و سرد سرد را نگه دارید، اما اینها مشخصه هستند. نباید برای خوردن طولانی مدت غذا های سریع شسته شود. پس از غذا یا میان وعده غذا، باید مواد غذایی را به طور ایمن بسته بندی و حداقل دو ساعت آماده سازی آن را سرد کنید.
- غذاهای سرد باید در حدود 40 درجه فارنهایت نگهداری شود
- غذاهای داغ باید در دمای 140 درجه فارنهایت یا گرمتر نگه داشته شوند
این درست است و در واقع تشویق شده است - برای استفاده از چند قاشق، سطوح برش و آماده سازی و ظرف ها در هنگام پختن استفاده شود. شما نمی خواهید بیکن را با هم زدن آن با همان چنگال مورد استفاده برای تخم مرغ خام خود شلاق بکشید. حتما از یک سطح برش استفاده کنید که از چوب یا سطح نفوذپذیر دیگر ساخته نمیشود در حالی که بریدن یا تهیه گوشت خام است. چوب ممکن است باکتریها را در کنار آن بچرخاند.
اگر دوست دارید یک مرکز خون قرمز در گوشت گاو، در نظر بگیرید مبادله آن را برای برخی از مرغ به خوبی پخته، حداقل تا زمانی که شیمی درمانی شما تمام شده است. هر گوشت یا مرغ که انتخاب میکنید، مطمئن شوید که از طریق پخته شده است. بهترین راه برای این کار این است که به وسیله "چشم چشیدن" آن یا با توجه به زمان آشپزی دستور غذا نباشد؛ از یک دماسنج گوشتی استفاده کنید تا دریابید که گوشت شما به طور کامل پخته شده است . و بخاطر داشته باش:
- مرغ باید به میزان 165 درجه در ضخیم ترین قسمت پخته شود
- گوشت قرمز باید به 160 درجه در ضخیم ترین قسمت پخته شود
- کلم بروکلی ها و چربی ها باید تا 165 درجه گرم شوند.
اطمینان حاصل کنید که دماسنج گوشت شما بیش از حد کم عمق قرار نگرفته و در صورتی که یکی باشد، استخوان را لمس نکنید، زیرا هر دو اشتباه می توانند باعث خواندن اشتباه شوند.
شستشوی دست مهم است
یکی از مهمترین چیزهایی است که می توانید انجام دهید - و نه فقط قبل از خوردن یا آماده کردن غذا - این است که دست های خود را بشویید . بارها و بارها نشان داده شده است که مراقبت از دست های خود و دیگران در اطراف شما می توانید شگفتی های خود را در کاهش خطر ابتلا به عفونت انجام دهید.
"PICCY" منوژه
انکولوژیست متوجه است که تمام این اطلاعات دقیق را می توان سخت به یاد داشته باشید، به ویژه در زمانی که شما در حال یادگیری تعداد زیادی از حقایق در مورد سرطان. الگوی منشعب "picci" است و به شرح زیر است:
- P: P معنی پاستوریزه است . به عبارت دیگر، اطمینان حاصل کنید که مواد غذایی مانند محصولات لبنی گرم شده یا پاستوریزه شده اند.
- من: من برای بازرسی هستم قبل از غذا خوردن نگاهی دقیق به هر غذا بگذارید. به عنوان مثال، برای هر گونه برش یا شکاف در سبزیجات یا میوه ها، و یا قالب های رشد در سایر مواد غذایی نگاه کنید.
- C: C مخفف تمیز است. نه تنها باید مطمئن شوید که مواد غذایی را که می خورید تمیز کنید، بلکه مراقب باشید که تخته ها و دیگر سطوح را که ممکن است مواد غذایی شما با آن تماس داشته باشند، تمیز کنید. و همیشه غذا را با دست های پاک آماده می کنید.
- C: دومین سی برای کوک است. هر گونه گوشت، مرغ و یا غذاهای دریایی را به طور کامل طبخ کنید.
- Y: Y برای yuck است. علامت گذاری به عنوان خوانده شده در هر یخچال در یخچال خود را و سریع آنها را بیرون بکشید. در نظر بگیرید که به منظور شناسایی یک باکتری، دانشمندان یک قطعه بر روی یک بشقاب قرار داده و به مدت زمان طولانی در یخچال رشد می کنند. از ظروف پتری خود در یخچال خود اجتناب کنید.
خط پایین
اجتناب از غذاهایی که می توانند باعث عفونت شوند علاوه بر مقابله با زخم های دهان ، تغییرات طعم و گاهی حالت تهوع یا از دست رفتن اشتها از شیمی درمانی می تواند دشوار باشد. گفته می شود که در حال حاضر چند کتاب آشپزی برای افراد مبتلا به سرطان طراحی شده است که می تواند به محدود کردن مواد غذایی کمک کند.
> منابع:
> مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری. پیشگیری از عفونت در بیماران سرطانی به روز رسانی 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm