اگر متوجه شوید که بعد از خوردن یک غذای خاص بیمار می شوید، ممکن است بدانید که آیا حساسیت یا عدم تحمل غذایی دارید . درک تفاوت بین این دو به شما کمک می کند تا ببینید آیا واقعا مشکل دارید. در ادامه به یاد بیاورید که چگونه آلرژی و عدم تحمل غذا متفاوت است و نحوه ارتباط آنها با IBS چیست؟
حساسیت غذایی
آلرژی غذایی هنگامی تشخیص داده می شود که یک سیستم ایمنی بدن فرد پس از خوردن غذای خاص پاسخ دهد.
واکنش شامل آنتیبادیهای IgE است که باعث آزاد شدن برخی از مواد شیمیایی مانند هیستامین می شوند که علایم فیزیکی را ایجاد می کنند. علاوه بر نشانه هایی که به طور معمول با یک پاسخ آلرژیک مرتبط هستند مانند زبان و تورم گلو، تنفس و استخوان های پوست - آلرژی غذایی همچنین می تواند علائم گوارشی استفراغ، اسهال ، و گرفتگی شکمی را ایجاد کند. علائم معمولا بلافاصله یا در عرض دو ساعت اول پس از خوردن غذای مشکل ساز ظاهر می شود. اگر چه برآورد شده است که 6 تا 8 درصد کودکان مبتلا به آلرژی غذایی هستند، آلرژی غذایی در بزرگسالان نسبتا نادر است و کمتر از 3 درصد از جمعیت را تحت تاثیر قرار می دهد. اگر فکر می کنید حساسیت غذایی دارید، توصیه می شود که یک متخصص آلرژی برای آزمایش های تخصصی ببینید.
- علائم و علائم آلرژی غذایی
- آلودگی مواد غذایی ADAM
- آلرژی غذایی و IBS
عدم تحمل غذا
عدم تحمل غذایی از یک حساسیت متفاوت است که در آن هیچ پاسخ سیستم ایمنی بدن به غذای مجرم وجود ندارد.
هنگامی که یک عدم تحمل غذایی وجود دارد، مشکل در سطح سیستم گوارش است - عدم توانایی سیستم گوارش در هضم غذا موجب نشانه های ناراحت کننده گوارشی می شود. در مقایسه با یک آلرژی غذایی، فرد بدون تسلط غذایی می تواند به طور معمول مقادیر کمی از مواد غذایی شناسایی بدون علائم تجربه کند.
حساسیت غذایی
گاهی اوقات یک غذای خاص ممکن است یک فرد را بدون هیچ دلیل پزشکی به این موضوع سوق دهد. در اینجا شما لیستی از غذاهای رایج را پیدا خواهید کرد که ممکن است برای سیستم های حساس دشوار باشد:
بیماری سلیاک
بعضی مواقع به عنوان ناتوانی گلوتن به اشتباه اشاره شده است، بیماری سلیاک واکنش خود ایمنی به مصرف مواد غذایی حاوی پروتئین، گلوتن است. گلوتن بیشتر در محصولات حاوی گندم، چاودار یا جو یافت می شود. هنگامی که یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک یک غذای حاوی گلوتن را می خورد، پاسخ سیستم ایمنی باعث خارش روی روده کوچک می شود و باعث ایجاد علائم بالقوه بسیاری می شود. این آسیب می تواند با توانایی بدن در جذب مواد مغذی مهم تداخل داشته باشد. دستورالعمل های پزشکی در حال حاضر توصیه می شود که بیماران IBS برای حضور بیماری سلیاک مورد آزمایش قرار گیرند.
اگر مشکوک به مواد غذایی دارید چه کاری باید انجام دهید؟
اگر نگران آلرژی یا عدم تحمل غذا هستید، باید درباره این موضوع با پزشک خود صحبت کنید. آنچه که نباید انجام دهید این است که خودسرانه رژیم غذایی خود را محدود کنید، که می تواند منجر به کمبود تغذیه ای شود.
آلرژی غذایی و عدم تحمل نسبتا نادر است و علائم شما ممکن است ناشی از تعدادی از عوامل دیگر، مانند استرس ، تغییرات هورمونی یا بیماری گوارشی مختلف باشد. دکتر شما در بهترین موقعیت برای کمک به شما برای محدود کردن مشکل است. برای انجام این کار، پزشک ممکن است از یک دفتر خاطرات غذایی و یا یک رژیم غذایی حذف استفاده کند .
منابع:
فقدان، G. "آلرژی غذایی" مجله پزشکی نیوانگلند 2008 359: 1252-1260.
Whorwell، P. "معانی رژیم غذایی سندرم روده تحریک پذیر (IBS)" مسائل مربوط به سلامت گوارش 2007 16: 6-7.