در گذشته، قهوه به طور کلی در معرض خطر بیماری قلبی بود. گفته شد قهوه باعث افزایش فشار خون، افزایش سطح کلسترول و افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی و آریتمی قلب می شود . با این حال، مطالعات اخیر و دقیق تر نشان می دهد که قهوه احتمالا خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش نمی دهد؛ و در بعضی موارد حتی ممکن است سودمند باشد.
چرا اختلاف؟
برخی مطالعات قبلی برخی از عوامل خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به حساب کافی از قبیل عدم ورزش و سیگار کشیدن نگرفته اند. مطالعات اخیر به منظور کنترل این عوامل خطر سفت کننده انجام شده است. این مطالعات اخیر نشان داده است که وقتی قهوه مصرف می شود، قهوه خطر ابتلا به قلب را افزایش نمی دهد.
قهوه و فشار خون
تاثیر قهوه بر فشار خون به نظر می رسد مخلوط شده است. در مصرف کنندگان غیر قهوه، قرار گرفتن در معرض کافئین حاد می تواند فشار خون را تا 10 میلی متر جیوه افزایش دهد. ( در مورد اندازه گیری فشار خون مطالعه کنید .) با این حال، افرادی که به طور منظم قهوه را مصرف می کنند، مصرف کافئین حاد به نظر نمی رسد فشار خون را بالا ببرد. در حال حاضر مطالعات زیادی انجام شده مبنی بر اثبات ارتباط بین مصرف قهوه مزمن و فشار خون بالا .
در حالیکه این مطالعات جمعیت بزرگ اطمینان بخش است، به نظر می رسد احتمال دارد که برخی افراد احتمال افزایش فشار خون را در قهوه بخورند.
بنابراین اگر شما با پرفشاری خون تشخیص داده شده است، لازم است یک ماه یا بیشتر از قهوه خودداری کنید تا ببینید آیا مصرف قهوه باعث کاهش فشار خون شما می شود یا خیر.
قهوه و آریتمی
اعتقاد بر اینکه قهوه باعث ایجاد آریتمی های قلبی می شود، حتی در میان متخصصان پزشکی نیز بسیار گسترده است.
در واقع، به نظر می رسد غیر قابل انکار است که برخی از مردم در هنگام قهوه مصرف قهوه را افزایش می دهند.
با این حال، مطالعات زیادی در مورد جمعیت و مطالعات انجام شده در آزمایشگاه نشان داده اند که مقادیر متوسط قهوه خطر ابتلا به آرتریمی قلبی را افزایش می دهد. در واقع، یک مطالعه از Kaiser Permanente نشان داد افرادی که چهار فنجان قهوه در روز می خورند، آریتمی های قلبی را به میزان قابل توجهی کمتر از جمله فیبریلاسیون دهلیزی و PVC کمتر نشان می دهند.
حداقل، مگر اینکه شما یکی از افرادی هستید که پس از نوشیدن قهوه افزایش قابل ملاحظه ای در تشنگی مشاهده می کنید، به نظر می رسد دلیلی برای جلوگیری از مقادیر قهوه از نظر آرایشی قلب نیست.
قهوه و دیابت
مطالعات متعددی در حال حاضر ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را نشان می دهد. حداقل یک مطالعه نشان داد که همان کاهش در خطر با قهوه بدون کافئین دیده می شود، که نشان می دهد که اثر محافظتی قهوه در رابطه با دیابت ممکن است به دلیل محتوای کافئین آن باشد.
قهوه و سکته مغزی
یک متا آنالیز بزرگ که شامل تقریبا 500000 شرکت کننده است نشان داد که هیچ افزایش خطر سکته مغزی در بین مصرف کنندگان قهوه نشان داده نمی شود.
در واقع، در افرادی که 1 تا 3 فنجان قهوه در روز می خورند، خطر سکته مغزی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
و در یک مطالعه از ژاپن، افرادی که حداقل یک فنجان قهوه در روز (یا 4 فنجان چای سبز که معمولا در ژاپن است) 20 درصد کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی در طی 13 سال دوره زمانی.
قلب و بیماری عروق کرونر
چندین مطالعات جمعیتی موفق به نشان دادن هیچ گونه افزایش خطر بیماری عروق کرونر در میان مصرف کنندگان قهوه نمیشوند. و در زنان، نوشیدن قهوه حتی ممکن است اثر محافظتی داشته باشد.
با این حال، همانطور که تقریبا همیشه این مورد است، در هر جمعیت بزرگ افراد زیادی وجود دارند که رفتار "متوسط" را نمایش نمی دهند.
به نظر می رسد که جهش ژنتیکی نسبتا شایع وجود دارد که باعث می شود برخی افراد به آرامی متابولیزه کافئین شوند.
به نظر می رسد که در این افراد خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر ممکن است با مصرف قهوه افزایش یابد. هنگامی که تست ژنتیک معمول تر می شود، این متابولیزه کننده های آهسته کافئین را شناسایی می کند.
قهوه و کلسترول
قهوه حاوی ترکیبات - به ویژه یک ماده به نام کافهستول - که می تواند سطح کلسترول LDL را افزایش دهد. با این حال، فیلترهای کاغذ قابل اعتماد این مواد لیپید فعال را حذف می کنند. بنابراین قهوه با فیلترهای کاغذ باعث افزایش سطح کلسترول خون نمی شود. از سوی دیگر، مصرف مزمن قهوه نشتی می تواند میزان کلسترول LDL را تا 15 میلی گرم در دسیلیتر افزایش دهد. بنابراین، هنگام نوشیدن قهوه تهیه شده با فیلتر، به نظر احتیاج دارد، اغلب قهوه نوشیدنی را نوشیدن نمی کند.
قهوه و نارسایی قلبی
یک متاآنالیز اخیر نشان می دهد افرادی که به میزان 1 تا 4 فنجان قهوه در روز مصرف می کنند خطر ابتلا به نارسایی قلبی را کاهش می دهند . این مزیت ظاهری نوشیدن قهوه هنگامی که پنج یا بیشتر فنجان قهوه در روز مصرف می شود، از بین می رود.
از تفاوت در حساسیت کافئین آگاهی داشته باشید!
در حالی که همه این اطلاعات برای افرادی که از نوشیدنی های کافئین لذت می برند آرامش بخش است، باید بدانیم که کافئین به روش های مختلفی تحت تاثیر قرار می گیرد. به طور خاص، برخی از آنها به مقدار کمی از کافئین حساس هستند.
افرادی که حساس به کافئین هستند، در حین خوردن کافئین، ممکن است احساسات، تپش قلب، بی خوابی و سایر علائم را تجربه کنند. این افراد باید مصرف کافئین خود را محدود کنند
حساسیت به کافئین تا حد زیادی توسط فعالیت آنزیم CYP1A2 در کبد تعیین می شود. CYP1A2 فعال تر است، کمتر حساس به کافئین هستیم. عوامل متعددی بر فعالیت CYP1A2 تاثیر می گذارد:
- سن: فعالیت CYP1A2 با کاهش سن کاهش می یابد، بنابراین افراد مسن بیشتر حساس به کافئین می شوند
- جنسیت: زنان تمایل دارند فعالیت CYP1A2 پایین تر از مردان داشته باشند.
- استفاده از پیشگیری از بارداری خوراکی و بارداری: استروژن باعث مهار فعالیت CYP1A2 می شود و حساسیت کافئین افزایش می یابد. به طور کلی، زنان باردار باید سعی کنند که کافئین را محدود یا از آن اجتناب کنند.
- آرایش ژنتیکی: اکنون چندین نوع ژن شناسایی شده که فعالیت CYP1A2 را تحت تاثیر قرار می دهند. در حالی که آزمایش ژنتیک می تواند میزان حساسیت کافئین خود را دسته بندی کند، آزمایش های رسمی به طور کلی برای شما لازم نیست بدانید - حداقل به طور کلی - آیا شما بسیار حساس به کافئین هستید یا خیر. و اگر شما هستید، احتمال دارد که هیچ کس نباید به شما بگوید که به عقب بر گردیم.
قهوه سیاه یا کرم و شکر؟
تقریبا در تمام این مطالعات به نوشیدن قهوه بدون در نظر گرفتن اینکه قهوه با کرم، شکر، مواد دیگر و یا فقط سیاه و سفید مصرف شده بود، به نظر می رسید. این موضوع حساس است، چرا که آیا شما قهوه سیاه را سیاه یا نوشیدید، احتمال این است که شما اغلب آن را با سایر مواد غذایی مصرف می کنید. و این واقعا برای سیستم گوارش شما تفاوت نمی کند که آیا "غذاهای دیگر" به داخل قهوه مخلوط شده یا به طور جداگانه با یک قاشق یا قاشق مصرف می شود. فقط به یاد داشته باشید که بارگذاری فنجان قهوه با کرم، شکر، شربت یا کرم خرد شده ممکن است بیشتر از هر گونه مزایای دیگری که ممکن است از آن به دست آورید، صرف کنید، همانطور که دیگر غذاهای ناسالم غذا می خورند.
کلمه ای از
به طور کلی، نگرانی های گسترده ای که بسیاری از مردم در مورد اثرات بالقوه زیان آور قهوه در قلب به دست می آورند، از سوی مطالعات علمی اخیر حمایت نشده است. به نظر می رسد که در اکثریت قریب به اتفاق مردم نوشیدن قهوه متوسط، به سلامت قلب آسیب نمی رسانند و در بعضی موارد ممکن است سودمند باشد.
همانطور که با هر چیز دیگری، اعتدال کلید است. با این حال، در اکثر افراد، یک تا چهار فنجان قهوه در روز برای سلامت قلب مفید است.
> منابع:
> D'Elia L، Cairella G، Garbagnati F، و همکاران. مصرف قهوه متوسط با افزایش خطر سکته مغزی همراه است: متاآنالیز مطالعات آینده نگر. J Hypertension 2012؛ 30 (مکمل A): e107
> Hasan AS، Morton C، Armstrong MA، et al. قهوه، کافئین و خطر بستری شدن برای آرتریت. EPI | NPAM 2010؛ 2010 مارس 2-5، سان فرانسیسکو، CA. خلاصه P461.
> Kokubo Y، Iso H، Saito I، و همکاران. تاثیر مصرف چای و قهوه سبز در کاهش خطر بروز سکته مغزی در جمعیت ژاپن: مرکز تحقیقات بهداشت عمومی ژاپن، گروه کوهورت. سکته مغزی 2013؛ DOI: 10.1161 / STROKEAHA.111.677500.
> Mostofsky E، رایس MS، Levitan EB، Mittleman MA. مصرف قهوه معمول و خطر نارسایی قلب: یک متاآنالیز پاسخ به دوز. Circle Heart Fail 2012؛ DOI: 10.1161 / CIRCHEARTFAILURE.112.967299.
> Pereira MA، پارکر ED، و Folsom AR. مصرف قهوه و خطر ابتلا به دیابت نوع 2. یک مطالعه آیندهنگر 11 ساله از 28812 زن یائسه. Arch Intern Med 2006؛ 166: 1311-1316