مزایای کافر

by کتی وانگ، ND؛ بررسی شده توسط ریچارد N. Fogoros، MD

چه چیزی میخواهید بدانید

کرف یک محصول شیری تخمیر شده با استفاده از دانه های کبیر (ترکیبی از باکتری های زنده اسید لاکتیک و مخمر) است. غنی از انواع باکتری های پروبیوتیک و مخمر، بسیاری از مردم برای سلامتی به عنوان جایگزینی برای ماست (که معمولا با استفاده از چند نوع از پروبیوتیک ها تولید می شود) برای نوشیدن کافیر مصرف می کنند.

قیف قوام نازک تر از ماست است و معمولا به عنوان یک نوشیدنی فروخته می شود.

به علت فعالیت بیشتر پروبیوتیک، اکثر محصولات ماکارونی کربنیک است.

استفاده می کند

پروبیوتیک ها به طور معمول در روده شما به عنوان بخشی از فلور روده شما، ترکیبی پیچیده از بیش از 400 گونه از باکتری ها و میکروارگانیسم های "خوب" و "بد" هستند. طرفداران ادعا می کنند که می توانند به افزایش ایمنی و بهبود سلامت گوارشی کمک کنند.

علاوه بر این، کبد به عنوان یک راه حل برای تعدادی از شرایط بهداشت عمومی مورد استفاده قرار می گیرد، از جمله:

مزایا

اگر چه تعدادی از مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها ممکن است مزایای سلامتی خاصی را به ارمغان بیاورد، تحقیقات در خصوص اثرات بهداشتی کفیر، نسبتا محدود است. با این حال، برخی شواهد اولیه وجود دارد که ممکن است کفیر باعث افزایش ایمنی، کاهش التهاب و مبارزه با عفونت باکتری شود.

عدم تحمل لاکتوز

کافر ممکن است به برخی افراد کمک کند تا از تحمل ناپذیر لاکتوز جلوگیری کنند. این مطالعه نشان می دهد که مطالعات کوچک منتشر شده در مجله انجمن تغذیه آمریکا در سال 2003.

برای مطالعه، 15 بزرگسال سالم با عدم تحمل لاکتوز با یک سری از وعده های غذایی حاوی شیر و یا کبد یا ماست تغذیه شدند. نتایج نشان داد که کبد به بهبود هضم لاکتوز و تحمل کمک می کند. علاوه بر این، به نظر می رسد هر دو عنصر کبد و ماست باعث کاهش درد شکمی و اسهال در میان شرکت کنندگان می شوند.

تراکم استخوان

یک مطالعه ی آزمایشی 2015 منتشر شده در PLoS One نشان می دهد وعده قهوه به عنوان یک ابزار طبیعی برای بهبود تراکم معدنی استخوان شما است. در یک مطالعه شش ماهه که اثرات کافئین حاوی بی کربنات کلسیم و بی کربنات کلسیم به تنهایی در افراد مبتلا به پوکی استخوان مقایسه شد، محققان دریافتند که درمان با کبد با افزایش تراکم معدنی استخوان ران همراه است.

اسهال آنتی بیوتیک-وابسته به آن

اگرچه كبد برای عوارض جانبی خاصی در ارتباط با استفاده از آنتی بیوتیك ها توصیه می شود، مطالعه ای در سال 2009 از بایگانی كودكان و نوجوانان نشان می دهد كه كبد ممكن است با اسهال مربوط به آنتی بیوتیك نتواند مبارزه كند. در آزمایشاتی که بر روی 125 کودک مبتلا به آنتیبیوتیک مصرف می کردند، محققان دریافتند که در جلوگیری از اسهال همراه با آنتیبیوتیک، کبد موثرتر از پلاسبو نیست.

کلسترول بالا

بسیاری از طرفداران معتقدند که با نگه داشتن کلسترول در چربی، کبد می تواند سلامت قلب را حفظ کند. با این حال، مطالعات کوچک منتشر شده در پزشکی مکمل و جایگزین BMC نشان داد که مصرف کبد سطوح چربی لب را پایین نمی آورد. برای مطالعه، شرکت کنندگان مردانه، کبد یا کالری شیرین نشده (با چربی، کلسترول و محتوای کالری مشابه) مصرف می کردند.

هیچ کدام از نوشیدنی ها کلسترول، کلسترول HDL، کلسترول LDL یا سطوح تری گلیسرید را کاهش نمی دهد.

عوارض جانبی احتمالی

اگر چه نوشیدنی های کبد به طور کلی در هنگام مصرف در نظر گرفته می شود، ممکن است برخی از عوارض جانبی (مانند یبوست ، گاز و گرفتگی روده) ایجاد شود.

طبق یک مطالعه منتشر شده در مجله کالج تغذیه آمریکا ، کبد یک شاخص غذای کم و متوسط (GI) (Glycemic index) است، با این حال، شاخص انسولینیک بالا (باعث آزاد شدن بیشتر انسولین) است و دارای یک شاخص سدیم به طور قابل توجهی از نان سفید متفاوت نیست.

همانند سایر محصولات تخمیر شده، مقدار کمی الکل موجود در کبد وجود دارد.

مهم است که توجه داشته باشید که کفیر نباید برای درمان بیماری خود و / یا اجتناب از مراقبت های استاندارد استفاده شود.

کجا پیداش کردی

Kefir به طور گسترده ای در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی در حال حاضر در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.

غذای آماده

در حالی که نوشیدن کفیر می تواند مصرف پروبیوتیک خود را افزایش داده و کلسیم، پروتئین و سایر مواد معدنی و ویتامین ها را فراهم کند، ما نمی توانیم در مورد اینکه آیا می توان از هر وضعیت بهداشتی به علت فقدان مطالعات بزرگ و خوبی در افراد ( نوع تحقیق شما می خواهید ببینید که سهام را در یک درمان قرار دهید).

گفتم، اگر به طور معمول ماست بخورید، ممکن است از طعم کافیر و کرم خوشمزه لذت ببرید. فقط مطمئن شوید که برچسب ها را چک کنید و محصولی را انتخاب کنید که شکر کمتری دارد.

_منابع:

> Hertzler SR، Clancy SM. کافور باعث افزایش هضم و تحمل لاکتوز در بزرگسالان می شود. جی اس ام رژیم غذایی Assoc. 2003 مه؛ 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ، Foster J، D'Amico F. کارآزمايي باليني تصادفي با هدف اندازه گيري تاثير كيفير بر اسهال مرتبط با آنتيبيوتيك: اندازه گيري اثر كيفر (MILK). آرچ Pediatr Adolesc مد. 2009 آگوست؛ 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP، Farnworth ER، Savard T، Chabot D، Mafu A، Jones PJ. مصرف کافر باعث کاهش میزان لیپید پلاسما یا میزان سنتز کسر کلسترول نسبت به شیر در مردان هیپرلیپیدمی می شود: یک مطالعه تصادفی کنترل شده. BMC مکمل مکمل Med. 2002؛ 2: 1.

> Tu MY، Chen HL، Tung YT، Kao CC، هو FC، چن CM. تأثیرات کوتاه مدت مصرف شیر غنی شده با کافر بر تراکم استخوانی و متابولیسم استخوان در یک آزمایش بالینی تصادفی شده در بیماران مبتلا به استئوپروز. PLoS یکی. 2015 دسامبر 10؛ 10 (12): e0144231.

سلب مسئولیت: اطلاعات موجود در این سایت فقط برای مقاصد آموزشی طراحی شده و جایگزین مشاوره، تشخیص و درمان توسط یک پزشک مجاز نیست. این به معنای پوشش دادن تمام احتمالات احتمالی، تعاملات دارو، شرایط یا عوارض جانبی نیست. قبل از استفاده از داروهای جایگزین و یا تغییر در رژیم غذایی، باید به مراقبتهای سریع پزشکی برای هر گونه معالجه بهداشتی مراجعه کنید و قبل از استفاده از داروهای جایگزین، با پزشک خود مشورت کنید.